Thailandsk currypenne med ingefær-tomat chutney
Lær hvordan du lager en smakfull thai curry penne med frisk ingefær-tomat chutney. En enkel og smakfull rett for middagen.
Om denne retten
Denne thailandske currypennen med ingefær-tomat chutney er en smaksfull og utradisjonell oppskrift som kombinerer kremet kokosmelk, fyldig karry og den friske, syrlige chutneyen. Retten tar deg med på en smaksreise til Sørøst-Asia, samtidig som den er enkel å tilberede hjemme i det norske kjøkkenet.
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 2,4 dl hakket løk
- 3. 1 stor Granny Smith eple, skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers biter
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 ts karri pulver
- 6. 1,2 dl tørr Marsala
- 7. 2,4 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 8. 2 ts fiskesaus*
- 9. 1 ts rød karri pasta*
- 10. 3,6 dl hermetisert usøtet kokosmelk*
- 11. 225 gram penne pasta
- 12. 225 gram krabbekjøtt, i flak
- 13. 3 ss fersk basilikum, hakket
- 14. Ingefær-tomat chutney
- 15. *Finnes i asiatiske markeder og i avdelingen for asiatiske matvarer i mange supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 2,4 dl hakket løk
- 3. 1 stor Granny Smith eple, skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers biter
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 ts karri pulver
- 6. 1,2 dl tørr Marsala
- 7. 2,4 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 8. 2 ts fiskesaus*
- 9. 1 ts rød karri pasta*
- 10. 3,6 dl hermetisert usøtet kokosmelk*
- 11. 225 gram penne pasta
- 12. 225 gram krabbekjøtt, i flak
- 13. 3 ss fersk basilikum, hakket
- 14. Ingefær-tomat chutney
- 15. *Finnes i asiatiske markeder og i avdelingen for asiatiske matvarer i mange supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, eple og hvitløk; sauté til løken er myk, ca. 6 minutter. Rør inn karrypulver. Tilsett Marsala. Kok opp til væsken er litt redusert, ca. 2 minutter. Tilsett kraft, fiskesaus og currypaste. La det småkoke til væsken er litt redusert, ca. 5 minutter. Tilsett kokosmelk. La det småkoke til det er litt tykkere, ca. 3 minutter. I mellomtiden koker du pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, og rører av og til, til den er al dente. Sil av vannet godt. Ha pastaen tilbake i kjelen. Hell sausen over pastaen. Rør inn krabbekjøtt. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør pastaen til en stor bolle. Strø over basilikum. Server med chutney.
- 22. Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, eple og hvitløk; sauté til løken er myk, ca. 6 minutter. Rør inn karrypulver. Tilsett Marsala. Kok opp til væsken er litt redusert, ca. 2 minutter. Tilsett kraft, fiskesaus og currypaste. La det småkoke til væsken er litt redusert, ca. 5 minutter. Tilsett kokosmelk. La det småkoke til det er litt tykkere, ca. 3 minutter.
- 33. I mellomtiden koker du pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, og rører av og til, til den er al dente. Sil av vannet godt. Ha pastaen tilbake i kjelen.
- 44. Hell sausen over pastaen. Rør inn krabbekjøtt. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør pastaen til en stor bolle. Strø over basilikum. Server med chutney.
Tips og Varianter
- 11. Bruk Granny Smith-eple for best syre- og fasthet som balanserer den kremet kokosmelken.
- 2La sausen småkoke litt for at smakene skal integreres perfekt.
- 3Vær sparsommelig med fiskesaus, som fort kan dominere.
Serveringsforslag
Den krydrede pastaretten passer utmerket sammen med den friske og fruktete ingefær-tomat chutneyen. Server gjerne med en forfriskende øl eller et glass hvitvin for å komplettere de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk currypenne med ingefær-tomat chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk currypenne med ingefær-tomat chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk currypenne med ingefær-tomat chutney?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk currypenne med ingefær-tomat chutney er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk currypenne med ingefær-tomat chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk currypenne med ingefær-tomat chutney?▼
En porsjon av Thailandsk currypenne med ingefær-tomat chutney inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
