Thailandsk kylling- og nudelsuppe med karri
Lær hvordan du lager en deilig thai curry kylling nudelsuppe. En perfekt oppskrift for en varmende og smakfull rett. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne thailandske kylling- og nudelsuppen er et smakseksplosivt eventyr for ganen. Den kombinerer de kraftfulle smakene av rød currypaste, kokosmelk og limejuice med spicy chili, krunchete peanøtter og ferske grønnsaker. Det er en rett som bringer varme og autentiske smaker fra Thailand rett hjem i kjøkkenet ditt.
Ingredienser
- 19 dl vann
- 450 gram kyllingbryst uten skinn og ben
- 225 gram snøerter, trimmet og kuttet på tvers i to
- 1 pakke pad Thai-nudler eller brede risnudler (ca. 165 gram)
- 1 spiseskje druekjerne- eller kokosolje
- 0,6 dl tynne skiver av sjalottløk
- 2 teskjeer rød currypaste
- 1 1/2 teskjeer madras currypulver
- 1/2 teskje gurkemeie, malt
- 1/2 teskje koriander, malt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 14,2 dl kyllingkraft
- 2,4 dl lett kokosmelk
- 2,4 dl usøtet mandelmelk
- 2 spiseskjeer palmesukker
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 7,1 dl ferske spinatblader, revet i to
- 1,2 dl grovhakket fersk koriander, pluss 8 kvister til pynt
- 1,2 dl juliennehakket grønn løk, hvit og lys grønn del
- 4 thai-røde chili, uten frø og hakket
- 1,2 dl grovhakkede ristet peanøtter
- 8 limebåter
Ingredienser
- 19 dl vann
- 450 gram kyllingbryst uten skinn og ben
- 225 gram snøerter, trimmet og kuttet på tvers i to
- 1 pakke pad Thai-nudler eller brede risnudler (ca. 165 gram)
- 1 spiseskje druekjerne- eller kokosolje
- 0,6 dl tynne skiver av sjalottløk
- 2 teskjeer rød currypaste
- 1 1/2 teskjeer madras currypulver
- 1/2 teskje gurkemeie, malt
- 1/2 teskje koriander, malt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 14,2 dl kyllingkraft
- 2,4 dl lett kokosmelk
- 2,4 dl usøtet mandelmelk
- 2 spiseskjeer palmesukker
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 7,1 dl ferske spinatblader, revet i to
- 1,2 dl grovhakket fersk koriander, pluss 8 kvister til pynt
- 1,2 dl juliennehakket grønn løk, hvit og lys grønn del
- 4 thai-røde chili, uten frø og hakket
- 1,2 dl grovhakkede ristet peanøtter
- 8 limebåter
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 4 kopper vann i en stor sausepanne over middels varme. Tilsett kyllingbrystet, reduser varmen og la det småkoke til det er gjennomkokt, omtrent 15 til 20 minutter. Ta det opp av pannen og legg det på et skjærebrett eller i en bolle, og la det avkjøle til det er håndterbart. Riv kyllingen med en gaffel og sett til side.
- 2Kok opp de resterende 4 koppene vann i en stor sausepanne over middels varme. Tilsett erter og kok i 30 sekunder. Ta ertene opp med en hullsleiv og fordel dem i serveringsskålene. Tilsett nudlene i pannen og kok i 6 minutter. Sil av vannet og ha nudlene i erteblandingen i serveringsskålene.
- 3Varm opp rapsolje i en stor sausepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk, currypaste, madras currypulver, gurkemeie, koriander og hvitløk, og stek i 1 minutt. Hell kyllingkraften i pannen, og kok opp. Rør inn lett kokosmelk og mandelmelk, og reduser deretter varmen og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett den revne kyllingen, palmesukker, limesaft og fiskesaus, og kok i 2 minutter. Rør inn spinatbladene og kok i 30 sekunder. Skje kyllingblandingen over nudlene og ertene i serveringsskålene. Rør inn litt hakket koriander, grønn løk og chili i hver bolle.
- 4Topp med hakkede peanøtter og en limebåt. Pynt med en kvist koriander og server.
- 5Vel bekomme!
Tips og Varianter
- 1Bruk rød currypaste for best mulig smaksdybde og aroma.
- 2Vær forsiktig med mengden chili - begynn med mindre og smak til du oppnår ønsket styrke.
- 3La spinatbladene bare koke i 30 sekunder for å beholde den sprø teksturen.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass kald, tørr hvitvin for å balansere de intense, tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk kylling- og nudelsuppe med karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk kylling- og nudelsuppe med karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk kylling- og nudelsuppe med karri?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk kylling- og nudelsuppe med karri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk kylling- og nudelsuppe med karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk kylling- og nudelsuppe med karri?▼
En porsjon av Thailandsk kylling- og nudelsuppe med karri inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
