Kremet thailandsk karri-suppe med reker

Ingredienser

4porsjoner

55 g risnudler (pad thai-nudler)

1 ss olivenolje

1 fedd hvitløk, finhakket

1 ½ ss finhakket sitrongress

1 ts malt ingefær

2 ts rød karripasta

9 dl kyllingkraft

2 ss soyasaus

1 ss hvitt sukker

1 boks (385 g) kokosmelk (lett)

1 dl skrelte og rensede mellomstore reker

1 dl skivet sopp

285 g babyspinatblader

2 ss fersk limesaft

¼ dl hakket koriander

2 grønne løk, i tynne skiver

Ingredienser

4porsjoner

55 g risnudler (pad thai-nudler)

1 ss olivenolje

1 fedd hvitløk, finhakket

1 ½ ss finhakket sitrongress

1 ts malt ingefær

2 ts rød karripasta

9 dl kyllingkraft

2 ss soyasaus

1 ss hvitt sukker

1 boks (385 g) kokosmelk (lett)

1 dl skrelte og rensede mellomstore reker

1 dl skivet sopp

285 g babyspinatblader

2 ss fersk limesaft

¼ dl hakket koriander

2 grønne løk, i tynne skiver

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett risnudler og kok til de er al dente, ca. 3 minutter. Sil av og skyll godt med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen; sett til side.

Varm opp olje i en stor kjele over middels varme. Rør inn hvitløk, sitrongress og ingefær; kok og rør til det begynner å dufte, 30 til 60 sekunder.

Tilsett karripasta og kok i ytterligere 30 sekunder.

Hell i omtrent 1/2 dl kyllingkraft og rør til karripastaen er oppløst. Hell deretter i resten av kyllingkraften sammen med soyasaus og sukker.

Kok opp, reduser varmen til middels-lav, dekk delvis til, og la det småkoke i 20 minutter.

Rør inn kokosmelk, reker, sopp, spinat, limesaft og koriander.

Øk varmen til middels-høy, og la det småkoke til rekene blir rosa og ikke lenger er gjennomsiktige, ca. 5 minutter.

For å servere, legg noen risnudler i hver serveringsskål og øs suppen over. Pynt hver skål med et dryss av skivet grønn løk.

Om denne retten

Denne thailandske karri-suppen er et smakseksplosjons-eventyr som garantert vil pirre ganen din. Smeltingen av sitrongress, ingefær og rød karripasta skaper en uimotståelig sødmefull og krydret base, som så utvides med den deilige smaken av kokosmelk og et saftig spark av fersk lime. Suppen tar deg rett til Thailands sydlige regioner, hvor denne retten har sine røtter som en tradisjonell og nærende hverdagsrett.

Tips og Varianter

1Bruk reker av høy kvalitet for å få den ultimate smaksopplevelsen.

2For en enda fyldigere og rundere sødme, kan du bruke fullfett kokosmelk i stedet for lett kokosmelk.

3La suppen småkoke litt ekstra for å la smakene virkelig utvikle seg og gi en rik konsistens.

Serveringsforslag

Denne karri-suppen er en perfekt hovedrett. Server den gjerne sammen med et glass tørr, krydret hvitvin for å balansere de intense smakene, eller gå for et glass iskald Singha-øl for den ultimate thailandske opplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet thailandsk karri-suppe med reker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet thailandsk karri-suppe med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet thailandsk karri-suppe med reker?▼

Total tilberedningstid for Kremet thailandsk karri-suppe med reker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet thailandsk karri-suppe med reker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet thailandsk karri-suppe med reker?▼

En porsjon av Kremet thailandsk karri-suppe med reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.