Ingredienser
- 1 pakke (ca. 340 g) angel hair-pasta
- 7 dl revet kinakål
- 4 store gulrøtter, revet
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1 liten rød paprika, hakket
- 1 liten gul paprika, hakket
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- 1 bunt fersk vårløk, hakket
- 1.2 dl hakkede peanøtter
- 2 ss ristede svarte sesamfrø
- 225 g frosne reker, tint og avrent
- 0.6 dl peanøttsmør
- 2 ss tahini
- 0.6 dl risvinseddik
- 0.6 dl søt chilisaus
- 5 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje
- 1 ts brunt sukker
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 340 g) angel hair-pasta
- 7 dl revet kinakål
- 4 store gulrøtter, revet
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1 liten rød paprika, hakket
- 1 liten gul paprika, hakket
- 1 bunt fersk koriander, hakket
- 1 bunt fersk vårløk, hakket
- 1.2 dl hakkede peanøtter
- 2 ss ristede svarte sesamfrø
- 225 g frosne reker, tint og avrent
- 0.6 dl peanøttsmør
- 2 ss tahini
- 0.6 dl risvinseddik
- 0.6 dl søt chilisaus
- 5 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje
- 1 ts brunt sukker
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann.
- Kutt pastaen i små biter og ha den i det kokende vannet. Kok i 8 til 10 minutter, eller til den er al dente. Sil av vannet.
- I en stor bolle, bland sammen pastaen, kål, gulrøtter, grønne, røde og gule paprika, halvparten av korianderen, halvparten av vårløken og rekene.
- I en liten bolle, rør sammen peanøttsmør, tahini, risvinseddik og søt chilisaus.
- Krydre med soyasaus, sesamolje, brunt sukker, hvitløkspulver, salt og pepper.
- Ti minutter før servering, vend sausen inn i kål- og nudelsalaten til den er jevnt dekket.
- Pytt med resten av korianderen, vårløken, peanøttene og svarte sesamfrø.
Om denne retten
Frisk thailandsk nudelsalat med reker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pakke (ca. 340 g) angel hair-pasta, revet kinakål, store gulrøtter, revet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk thailandsk nudelsalat med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk thailandsk nudelsalat med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk thailandsk nudelsalat med reker?▼
Total tilberedningstid for Frisk thailandsk nudelsalat med reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk thailandsk nudelsalat med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk thailandsk nudelsalat med reker?▼
En porsjon av Frisk thailandsk nudelsalat med reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
