Thailandsk nudelsalat
Lær hvordan du lager en smakfull thai nudel salat med friske grønnsaker og asiatisk dressing. Perfekt for sommeren! Enkelt og rask oppskrift.
Om denne retten
Thailandsk nudelsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer revet napa-kål, store gulrøtter, revet, liten grønn paprika, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (ca. 340 g) angel hair-pasta (spagetti)
- 2. 7,1 dl revet napa-kål
- 3. 4 store gulrøtter, revet
- 4. 1 liten grønn paprika, hakket
- 5. 1 liten rød paprika, hakket
- 6. 1 liten gul paprika, hakket
- 7. 1 bunt fersk koriander, hakket
- 8. 1 bunt fersk grønn løk, hakket
- 9. 1,2 dl hakkede peanøtter
- 10. 2 spiseskjeer ristet svart sesamfrø
- 11. 225 gram frosne reker, tint og avrente
- 12. 0,6 dl peanøttsmør
- 13. 2 spiseskjeer tahini
- 14. 0,6 dl risvineddik
- 15. 0,6 dl søt chilisaus
- 16. 5 spiseskjeer soyasaus
- 17. 1 teskje sesamolje
- 18. 1 teskje brunt sukker
- 19. 1 teskje hvitløkspulver
- 20. 1 teskje salt
- 21. 1 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 pakke (ca. 340 g) angel hair-pasta (spagetti)
- 2. 7,1 dl revet napa-kål
- 3. 4 store gulrøtter, revet
- 4. 1 liten grønn paprika, hakket
- 5. 1 liten rød paprika, hakket
- 6. 1 liten gul paprika, hakket
- 7. 1 bunt fersk koriander, hakket
- 8. 1 bunt fersk grønn løk, hakket
- 9. 1,2 dl hakkede peanøtter
- 10. 2 spiseskjeer ristet svart sesamfrø
- 11. 225 gram frosne reker, tint og avrente
- 12. 0,6 dl peanøttsmør
- 13. 2 spiseskjeer tahini
- 14. 0,6 dl risvineddik
- 15. 0,6 dl søt chilisaus
- 16. 5 spiseskjeer soyasaus
- 17. 1 teskje sesamolje
- 18. 1 teskje brunt sukker
- 19. 1 teskje hvitløkspulver
- 20. 1 teskje salt
- 21. 1 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kutt pastaen i små biter og ha den i det kokende vannet; kok i 8 til 10 minutter eller til den er al dente; sil av vannet. I en stor bolle, bland sammen pastaen, kål, gulrøtter, grønne, røde og gule paprika, 1/2 av korianderen, 1/2 av løken og reker.
- 22. I en liten bolle, rør sammen peanøttsmør, tahini, risvinseddik og søt chilisaus. Krydre med soyasaus, sesamolje, brunt sukker, hvitløkspulver, salt og pepper. Ti minutter før servering, vend sausen inn i kål- og nudelsalaten til den er jevnt dekket. Pynt med resten av korianderen, grønne løk, peanøtter og svarte sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk nudelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk nudelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk nudelsalat?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk nudelsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk nudelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk nudelsalat?▼
En porsjon av Thailandsk nudelsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
