Thailandsk biff med nudler
Lær hvordan du lager smakfull thai-style oksekjøtt med nudler hjemme. En enkel oppskrift som passer til hverdags og helg, full av autentiske smaker.
Om denne retten
Thailandsk biff med nudler er en smakfull og autentisk rett som tar deg rett til gatekjøkkener i Bangkok. Marinaden av soyasaus, honning og fiskesaus gir biffen en utsøkt sødmefull og saltet smak, perfekt kombinert med de sprø grønnsakene og de myke nudlene.
Ingredienser
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje mild honning
- 2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus, delt
- 450 gram flankstek
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 2 store sjalottløk, tynne skiver (2,4 dl)
- 1 spiseskje finhakket skrelt ingefær
- 1 1/2 teskjeer thai grønn karri-paste
- 4,1 dl redusert natrium storfebuljong
- 1 spiseskje fersk limesaft
- 1 rød paprika, kuttet i 1/4-tommers strimler
- 1 bunt vårløk, trimmet og kuttet i 3-tommers biter
- 340 gram tørkede asiatiske eggnudler
- Utstyr: en stor (to-brenners) ristet grillpanne med riller (helst støpejern)
- Pynt: limeskiver; asiatisk fiskesaus
Ingredienser
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje mild honning
- 2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus, delt
- 450 gram flankstek
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 2 store sjalottløk, tynne skiver (2,4 dl)
- 1 spiseskje finhakket skrelt ingefær
- 1 1/2 teskjeer thai grønn karri-paste
- 4,1 dl redusert natrium storfebuljong
- 1 spiseskje fersk limesaft
- 1 rød paprika, kuttet i 1/4-tommers strimler
- 1 bunt vårløk, trimmet og kuttet i 3-tommers biter
- 340 gram tørkede asiatiske eggnudler
- Utstyr: en stor (to-brenners) ristet grillpanne med riller (helst støpejern)
- Pynt: limeskiver; asiatisk fiskesaus
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen soy, honning, 1 spiseskje fiskesaus og 1/4 teskje salt i en grunn bakeform, deretter tilsetter du biff og vender den i marinaden. La den marinere ved romtemperatur i 20 minutter. Mens biffen marinerer, varm opp 2 spiseskjeer olje i en liten tykkbunnet kjele over middels høy varme til den skinner, deretter kok shallots, rør av og til, til de er godt brune, omtrent 8 minutter. Tilsett ingefær og currypaste og kok, rør av og til, i 1 minutt, deretter tilsetter du buljong og lar det småkoke i 5 minutter. Rør inn limesaft, resten av fiskesausen og salt etter smak, og hold det varmt under lokk. Varm opp grillpannen over middels høy varme til den er varm, og pensle lett med olje. Grill biffen, snu den en gang, i omtrent 8 minutter totalt (for sjelden). Overfør til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. I mellomtiden, vend paprika og vårløk med resten av oljen, og grill dem, snu ofte, til de er myke, ca. 5 minutter. Overfør til en stor bolle. Mens biffen hviler, kok nudler i en stor kjele med kokende, usaltet vann til de er al dente, 4 til 7 minutter. Sil av vannet godt, og bland deretter med grønnsakene og vend godt. Fordel nudlene i 4 dype boller og hell over buljongen. Del biffen i to på langs, og skjær den deretter i tynne skiver på tvers av fibrene. Legg biffen oppå nudlene før servering.
- 2Bland sammen soy, honning, 1 spiseskje fiskesaus og 1/4 teskje salt i en grunn bakeform, deretter tilsetter du biffen og vender den i marinaden. La den marinere ved romtemperatur i 20 minutter.
- 3Mens biffen marinerer, varm opp 2 spiseskjeer olje i en liten tykkbunnet kjele over middels høy varme til den skinner, og kok shallots,
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne flankstek for den perfekte møre, men saftige biffen. La marinaden trenge godt inn i kjøttet ved å la det stå i 20 minutter før steking.
- 2Bruk en tung grillpanne eller støpejernspanne for å få de deilige stekmerker på biffen. Ikke snu for ofte, la den stekes jevnt for å få den rosa og mørt inni.
- 3Kok nudlene akkurat til de er al dente, ikke for bløte, slik at de holder strukturen når du blander dem med grønnsakene.
Serveringsforslag
Thailandsk biff med nudler er en komplett og næringsrik rett i seg selv, men den kan med fordel serveres sammen med et glass frisk øl eller et glass kaldt hvitvin for å balansere de sterke asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk biff med nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk biff med nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk biff med nudler?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk biff med nudler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk biff med nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk biff med nudler?▼
En porsjon av Thailandsk biff med nudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
