Thailandsk currypenne med krabbe og ingefær-tomat chutney

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

2.4 dl hakket løk

1 stort Granny Smith eple, skrelt, kjernet og skåret i 1.25 cm biter

3 hvitløksfedd, finhakket

2 ts karripulver

1.2 dl tørr Marsala

2.4 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong

2 ts fiskesaus

1 ts rød karripasta

3.6 dl hermetisert usøtet kokosmelk

225 g penne pasta

225 g krabbekjøtt, i flak

3 ss fersk basilikum, hakket

Ingefær-tomat chutney

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

2.4 dl hakket løk

1 stort Granny Smith eple, skrelt, kjernet og skåret i 1.25 cm biter

3 hvitløksfedd, finhakket

2 ts karripulver

1.2 dl tørr Marsala

2.4 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong

2 ts fiskesaus

1 ts rød karripasta

3.6 dl hermetisert usøtet kokosmelk

225 g penne pasta

225 g krabbekjøtt, i flak

3 ss fersk basilikum, hakket

Ingefær-tomat chutney

Slik gjør du:

Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme.

Tilsett løk, eple og hvitløk; surr til løken er myk, ca. 6 minutter.

Rør inn karripulver.

Tilsett Marsala. Kok opp til væsken er litt redusert, ca. 2 minutter.

Tilsett kraft, fiskesaus og karripasta. La det småkoke til væsken er litt redusert, ca. 5 minutter.

Tilsett kokosmelk. La det småkoke til sausen er litt tykkere, ca. 3 minutter.

I mellomtiden koker du pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, og rører av og til, til den er al dente.

Sil av vannet godt. Ha pastaen tilbake i kjelen.

Hell sausen over pastaen.

Rør inn krabbekjøtt.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Overfør pastaen til en stor bolle.

Strø over basilikum.

Server med chutney.

Om denne retten

Denne thailandske currypennen med ingefær-tomat chutney er en smaksfull og utradisjonell oppskrift som kombinerer kremet kokosmelk, fyldig karri og den friske, syrlige chutneyen. Retten tar deg med på en smaksreise til Sørøst-Asia, samtidig som den er enkel å tilberede hjemme i det norske kjøkkenet.

Tips og Varianter

1Bruk Granny Smith-eple for best syre- og fasthet som balanserer den kremete kokosmelken.

2La sausen småkoke litt for at smakene skal integreres perfekt.

3Vær sparsommelig med fiskesaus, som fort kan dominere.

Serveringsforslag

Den krydrede pastaretten passer utmerket sammen med den friske og fruktige ingefær-tomat chutneyen. Server gjerne med en forfriskende øl eller et glass hvitvin for å komplettere de asiatiske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Thailandsk currypenne med krabbe og ingefær-tomat chutney?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk currypenne med krabbe og ingefær-tomat chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk currypenne med krabbe og ingefær-tomat chutney?▼

Total tilberedningstid for Thailandsk currypenne med krabbe og ingefær-tomat chutney er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Thailandsk currypenne med krabbe og ingefær-tomat chutney vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Thailandsk currypenne med krabbe og ingefær-tomat chutney?▼

En porsjon av Thailandsk currypenne med krabbe og ingefær-tomat chutney inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.