Ingredienser
- 19 dl vann
- 450 g kyllingbryst uten skinn og ben
- 225 g sukkererter, trimmet og kuttet på tvers i to
- 1 pakke pad Thai-nudler eller brede risnudler (ca. 165 g)
- 1 ss druekjerne- eller kokosolje
- 0,6 dl tynne skiver sjalottløk
- 2 ts rød karripasta
- 1.5 ts madras karripulver
- 0.5 ts gurkemeie, malt
- 0.5 ts koriander, malt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 14.2 dl kyllingkraft
- 2.4 dl lett kokosmelk
- 2.4 dl usøtet mandelmelk
- 2 ss palmesukker
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ss fiskesaus
- 7.1 dl ferske spinatblader, revet i to
- 1.2 dl grovhakket fersk koriander, pluss 8 kvister til pynt
- 1.2 dl juliennehakket vårløk, hvit og lys grønn del
- 4 thai-røde chili, uten frø og hakket
- 1.2 dl grovhakkede ristede peanøtter
- 8 limebåter
Ingredienser
- 19 dl vann
- 450 g kyllingbryst uten skinn og ben
- 225 g sukkererter, trimmet og kuttet på tvers i to
- 1 pakke pad Thai-nudler eller brede risnudler (ca. 165 g)
- 1 ss druekjerne- eller kokosolje
- 0,6 dl tynne skiver sjalottløk
- 2 ts rød karripasta
- 1.5 ts madras karripulver
- 0.5 ts gurkemeie, malt
- 0.5 ts koriander, malt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 14.2 dl kyllingkraft
- 2.4 dl lett kokosmelk
- 2.4 dl usøtet mandelmelk
- 2 ss palmesukker
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ss fiskesaus
- 7.1 dl ferske spinatblader, revet i to
- 1.2 dl grovhakket fersk koriander, pluss 8 kvister til pynt
- 1.2 dl juliennehakket vårløk, hvit og lys grønn del
- 4 thai-røde chili, uten frø og hakket
- 1.2 dl grovhakkede ristede peanøtter
- 8 limebåter
Slik gjør du:
- Kok opp 9.5 dl vann i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett kyllingbrystet, reduser varmen og la det småkoke til det er gjennomkokt, omtrent 15 til 20 minutter.
- Ta kyllingen opp av kjelen og legg den på et skjærebrett eller i en bolle, og la den avkjøle til den er håndterbar.
- Riv kyllingen med en gaffel og sett til side.
- Kok opp de resterende 9.5 dl vann i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett sukkererter og kok i 30 sekunder.
- Ta ertene opp med en hullsleiv og fordel dem i serveringsskålene.
- Tilsett nudlene i kjelen og kok i 6 minutter.
- Sil av vannet og ha nudlene i erteblandingen i serveringsskålene.
- Varm opp rapsolje i en stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk, karripasta, madras karripulver, gurkemeie, koriander og hvitløk, og stek i 1 minutt.
- Hell kyllingkraften i kjelen, og kok opp.
- Rør inn lett kokosmelk og mandelmelk, og reduser deretter varmen og la det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett den revne kyllingen, palmesukker, limesaft og fiskesaus, og kok i 2 minutter.
- Rør inn spinatbladene og kok i 30 sekunder.
- Fordel kyllingblandingen over nudlene og ertene i serveringsskålene.
- Rør inn litt hakket koriander, vårløk og chili i hver bolle.
- Topp med hakkede peanøtter og en limebåt.
- Pynt med en kvist koriander og server.
- Vel bekomme!
Om denne retten
Denne thailandske kylling- og nudelsuppen er et smakseksplosivt eventyr for ganen. Den kombinerer de kraftfulle smakene av rød karripasta, kokosmelk og limejuice med spicy chili, sprø peanøtter og ferske grønnsaker. Det er en rett som bringer varme og autentiske smaker fra Thailand rett hjem i kjøkkenet ditt.
Tips og Varianter
- 1Bruk rød karripasta for best mulig smaksdybde og aroma.
- 2Vær forsiktig med mengden chili – begynn med mindre og smak til du oppnår ønsket styrke.
- 3La spinatbladene bare koke i 30 sekunder for å beholde den friske teksturen.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass kald, tørr hvitvin for å balansere de intense, tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk kylling- og nudelsuppe med rød karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk kylling- og nudelsuppe med rød karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk kylling- og nudelsuppe med rød karri?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk kylling- og nudelsuppe med rød karri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk kylling- og nudelsuppe med rød karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk kylling- og nudelsuppe med rød karri?▼
En porsjon av Thailandsk kylling- og nudelsuppe med rød karri inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
