The Albert, en kjøttbollerundstykke
Oppskrift på the albert, en smakfull kjøttbollesandwich som passer perfekt til lunsj eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kjøttboller er en klassisk rett som kan tilberedes på utallige måter, men «The Albert» er noe helt spesielt. Denne unike varianten kombinerer saftige kjøttboller med krydrete oregano- og basilikumsmaker, lagt på et luftig rundstykke som gir rettens tradisjonelle italienske karakter en moderne vri. Resultatet er en komplett hovedrett som både ser delikat ut og smaker himmelsk.
Ingredienser
- 1. 2 egg
- 2. 1 spiseskje tørket eller hakket fersk oregano
- 3. 1 spiseskje tørket eller hakket fersk basilikum
- 4. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1,2 dl finhakket rødløk
- 7. 2,4 dl brødsmuler
- 8. 0,6 dl hakket hvitløk
- 9. 450 gram magert kjøttdeig av storfe
- 10. 0,6 dl varmt vann
- 11. 1/4 teskje tørrgjær
- 12. 4,7 dl hvetemel med høyt gluteninnhold
- 13. 1/2 teskje salt
- 14. 1/2 teskje sukker
- 15. Maisenna, til arbeidsflate
- 16. 2 spiseskjeer olivenolje, til pensling
- 17. 1 spiseskje sesamfrø
- 18. 9,5 dl hakkede tomater
- 19. 0,6 dl tomatpuré
- 20. 1 teskje hakket fersk basilikum eller tørket
- 21. 1 teskje hakket fersk oregano eller tørket
- 22. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 23. 1/4 teskje sukker
- 24. 1,2 dl hakket hvitløk
- 25. 1,2 dl revet Parmesanost
- 26. 3,6 dl revet mozzarellaost
- 27. Tørket oregano, til dryssing
- 28. Tørket basilikum, til dryssing
Ingredienser
- 1. 2 egg
- 2. 1 spiseskje tørket eller hakket fersk oregano
- 3. 1 spiseskje tørket eller hakket fersk basilikum
- 4. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1,2 dl finhakket rødløk
- 7. 2,4 dl brødsmuler
- 8. 0,6 dl hakket hvitløk
- 9. 450 gram magert kjøttdeig av storfe
- 10. 0,6 dl varmt vann
- 11. 1/4 teskje tørrgjær
- 12. 4,7 dl hvetemel med høyt gluteninnhold
- 13. 1/2 teskje salt
- 14. 1/2 teskje sukker
- 15. Maisenna, til arbeidsflate
- 16. 2 spiseskjeer olivenolje, til pensling
- 17. 1 spiseskje sesamfrø
- 18. 9,5 dl hakkede tomater
- 19. 0,6 dl tomatpuré
- 20. 1 teskje hakket fersk basilikum eller tørket
- 21. 1 teskje hakket fersk oregano eller tørket
- 22. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 23. 1/4 teskje sukker
- 24. 1,2 dl hakket hvitløk
- 25. 1,2 dl revet Parmesanost
- 26. 3,6 dl revet mozzarellaost
- 27. Tørket oregano, til dryssing
- 28. Tørket basilikum, til dryssing
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 550 grader Fahrenheit.
- 22. I en middels stor blandebolle, tilsett eggene og visp godt. Tilsett oregano, basilikum, pepper, salt, løk, brødsmuler og hvitløk, og bland godt. Tilsett storfekjøttet og bland godt. Bruk hendene dine eller en 2-unse skje for å forme kjøttet til baller på ca. 3,8 til 5 cm i diameter, og legg dem på et stekebrett. Bruk et stekebrett med kant, da kjøttbollene vil frigjøre mye væske. Stek i omtrent 20 minutter, eller til ballene er syltende og brune på utsiden, men fortsatt fine og rosa i midten.
- 33. Tilsett varmt vann og gjær i en stor bolle til en kjøkkenmaskin. La gjæren virke i ca. 10 minutter. Tilsett mel, salt og sukker, og bland på lav hastighet i ca. 10 minutter. Sjekk konsistensen, og tilsett mer mel eller vann for å få en klissete deig som er litt fuktig å ta på. Skru opp hastigheten og bland til deigen er myk og fin. Den skal ikke sette seg fast i bollen, og skal kunne løftes ut med letthet. På en arbeidsflate med maismel strødd, kjevle ut deigen til en flat sirkel på ca. 15 cm i diameter. Pensle med olivenolje og dryss sesamfrø på toppen. Legg deigen på et stekebrett. Del sirkelen i 4 like store båter, men ikke separer dem. Stek i den forvarmede ovnen på 550 grader Fahrenheit til de er gyldne og brune (ca. 10 minutter). Ikke overstek, da det er én runde til.
- 44. Ha alle sausens ingredienser i en stor bolle og visp godt.
- 55. Del hamburgerbrødene i to, horisontalt. Legg brødhalvdelene med snittflaten opp på et stekebrett. Del 5 eller 6 kjøttboller i to og legg dem på brødene. Øs ca. 1 kopp saus over kjøttbollene. Fordel så mye av den revne mozzarellaosten som vil bli værende, og dryss lett med oregano og basilikum. Sett stekebrettet i ovnen og stek til osten har smeltet og kantene på brødene er pent ristet.
Tips og Varianter
- 1Bruk magert storfe for beste konsistens på kjøttballene.
- 2La gjæren virke litt ekstra for å få det luftige brødets perfekte crunch.
- 3Bruk riktig mengde tomatpuré for en deilig, fyldig saus.
Serveringsforslag
Servér «The Albert» med en frisk salat med sitronvinaigrette og et glass fyldig, mørk rødvin for å komplettere de rike italienske smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man The Albert, en kjøttbollerundstykke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage The Albert, en kjøttbollerundstykke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage The Albert, en kjøttbollerundstykke?▼
Total tilberedningstid for The Albert, en kjøttbollerundstykke er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er The Albert, en kjøttbollerundstykke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i The Albert, en kjøttbollerundstykke?▼
En porsjon av The Albert, en kjøttbollerundstykke inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
