Thailandsk grillet bisonryggsalat
Oppskrift på thai inspirert grillet bison skirt biff salat. Enkel, sunn og full av smak. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne thailandske grillede bisonryggsalaten er en spennende og uventede kombinasjon av smaker og teksturer. Bisonkjøttet, med sin intense og kraftfulle smak, danner en perfekt base for den sprø og friske kålsalaten. Marinaden av sitrongress, chili og krydder gir retten en autentisk, thailandsk karakter. Denne uvanlige og velbalanserte salaten er et must for alle som elsker eventyrlige smaker og spennende kulinariske opplevelser.
Ingredienser
- 9,5 dl rødkål, revet – reserver ½ av marinaden – tilsett hvit og svart sesam
- saften av ½ lime
- 1 teskje fiskesaus
- 2 (225 g) bisonbiffskjøtt, med alt synlig fett fjernet
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje knust svart pepper
- 1 teskje hvitløkspulver
- ¼ kopp olivenolje
- ¼ kopp risvineddik
- ¼ kopp limesaft
- 2 ss sitrongress, finhakket
- 2 Serrano-chili, finhakket med frø
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 bunt vårløk, skivet
- ½ ss fiskesaus
- saften av 1½ lime
- ¼ kopp fersk koriander, hakket
- ¼ kopp fersk mynte, hakket
Ingredienser
- 9,5 dl rødkål, revet – reserver ½ av marinaden – tilsett hvit og svart sesam
- saften av ½ lime
- 1 teskje fiskesaus
- 2 (225 g) bisonbiffskjøtt, med alt synlig fett fjernet
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje knust svart pepper
- 1 teskje hvitløkspulver
- ¼ kopp olivenolje
- ¼ kopp risvineddik
- ¼ kopp limesaft
- 2 ss sitrongress, finhakket
- 2 Serrano-chili, finhakket med frø
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 bunt vårløk, skivet
- ½ ss fiskesaus
- saften av 1½ lime
- ¼ kopp fersk koriander, hakket
- ¼ kopp fersk mynte, hakket
Fremgangsmåte
- 1For å lage salaten:
- 2Bland kål, limesaft og fiskesaus, og vend godt slik at det blir jevnt dekket.
- 3Sett det i kjøleskapet for å holde det kjølig mens du forbereder stripesteakene.
- 4For å lage bisonbrytersteker:
- 5Forvarm grillen til høy varme i 5–10 minutter.
- 6Gni inn steikene med olivenolje og krydre rikelig med pepper og hvitløk på begge sider.
- 7Grill over kull- eller gassgrill i 5 minutter på første side og 3 minutter på andre side.
- 8La steikene hvile i 10 minutter, og skjær dem i tynne skiver på tvers av kjøttets fiber.
- 9For å lage dressing/marinade:* (Se Kok’s notat)
- 10Bland sitrongress, chili, shallot, grønn løk, fiskesaus, limesaft, koriander og mynte.
- 11Tilsett tynne skiver av bison, og vend godt slik at det blir dekket av marinaden.
- 12Sil av kålen, legg den på et fat og topp med den marinerte bisonsteiken.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å fjerne alt synlig fett fra bisonkjøttet for å oppnå en spenstig og mager tekstur.
- 2- Bruk risvineddik i marinaden for å gi en deilig syrlig kontrast til de andre krydrede smakene.
- 3- Hak sitrongress og chili fint for å få maksimal smaksutvikling i dressingen.
Serveringsforslag
Servér den grillede bisonryggsalaten med et glass kald, asiatisk inspirert øl for å forsterke de eksotiske smakene. En krispet, fersk brødskive er også et godt tilbehør som kan absorbere den deilige marinaden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk grillet bisonryggsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk grillet bisonryggsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk grillet bisonryggsalat?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk grillet bisonryggsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk grillet bisonryggsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk grillet bisonryggsalat?▼
En porsjon av Thailandsk grillet bisonryggsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
