Kveite i thailandsk kokos- og karrisaus

Ingredienser

4porsjoner

2 ts vegetabilsk olje

4 sjalottløk, finhakket (ca. 0.75 dl)

2.5 ts rød karripasta, eller 2 ts karripulver

4.7 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold

0.5 dl lett kokosmelk

0.5 ts salt, pluss 0.25 ts, og mer etter smak

4 (170 g) stykker kveitefilet, uten skinn

Dampet spinat

0.5 dl grovhakkede ferske korianderblader

2 vårløk, kun den grønne delen, tynne skiver

2 ss fersk limesaft

Nykvernet svart pepper

4.7 dl kokt brun ris, til servering

Ingredienser

4porsjoner

2 ts vegetabilsk olje

4 sjalottløk, finhakket (ca. 0.75 dl)

2.5 ts rød karripasta, eller 2 ts karripulver

4.7 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold

0.5 dl lett kokosmelk

0.5 ts salt, pluss 0.25 ts, og mer etter smak

4 (170 g) stykker kveitefilet, uten skinn

Dampet spinat

0.5 dl grovhakkede ferske korianderblader

2 vårløk, kun den grønne delen, tynne skiver

2 ss fersk limesaft

Nykvernet svart pepper

4.7 dl kokt brun ris, til servering

Slik gjør du:

Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme.

Tilsett sjalottløk og kok, rør av og til, til de begynner å bli brune, 3 til 5 minutter.

Tilsett karripasta og kok, rør om, til den dufter, omtrent 30 sekunder.

Tilsett kyllingkraft, kokosmelk og 0.5 ts salt. La det småkoke til det er redusert til 4.7 dl, ca. 5 minutter.

Krydre kveitefiletene med 0.25 ts salt.

Legg fisken i pannen og rist forsiktig på pannen slik at fisken blir dekket av sausen.

Dekk til og kok til fisken flaker seg lett med en gaffel, ca. 7 minutter.

Legg en haug med dampet spinat i bunnen av 4 suppetallerkener.

Legg fisken oppå spinaten.

Rør koriander, vårløk og limesaft inn i sausen og krydre med salt og pepper etter smak.

Hell sausen over fisken og server med ris.

Om denne retten

Kveite i thailandsk kokos- og karrisaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, sjalottløk, finhakket (ca. 0.75 dl), rød karripasta, eller 2 ts karripulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.

4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kveite i thailandsk kokos- og karrisaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kveite i thailandsk kokos- og karrisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kveite i thailandsk kokos- og karrisaus?▼

Total tilberedningstid for Kveite i thailandsk kokos- og karrisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kveite i thailandsk kokos- og karrisaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kveite i thailandsk kokos- og karrisaus?▼

En porsjon av Kveite i thailandsk kokos- og karrisaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.