middelshovedrett

Thailandsk biff- og kålsalat med varm sjalottløkvinaigrette

30 min

Oppdag en frisk og smakfull thai-inspirert salat med marinert biff, kål og en varm sjalottløkvinaigrette. Perfekt for lett lunsj eller middag.

Thailandsk biff- og kålsalat med varm sjalottløkvinaigrette

Foto av Valeria Boltneva på Pexels

Ingredienser

4porsjoner

1 middels kinakål, kjernet og finstrimlet
1/2 middels grønnkål, kjernet og finstrimlet
1/2 middels rødkål, kjernet og finstrimlet
2 gulrøtter, skrellet og finstrimlet
1 bunt mynteblader, plukket
1 bunt thaibasilikum, plukket
1 bunt korianderblader, plukket
4.7 dl rapsolje
3 store sjalottløk, skrellet og finhakket
2 stilker sitrongress, kun den hvite delen, finhakket
2 til 3 thaichili, uten stilk, finhakket
2 ss fiskesaus
1.2 dl fersk limesaft
1.2 dl risvinseddik
2 ss sesamolje
Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
0.6 dl ristede sesamfrø, til pynt
2 entrecôtebiffer (ca. 250 g hver), eller lignende kjøttstykke
2 jalapeño-chili, grovhakket
2 serrano-chili, grovhakket
1 ss sambal oelek
4 store sjalottløk, skrellet og grovhakket
4 hvitløksfedd
3 ss honning
4.7 dl soyasaus
2.4 dl risvinseddik
Salt og nykvernet svart pepper, etter smak

Ingredienser

4porsjoner

1 middels kinakål, kjernet og finstrimlet
1/2 middels grønnkål, kjernet og finstrimlet
1/2 middels rødkål, kjernet og finstrimlet
2 gulrøtter, skrellet og finstrimlet
1 bunt mynteblader, plukket
1 bunt thaibasilikum, plukket
1 bunt korianderblader, plukket
4.7 dl rapsolje
3 store sjalottløk, skrellet og finhakket
2 stilker sitrongress, kun den hvite delen, finhakket
2 til 3 thaichili, uten stilk, finhakket
2 ss fiskesaus
1.2 dl fersk limesaft
1.2 dl risvinseddik
2 ss sesamolje
Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
0.6 dl ristede sesamfrø, til pynt
2 entrecôtebiffer (ca. 250 g hver), eller lignende kjøttstykke
2 jalapeño-chili, grovhakket
2 serrano-chili, grovhakket
1 ss sambal oelek
4 store sjalottløk, skrellet og grovhakket
4 hvitløksfedd
3 ss honning
4.7 dl soyasaus
2.4 dl risvinseddik
Salt og nykvernet svart pepper, etter smak

Slik gjør du:

Finhakk kinakål, grønnkål, rødkål og gulrøtter. Bland dem sammen med mynteblader, thaibasilikum og korianderblader i en stor bolle. Sett til side.
Varm opp rapsoljen i en kjele eller liten wok til den er varm. I en høy beholder, bland sammen finhakket sjalottløk, sitrongress og thaichili. Hell den varme oljen over blandingen og rør godt. Tilsett sakte fiskesaus, limesaft, risvinseddik og sesamolje. Sett vinaigretten tilbake i kjelen og la den småkoke til den får et lett småkok. Smak til med salt og pepper.
Bland jalapeños, serrano-chili, sambal oelek, grovhakket sjalottløk, hvitløk og honning i en foodprosessor og kjør til en jevn pasta. Mens maskinen går, tilsett sakte soyasaus og risvinseddik. Smak til. Denne blandingen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet.
Sett ovnen på grillfunksjon eller varm opp en grill. Mariner biffene raskt i chilipastaen i 3 til 5 minutter, snu dem for å dekke godt. Stek biffene til de er medium rare, ca. 4 minutter på hver side. La kjøttet hvile i 3 minutter før det skjæres i tynne skiver.
Ved servering: Plasser en haug av kålblandingen på et stort fat, og legg skiver av biff rundt salaten. Hell litt av den varme vinaigretten over kålblandingen. Pynt med ristede sesamfrø.

Kalorier350 kcal

Total tid30 min

Forberedelse20 min

Steketid10 min

Porsjoner4

NivåMiddels

Om denne retten

Denne thailandske marinerte biff- og kålsalaten er et eksotisk og smaksrikt måltid som bringer Sørøst-Asias fargerike smaker rett hjem i det norske kjøkkenet. Kombinasjonen av mør og krydret biff, den spreke kålblandingen og den varme sjalottløkvinaigretten skaper en sanselig og balansert rett som garantert vil trollbinde både gane og øyne.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne en kombinasjon av ulike kålsorter for å få en spennende tekstur og blanding av smaker.
2For å lage en enda fyldigere vinaigrette kan du riste sesamfrøene lett før du tilsetter dem.
3Pass på at biffbitene ikke blir for store - tynne skiver lar smakene samspille bedre.

Serveringsforslag

Denne salaten passer perfekt som hovedrett, men kan også serveres som en fargerik og spennende forrett. Prøv den gjerne sammen med en frisk, urtestappet hvitvin eller en forfriskende øl med sitrusnyanser.

Nøkkelord

thai marinert biff kål salat varm vinaigrette sommer lett sunn

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Thailandsk biff- og kålsalat med varm sjalottløkvinaigrette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk biff- og kålsalat med varm sjalottløkvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk biff- og kålsalat med varm sjalottløkvinaigrette?▼

Total tilberedningstid for Thailandsk biff- og kålsalat med varm sjalottløkvinaigrette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Thailandsk biff- og kålsalat med varm sjalottløkvinaigrette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Thailandsk biff- og kålsalat med varm sjalottløkvinaigrette?▼

En porsjon av Thailandsk biff- og kålsalat med varm sjalottløkvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.