Ingredienser
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 2 ss asiatisk søt chilisaus
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss sukker
- 250 g bønne- eller glassnudler
- 12 cherrytomater, delt i to
- 12 skrelte, rensede og medium store reker
- 1.5 dl revet kylling
- 1.5 dl bønnespirer (ca. 100 g), skylt
- 0.5 agurk, veldig tynt skåret (ca. 2.4 dl)
- 0.5 dl lett pakket ferske mynteblader
- 0.5 dl lett pakket ferske basilikumblader, revet hvis store
- 0.5 dl lett pakket ferske korianderblader
- 0.3 dl tynne skiver av sjalottløk
- 1 rød jalapeñopepper med frø, skåret i tynne ringer
- 2 ss hakkede, ristede peanøtter
- 1 lime, delt i 6 båter
Ingredienser
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 2 ss asiatisk søt chilisaus
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss sukker
- 250 g bønne- eller glassnudler
- 12 cherrytomater, delt i to
- 12 skrelte, rensede og medium store reker
- 1.5 dl revet kylling
- 1.5 dl bønnespirer (ca. 100 g), skylt
- 0.5 agurk, veldig tynt skåret (ca. 2.4 dl)
- 0.5 dl lett pakket ferske mynteblader
- 0.5 dl lett pakket ferske basilikumblader, revet hvis store
- 0.5 dl lett pakket ferske korianderblader
- 0.3 dl tynne skiver av sjalottløk
- 1 rød jalapeñopepper med frø, skåret i tynne ringer
- 2 ss hakkede, ristede peanøtter
- 1 lime, delt i 6 båter
Slik gjør du:
- Visp de første fem ingrediensene (limejuice, fiskesaus, chilisaus, olje, sukker) i en stor bolle for å blande. Dressingen kan lages 2 timer i forveien og stå i romtemperatur.
- Legg nudlene i en annen stor bolle. Dekk med kokende vann. La stå til de er myke, ca. 4 minutter. Sil av vannet og skyll under kaldt vann for å avkjøle; la renne godt av.
- Sett saks inn i nudlene; klipp flere ganger for å forkorte dem. Overfør til bollen med dressingen.
- Tilsett tomater og alle de resterende ingrediensene, unntatt peanøtter og limebåter, i nudlene; vend godt for å dekke.
- Fordel salaten på 6 tallerkener. Strø over peanøtter; pynt med limebåter.
Om denne retten
Denne thailandske kylling- og rekesalaten med nudler er en frisk og fargerik rett som kombinerer de beste smakene fra Sørøst-Asia. Oppskriften er basert på en tradisjonell yam woon sen som ofte serveres som en lett lunsj- eller middagsrett i Thailand. De sprø grønnsakene, den syrlige dressingen og de varierte teksturene gjør denne retten til en fullstendig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra fiskesaus for en rikere og dypere smak.
- 2Sørg for at du har alle ingrediensene klare og kuttet opp før du begynner å blande sammen salaten.
- 3La gjerne dressingen trekke litt før du heller den over salaten, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne friske og spreke salaten passer perfekt til en varm sommerdag, enten som en hovedrett eller en lett lunsj. Servér den med en kjølig øl eller et glass hvitvin for å komplettere de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk kylling- og rekesalat med glassnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk kylling- og rekesalat med glassnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk kylling- og rekesalat med glassnudler?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk kylling- og rekesalat med glassnudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk kylling- og rekesalat med glassnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk kylling- og rekesalat med glassnudler?▼
En porsjon av Thailandsk kylling- og rekesalat med glassnudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
