Thailandsk peanøttnudelwok med grønnsaker

Ingredienser

• 225 g ukokt spaghetti
• 1 ss maisstivelse
• 2.5 dl grønnsaksbuljong
• 0.8 dl kremet peanøttsmør
• 3 ss soyasaus
• 3 ss honning
• 3 ss brunt sukker
• 1 ts sesamolje
• 1 ts malt ingefær
• 0.25 ts malt rød pepper
• 2 ss sake
• 2 ss vegetabilsk olje
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 løk, hakket
• 2.5 dl brokkolibuketter
• 2.5 dl gulrøtter, skivet
• 1.2 dl rød paprika, hakket
• 1.2 dl sukkererter

Slik gjør du:

1. Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp over høy varme.
2. Når vannet koker, rør inn spaghetti og la det koke opp igjen.
3. Kok pastaen uten lokk, og rør av og til, til den er gjennomkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 12 minutter.
4. Sil av vannet i en sil.
5. I mellomtiden, visp maisstivelsen ut i grønnsaksbuljongen til den er oppløst.
6. Rør inn peanøttsmør, soyasaus, honning, brunt sukker, sesamolje, malt ingefær og rød pepper.
7. La sausen koke opp over middels høy varme, og skru deretter ned varmen til middels lav.
8. La det småkoke til det tykner, ca. 5 minutter.
9. Rør inn sake og hold sausen varm.
10. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme.
11. Rør inn hvitløk og løk; la det koke og røre til løken har blitt myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
12. Rør inn brokkoli, gulrøtter, rød paprika og sukkererter.
13. Skru ned varmen, dekk til, og la det dampe til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter.
14. Vend grønnsakene med peanøttsausen og pastaen før servering.