Thailandske riskaker med persimmon-sambal
Lær hvordan du lager thai-inspirerte riskaker med søt og krydret persimmon-sambal. En spennende forrett som kombinerer smak og tekstur.
Foto av Thông Nguyễn på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl kokt hvit ris (fortsatt varm)
- 3 faste fuyu-persimmoner
- 2 ss tørkede reker, bløtlagt i varmt vann og hakket
- 1/2 lime, finhakket (kjøtt, skall og alt)
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss fersk limesaft
- 1 ss sukker
- 1 liten jalapeño, finhakket med frø
- 1/2 bunt vietnamesisk mynte eller korianderblader
Ingredienser
- 4.7 dl kokt hvit ris (fortsatt varm)
- 3 faste fuyu-persimmoner
- 2 ss tørkede reker, bløtlagt i varmt vann og hakket
- 1/2 lime, finhakket (kjøtt, skall og alt)
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss fersk limesaft
- 1 ss sukker
- 1 liten jalapeño, finhakket med frø
- 1/2 bunt vietnamesisk mynte eller korianderblader
Slik gjør du:
- Spre den varme, kokte risen i et tynt lag på et stekebrett.
- Sett stekebrettet i en ovn på 95 °C over natten, eller til risen er tørr og sprø.
- La risen fortsette å tørke i romtemperatur i ytterligere ett døgn for best resultat.
- Kutt den tørkede risen i store biter.
- Friter risbitene i varm olje ved 190 °C til de puffes opp og flyter, omtrent ett minutt.
- La de friterte riskakene renne av på kjøkkenpapir og sett til side.
- Riv persimmonene på den grove siden av et rivjern.
- Tilsett de resterende ingrediensene til de revne persimmonene.
- Juster krydderet etter smak.
- La sambalen stå i fem minutter før servering for å la smakene blande seg.
- Server riskakene med sambalen som dipp. Best å spise innen fire timer.
Om denne retten
Thailandske riskaker med persimmon-sambal er en overraskende og smaksrik forrett som bringer sammen syrlige, søte og krydrede smaker i en uventet kombinasjon. Denne retten feirer høstens utvalg av modne persimmoner, og kombinerer dem på en kreativ måte med sprø, hjemmelagde riskaker og et deilig sambal-dipp – en smakseksplosjon som virkelig setter tungen i sving!
Tips og Varianter
- 1Bruk fuyu-persimmoner, de har fast og gyllent kjøtt som passer perfekt i denne retten.
- 2For å få den perfekte sprøheten på riskakene, la den kokte risen tørke i ovnen i et helt døgn før du frityrerer den.
- 3Fjern frøene fra jalapeñoen for å dempe varmen, eller la dem være for en ekstra piff.
Serveringsforslag
Disse thailandske riskakene er best når de serveres umiddelbart etter fritering, sammen med det friske og fyldige persimmon-sambalen. De passer utmerket som en uvanlig forrett eller som del av et asiatisk inspirert tapas-utvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandske riskaker med persimmon-sambal?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandske riskaker med persimmon-sambal. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandske riskaker med persimmon-sambal?▼
Total tilberedningstid for Thailandske riskaker med persimmon-sambal er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandske riskaker med persimmon-sambal vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandske riskaker med persimmon-sambal?▼
En porsjon av Thailandske riskaker med persimmon-sambal inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
