Thailandsk stil halibut med kokos-karri-saus
Oppdag en smakfull thai-inspirert oppskrift med halibut og kremet kokos-curry-saus. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Thailandsk stil halibut med kokos-karri-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer vegetabilsk olje, sjalottløk, finhakket (ca. ¾ kopp), kyllingbuljong med lavt natriuminnhold og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 2. 4 sjalottløk, finhakket (ca. ¾ kopp)
- 3. 2 ½ teskjeer rød currypaste*, eller 2 teskjeer currypulver (se Kok's Note)
- 4. 4,7 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
- 5. ½ kopp lett kokosmelk
- 6. ½ teskje salt, pluss ¼ teskje, og mer etter smak
- 7. 4 (170 grams) stykker halibutfilet, skinn fjernet
- 8. Dampet spinat** (se Kok's Note)
- 9. ½ kopp grovhakkede ferske korianderblader
- 10. 2 vårløk, kun den grønne delen, tynne skiver
- 11. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 12. Nykvernet svart pepper
- 13. 4,7 dl kokt brunt ris, til servering
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 2. 4 sjalottløk, finhakket (ca. ¾ kopp)
- 3. 2 ½ teskjeer rød currypaste*, eller 2 teskjeer currypulver (se Kok's Note)
- 4. 4,7 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
- 5. ½ kopp lett kokosmelk
- 6. ½ teskje salt, pluss ¼ teskje, og mer etter smak
- 7. 4 (170 grams) stykker halibutfilet, skinn fjernet
- 8. Dampet spinat** (se Kok's Note)
- 9. ½ kopp grovhakkede ferske korianderblader
- 10. 2 vårløk, kun den grønne delen, tynne skiver
- 11. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 12. Nykvernet svart pepper
- 13. 4,7 dl kokt brunt ris, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. I en stor stekepanne, varm opp oljen over middels varme. Tilsett sjalottløk og kok, rør av og til, til de begynner å bli brune, 3 til 5 minutter. Tilsett currypasta og kok, rør om, til den dufter, omtrent 30 sekunder. Tilsett kyllingkraft, kokosmelk, 1/2 teskje salt og la det småkoke til det er redusert til 2 kopper, ca. 5 minutter.
- 33. Krydre breiflabbfiletene med 1/4 teskje salt. Legg fisken i pannen og rist forsiktig på pannen slik at fisken blir dekket av sausen. Dekk til og kok til fisken flaker seg lett med en gaffel, ca. 7 minutter.
- 44. Legg en haug med dampet spinat i bunnen av 4 suppetallerkener. Legg fisken oppå. Rør koriander, vårløk og limesaft inn i sausen og krydre med salt og pepper etter smak. Hell sausen over fisken og server med ris.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk stil halibut med kokos-karri-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk stil halibut med kokos-karri-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk stil halibut med kokos-karri-saus?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk stil halibut med kokos-karri-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk stil halibut med kokos-karri-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk stil halibut med kokos-karri-saus?▼
En porsjon av Thailandsk stil halibut med kokos-karri-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
