Ingredienser
- 1 pakke (ca. 450 g) medium risnudler
- 3 ss vegetabilsk olje
- 115 g skivet kyllingbryst
- 2 egg
- 28 g hakket hvit løk
- 2 ts spansk paprika
- 55 g fiskesaus
- 55 g destillert riseddik
- 55 g tamarindsaft eller puré
- 1.2 dl sukker
- 3 ss malt og ristet thai chili
- 55 g skivet grønnkål
- 55 g skivet vårløk
- 55 g ferske peanøtter, malt og ristet
- 55 g ferske bønnespirer
- 1 fersk lime, delt i båter
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 450 g) medium risnudler
- 3 ss vegetabilsk olje
- 115 g skivet kyllingbryst
- 2 egg
- 28 g hakket hvit løk
- 2 ts spansk paprika
- 55 g fiskesaus
- 55 g destillert riseddik
- 55 g tamarindsaft eller puré
- 1.2 dl sukker
- 3 ss malt og ristet thai chili
- 55 g skivet grønnkål
- 55 g skivet vårløk
- 55 g ferske peanøtter, malt og ristet
- 55 g ferske bønnespirer
- 1 fersk lime, delt i båter
Slik gjør du:
- Bløtlegg nudlene i kaldt vann i 4 timer, og sil deretter av vannet.
- Varm opp en middels stor wok på høy varme i 2 til 3 minutter. Tilsett oljen i den varme woken og sirkuler den med en øse. La oljen bli nesten røykvarm.
- Tilsett kyllingen og stek i 30 sekunder. Deretter tilsetter du eggene og steker i 1 til 2 minutter. Rør ikke for mye i eggene. Du ønsker at bunnen av eggene skal bli sprø, slik at woken forblir non-stick. Hold eggene adskilt fra kyllingen så godt du kan.
- Når eggene og kyllingen begynner å bli brune, tilsett hvit løk og nudlene. Vend nudlene og rør av og til for å løsne dem og steke jevnt. Etter 1 til 2 minutter bør nudlene begynne å bli myke.
- Tilsett paprika, fiskesaus, eddik og tamarind. Stek i ytterligere 1 til 2 minutter, og skru deretter ned varmen til middels.
- Tilsett sukker, thai chili, kål og vårløk. Stek i omtrent 1 minutt. Når nudlene begynner å karamellisere med sukkeret, er retten ferdig.
- Server med hakkede peanøtter, ferske bønnespirer og en limebåt.
Om denne retten
Denne klassiske thailandske Pad Thain tar deg med på en smaksreise gjennom uventede teksturer og dristige smaker. De bløte risnudlene, den krøllete grønnkålen og de sprø peanøttene skaper en fenomenal kontrast i munnen. Kombinasjonen av søt tamarind, syrlig eddik og den spennende chiliheten gir retten et fantastisk balansert og komplekst preg – perfekt for de som liker mat med et ordentlig spark!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at nudlene er godt bløtlagt før du begynner – dette gjør dem lettere å blande inn i retten.
- 2Bruk høy varme for at eggene skal få den ønskede sprø konsistensen, uten å bli til en uggen eggerøre.
- 3Bruk tang eller pinsett for å klippe grønnkålen i tynne strimler – dette gir en finere tekstur enn grov hakking.
Serveringsforslag
Den intense, fyldige smaken i Pad Thain er perfekt balansert av friske, sure og sprø elementer. Server retten med en kjølig, søt-sur thaidrikk som for eksempel en mangodrink eller ananassmoothie for å forsterke kontrastene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pad Thai med kylling og sterk chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pad Thai med kylling og sterk chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pad Thai med kylling og sterk chili?▼
Total tilberedningstid for Pad Thai med kylling og sterk chili er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pad Thai med kylling og sterk chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pad Thai med kylling og sterk chili?▼
En porsjon av Pad Thai med kylling og sterk chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
