Thailandsk kylling- og rekesalat med nudler
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull thai kylling og reker nudelsalat. En enkel oppskrift perfekt for sommermåltidet eller en lett lunsj.
Om denne retten
Denne thailandske kylling- og rekesalaten med nudler er en frisk og fargerik rett som kombinerer de beste smakene fra Sørøst-Asia. Oppskriften er basert på en tradisjonell yam woon sen som ofte serveres som en lett lunsj- eller middagsrett i Thailand. De sprø grønnsakene, den syrlige dressingen og de varierte teksturene gjør denne retten til en fullstendig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss fersk limejuice
- 2. 2 ss fiskesaus* (som nam pla eller nuoc nam)
- 3. 2 ss asiatisk søt chili saus*
- 4. 1 ss vegetabilsk olje
- 5. 1 ss sukker
- 6. 250 gram bønne- eller glassnudler**
- 7. 12 cherrytomater, delt i to
- 8. 12 skrelte, rensede og medium store reker
- 9. 1 ½ kopp revet kylling
- 10. 1 ½ kopp bønnespirer (ca. 100 gram), skylt
- 11. ½ agurk fra engelske drivhus, veldig tynt skåret (ca. 2,4 dl)
- 12. ½ kopp lett pakket ferske mynteblader
- 13. ½ kopp lett pakket ferske basilikumblader, revet hvis store
- 14. ½ kopp lett pakket ferske korianderblader
- 15. ⅓ kopp tynne skiver av sjalottløk
- 16. 1 rød jalapeñopepper med frø, skåret i tynne ringer
- 17. 2 ss hakkede, ristet peanøtter
- 18. 1 lime, delt i 6 båter
- 19. *Finnes i asiatiske matbutikker og i avdelingen for asiatiske matvarer i de fleste supermarkeder.
- 20. **Klare tørkede nudler (også kjent som cellofan- eller gjennomsiktige nudler); finnes i asiatiske matbutikker og i avdelingen for asiatiske matvarer i noen supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ss fersk limejuice
- 2. 2 ss fiskesaus* (som nam pla eller nuoc nam)
- 3. 2 ss asiatisk søt chili saus*
- 4. 1 ss vegetabilsk olje
- 5. 1 ss sukker
- 6. 250 gram bønne- eller glassnudler**
- 7. 12 cherrytomater, delt i to
- 8. 12 skrelte, rensede og medium store reker
- 9. 1 ½ kopp revet kylling
- 10. 1 ½ kopp bønnespirer (ca. 100 gram), skylt
- 11. ½ agurk fra engelske drivhus, veldig tynt skåret (ca. 2,4 dl)
- 12. ½ kopp lett pakket ferske mynteblader
- 13. ½ kopp lett pakket ferske basilikumblader, revet hvis store
- 14. ½ kopp lett pakket ferske korianderblader
- 15. ⅓ kopp tynne skiver av sjalottløk
- 16. 1 rød jalapeñopepper med frø, skåret i tynne ringer
- 17. 2 ss hakkede, ristet peanøtter
- 18. 1 lime, delt i 6 båter
- 19. *Finnes i asiatiske matbutikker og i avdelingen for asiatiske matvarer i de fleste supermarkeder.
- 20. **Klare tørkede nudler (også kjent som cellofan- eller gjennomsiktige nudler); finnes i asiatiske matbutikker og i avdelingen for asiatiske matvarer i noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. Visp de første fem ingrediensene i en stor bolle for å blande. FORBEREDING: Dressingen kan lages 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.
- 2Legg nudlene i en annen stor bolle. Dekk med kokende vann. La stå til de er myke, ca. 4 minutter. Sil av vannet og skyll under kaldt vann for å avkjøle; la renne godt av.
- 3Sett saks inn i nudlene; klipp flere ganger. Overfør til bollen med dressingen.
- 4Tilsett tomater og alle de resterende ingrediensene, unntatt peanøtter og limebåter, i nudlene; vend godt for å dekke.
- 5Fordel på 6 tallerkener. Strø over peanøtter; pynt med limebåter.
- 62. Visp de første fem ingrediensene i en stor bolle for å blande. FORBEREDING: Dressingen kan lages 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.
- 73. Legg nudlene i en annen stor bolle. Dekk med kokende vann. La stå til de er myke, ca. 4 minutter. Sil av vannet og skyll under kaldt vann for å avkjøle; la renne godt av.
- 8Sett saks inn i nudlene; klipp flere ganger. Overfør til bollen med dressingen.
- 94. Tilsett tomater og alle de resterende ingrediensene, unntatt peanøtter og limebåter, i nudlene; vend godt for å dekke.
- 105. Fordel på 6 tallerkener. Strø over peanøtter; pynt med limebåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra fiskesaus for en rikere og dypere smak.\nSørg for at du har alle ingrediensene klare og kuttet opp før du begynner å blande sammen salaten.\nLa gjerne dressingen trekke litt før du heller den over salaten, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne friske og spreke salaten passer perfekt til en varm sommerdag, enten som en hovedrett eller en lett lunsj. Servér den med en kjølig øl eller et glass hvitvin for å komplettere de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk kylling- og rekesalat med nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk kylling- og rekesalat med nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk kylling- og rekesalat med nudler?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk kylling- og rekesalat med nudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk kylling- og rekesalat med nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk kylling- og rekesalat med nudler?▼
En porsjon av Thailandsk kylling- og rekesalat med nudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
