Thailandske kjøttboller
Oppskrift på thai kjøttboller med autentisk smak. Lær hvordan du lager saftige kjøttboller med thai krydder og serverer dem som en smakfull hovedrett eller forrett.
Om denne retten
Disse thailandske kjøttbollene er en smaksrik og autentisk smak av det fjerne østen. Kombinasjonen av krydrete kjøttboller, herlig peanøttsaus og friske urter gir en unik og utfordrende opplevelse for ganen. Oppskriften er basert på tradisjonelle metoder og ingredienser, men med noen moderne vrier som gjør den både enkel å lage og uimotståelig å spise.
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av svin
- 455 gram skrelte og deveinede reker, finhakket eller malt
- 2 ss finhakket sitrongress
- 2 ss sesamfrø
- 1 lime, saften
- 2 thai-chili, finhakket
- 2 ss finhakket ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,8 dl ferske thai-basilikumblader, hakket
- 1,8 dl ferske korianderblader, hakket
- 1,2 dl fersk mynte, hakket
- 2 ss soyasaus
- 0,6 dl fiskesaus
- 1,2 dl brødsmuler
- 2 egg
- Olivenolje
- Gulrotflis, til pynt
- Hakkede ristede peanøtter, til pynt
- Peanøttdippsaus, oppskrift følger
- 2,4 dl chunky peanøttsmør
- 1/2 ts revet ingefær
- 2 ts sesamolje
- 2 ts soyasaus
- 0,6 dl varmt vann
- 2 ss risvinseddik
- 2 ss hakket fersk koriander
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av svin
- 455 gram skrelte og deveinede reker, finhakket eller malt
- 2 ss finhakket sitrongress
- 2 ss sesamfrø
- 1 lime, saften
- 2 thai-chili, finhakket
- 2 ss finhakket ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,8 dl ferske thai-basilikumblader, hakket
- 1,8 dl ferske korianderblader, hakket
- 1,2 dl fersk mynte, hakket
- 2 ss soyasaus
- 0,6 dl fiskesaus
- 1,2 dl brødsmuler
- 2 egg
- Olivenolje
- Gulrotflis, til pynt
- Hakkede ristede peanøtter, til pynt
- Peanøttdippsaus, oppskrift følger
- 2,4 dl chunky peanøttsmør
- 1/2 ts revet ingefær
- 2 ts sesamolje
- 2 ts soyasaus
- 0,6 dl varmt vann
- 2 ss risvinseddik
- 2 ss hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 2Bland svinekjøtt, reker, sitrongress, sesamfrø, limesaft, chili, ingefær, hvitløk, basilikum, koriander, mynte, soyasaus, fiskesaus, brødsmuler og egg i en stor blandebolle, og rør godt med hånden til alt er godt blandet.
- 3Drypp olivenoljen i en 23 x 30 cm stor ildfast form, og sørg for å dekke hele overflaten jevnt.
- 4Rull blandingen til runde kjøttboller på størrelse med golfballer, og pass på å presse kjøttet godt sammen.
- 5Legg kjøttbollene i den oljede ildfaste formen slik at de står i jevne rader og berører hverandre i et rutenett.
- 6Stek til de er faste og gjennomstekte, ca. 20 minutter. La kjøttbollene avkjøle i ca. 5 minutter før de tas ut av formen.
- 7Pynt med skivet gulrot og hakkede, ristede peanøtter. Server med peanøttsaus til dipping.
- 8Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift fra en restaurant. Kokkene på Food Network Kitchens har ikke testet denne oppskriften med de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
- 9Bland alle ingrediensene i en liten bolle og visp godt for å blande.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitets-kjøttdeig for den beste smaken og teksturen.
- 2Det er avgjørende at du river kjøttet og rekene for hånd, ikke maler dem, for å beholde den riktige konsistensen.
- 3Prøv å erstatte sesamfrøene med lettristet cashewnøtter for en mørkere, nøttete smak.
Serveringsforslag
Disse kjøttbollene passer perfekt som hovedrett, sammen med en frisk salat av rå gulrot, bønnespirer og dampet ris. En kald, fruktig øl eller et glass tørr hvitvin utfyller smakene utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandske kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandske kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandske kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Thailandske kjøttboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandske kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandske kjøttboller?▼
En porsjon av Thailandske kjøttboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
