Thailandske spareribs
Lær hvordan du lager deilige thai spareribs hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Disse thailandske spareribs er en ekstraordinær sammensetning av smaker og teksturer. Marinaden med sitrongress, peanøttsaus og kokosmelk gir ribbeina en unik asiatisk karakter som vil friste selv de mest kresne ganer. Denne retten har sin opprinnelse i det flerkulturelle kjøkken i det sørøstlige Asia, og passer perfekt som en lun og smakfull middag på en kjølig kveld.
Ingredienser
- 2720 gram smakfulle spareribs (ca. 2 rader), kuttet i 2-ribbers porsjoner
- Kokende vann
- 2 store stilker sitrongress
- 1,2 dl pluss 6 spiseskjeer tamari soyasaus
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,2 dl tørr sherry
- 2 spiseskjeer thailandsk peanøttsaus
- 2 spiseskjeer asiatisk sesamolje
- 4 store hvitløksfedd, skrellet
- 1 1/2 tomme fersk ingefær, skrellet og hakket
- 1,8 dl hermetisert usøtet kokosmelk
- Sesam- og korianderris
Ingredienser
- 2720 gram smakfulle spareribs (ca. 2 rader), kuttet i 2-ribbers porsjoner
- Kokende vann
- 2 store stilker sitrongress
- 1,2 dl pluss 6 spiseskjeer tamari soyasaus
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,2 dl tørr sherry
- 2 spiseskjeer thailandsk peanøttsaus
- 2 spiseskjeer asiatisk sesamolje
- 4 store hvitløksfedd, skrellet
- 1 1/2 tomme fersk ingefær, skrellet og hakket
- 1,8 dl hermetisert usøtet kokosmelk
- Sesam- og korianderris
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg ribbeina i ett lag i en stor stekeplate. Tilsett nok kokende vann til å dekke ribbeina. Dekk til med aluminiumsfolie. Bruk ovnsbaking for å koke ribbeina til de nesten er møre, ca. 1 ½ time. I mellomtiden, kutt de nederste 5 cm (2 tommer) av hver sitrongressstilk (kast de øvre delene). Skjær sitrongresset i tynne skiver og legg det i en blender. Tilsett ½ kopp tamari, sukker, sherry, peanøttsaus, sesamolje, hvitløk og ingefær; blend til det er nesten glatt. Bland inn kokosmelk og de resterende 6 spiseskjeene tamari for marinaden. La ribbeina avkjøles, fortsatt dekket, i 30 minutter. Overfør ribbeina til en kraftig plastpose på 2 gallon med glidelås; kast kokevæsken. Hell marinaden i posen. Lukk toppen og vend flere ganger for å dekke ribbeina jevnt. Sett i kjøleskapet over natten, vend av og til.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bruk tenger til å legge ribbeina i ett lag på et stort, rimet stekebrett. Skje marinaden fra posen over ribbeina. Stek uten å dekke til i ovnen til ribbeina er veldig møre, og pensle ofte med marinaden, ca. 1 ½ time. Arranger ribbeina på et serveringsfat. Skrap marinaden over i en mugge til sausen, og fjern fettet som legger seg på overflaten. Pensle rikelig med saus over ribbeina. Server med sesam-korianderris, og pass på å servere resten av sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kraftig sitrongress for best aroma og smak.
- 2La ribbeina marinere over natten for at smakene skal integreres ordentlig.
- 3Skrap av fettet som legger seg på toppen av sausen for en rikere og renere smak.
Serveringsforslag
Server de saftige, glansfulle spareribs med nøtteaktig sesam-korianderris for en komplett og balansert middag. En frisk, asiatisk inspirert salat vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandske spareribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandske spareribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandske spareribs?▼
Total tilberedningstid for Thailandske spareribs er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandske spareribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandske spareribs?▼
En porsjon av Thailandske spareribs inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
