Ingredienser
- 0.6 dl skrelt ingefær, i julienne
- 1 skivet løk
- 4 thai fugleøye chili
- 3 stilker sitrongress, kun den hvite delen, skivet
- 0.6 dl fiskesaus
- 14.2 dl kyllingkraft
- 6 kaffirlimeblader
- 1.8 dl risvineddik
- 1.2 dl thai basilikumblader
- 1 ts malt hvit pepper
- 4.7 dl sauterte skivede shiitakesopp
- 2.4 dl enoki-sopp
- 0.6 dl skivet vårløk
- 1.2 dl hakket vårløk, kun den grønne delen
- 4.7 dl reker, hakket
- 2.4 dl kinakål
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ss sesamolje
- 1 helt egg
- 0.6 dl hakket vårløk
- 0.6 dl hakket koriander
- 1.2 dl finhakket jicama
- Salt og hvit pepper etter smak
- 6 skiver tørket brød uten skorpe
- 0.6 dl sesamfrø
- Rapsolje til fritering
Ingredienser
- 0.6 dl skrelt ingefær, i julienne
- 1 skivet løk
- 4 thai fugleøye chili
- 3 stilker sitrongress, kun den hvite delen, skivet
- 0.6 dl fiskesaus
- 14.2 dl kyllingkraft
- 6 kaffirlimeblader
- 1.8 dl risvineddik
- 1.2 dl thai basilikumblader
- 1 ts malt hvit pepper
- 4.7 dl sauterte skivede shiitakesopp
- 2.4 dl enoki-sopp
- 0.6 dl skivet vårløk
- 1.2 dl hakket vårløk, kun den grønne delen
- 4.7 dl reker, hakket
- 2.4 dl kinakål
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ss sesamolje
- 1 helt egg
- 0.6 dl hakket vårløk
- 0.6 dl hakket koriander
- 1.2 dl finhakket jicama
- Salt og hvit pepper etter smak
- 6 skiver tørket brød uten skorpe
- 0.6 dl sesamfrø
- Rapsolje til fritering
Slik gjør du:
- Surr ingefær, løk, chili og sitrongress i en kjele til det er mykt.
- Deglaser pannen med fiskesaus.
- Tilsett kyllingkraft og kaffirlimeblader. La det småkoke og reduser væsken med 20 prosent.
- Rør inn eddik, basilikum og pepper. Smak til med krydder.
- Sil suppen for å fjerne faste ingredienser.
- Tilsett sauterte shiitakesopp og ferske enoki-sopp i den silte suppen.
- Øs suppen opp i suppetallerkener. Pynt med reke-toast og skivet vårløk.
- **For reke-toast:**
- I en foodprosessor, kjør de hakkede rekene, finhakket ingefær, sesamolje, egg og 0.6 dl hakket vårløk til en glatt puré.
- Smak til med salt og hvit pepper.
- Vend inn hakket koriander og finhakket jicama.
- Fordel blandingen jevnt på brødskivene. Del brødskivene i to på skrå, og dryss over sesamfrø.
- Varm opp rapsolje i en dypfrityrkoker eller en dyp kjele til 190 grader Celsius.
- Friter reke-toastene til de er gyldne og sprø.
Om denne retten
Denne varmende og syrlige thailandske suppen er en ekte smaksopplevelse! Kombinasjonen av friske, aromatiske urter, kraftig fiskesaus og saftige reker skaper et utrolig deilig og komplekst smakslandskap. Det er en rett som er rik på tradisjoner og som har sin opprinnelse i det livlige gatekjøkkenmiljøet i Bangkok.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og god kvalitet sitrongress for optimal aroma.
- 2Sørg for at du får brunet ingefæren ordentlig for å trekke ut alle de intense smakene.
- 3Rør inn kaffirlimeblader helt til slutt for å beholde den friske, grønne smaken.
Serveringsforslag
Denne suppen er en perfekt forrett som vil vekke sansene og forberede ganen for resten av måltidet. Den passer utmerket sammen med et glass kald, asiatisk inspirert øl eller et glass frisk, syrlig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk varm og syrlig suppe med reke-toast?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk varm og syrlig suppe med reke-toast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk varm og syrlig suppe med reke-toast?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk varm og syrlig suppe med reke-toast er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk varm og syrlig suppe med reke-toast vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk varm og syrlig suppe med reke-toast?▼
En porsjon av Thailandsk varm og syrlig suppe med reke-toast inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
