Thai stekte reker med asiatisk coleslaw
Lær å lage en smakfull thai saute reker med frisk asiatisk coleslaw. En enkel og rask oppskrift perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Thai stekte reker med asiatisk coleslaw er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje thai chili-hvitløkssaus, teskje fersk hakket hvitløk. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 8 rå reker, skrelte, rensede og med hale på
- 2. 1 teskje thai chili-hvitløkssaus
- 3. 1 teskje mai poi-saus (thai søt chilisaus)
- 4. 1/4 teskje hakket fersk thai basilikum, samt mer til pynt
- 5. 1/4 teskje fersk hakket hvitløk
- 6. 1/4 teskje grønn løk, hakket, samt mer til pynt
- 7. 1/4 teskje paprika
- 8. 1/4 teskje fersk hakket persille
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 115 gram majones
- 11. 7 gram risvineddik
- 12. 1/4 teskje fersk hakket hvitløk
- 13. 1/4 teskje fersk hakket ingefær
- 14. 1/4 teskje rapsolje
- 15. 1/4 teskje sesamolje
- 16. 14 gram jicama, skivet
- 17. 14 gram rød paprika, skivet
- 18. 14 gram gul paprika, skivet
- 19. 14 gram daikonradise, skivet
- 20. 1/4 teskje koriander, hakket, samt mer til pynt
- 21. 7 gram grønn løk, skivet
- 22. 1 teskje rapsolje, til koking av rekene
- 23. 1,2 dl kokt jasminris, til servering
Ingredienser
- 1. 8 rå reker, skrelte, rensede og med hale på
- 2. 1 teskje thai chili-hvitløkssaus
- 3. 1 teskje mai poi-saus (thai søt chilisaus)
- 4. 1/4 teskje hakket fersk thai basilikum, samt mer til pynt
- 5. 1/4 teskje fersk hakket hvitløk
- 6. 1/4 teskje grønn løk, hakket, samt mer til pynt
- 7. 1/4 teskje paprika
- 8. 1/4 teskje fersk hakket persille
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 115 gram majones
- 11. 7 gram risvineddik
- 12. 1/4 teskje fersk hakket hvitløk
- 13. 1/4 teskje fersk hakket ingefær
- 14. 1/4 teskje rapsolje
- 15. 1/4 teskje sesamolje
- 16. 14 gram jicama, skivet
- 17. 14 gram rød paprika, skivet
- 18. 14 gram gul paprika, skivet
- 19. 14 gram daikonradise, skivet
- 20. 1/4 teskje koriander, hakket, samt mer til pynt
- 21. 7 gram grønn løk, skivet
- 22. 1 teskje rapsolje, til koking av rekene
- 23. 1,2 dl kokt jasminris, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For den thailandske wokstekte reken: Bland rekene, thailandsk chili-hvitløkssaus, mai poi, basilikum, hvitløk, løk, paprika, persille, og strø over salt og pepper. La rekene marinere i sausen i omtrent 1 time.
- 3I mellomtiden, til den asiatiske coleslawen: Visp sammen majones, eddik, hvitløk, ingefær, rapsolje og sesamolje i en bolle. Bland majonesblandingen med jicama, rød paprika, gul paprika, reddik, koriander og grønn løk. La coleslawen stå i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
- 4Varm opp rapsoljen i en stekepanne. Ta rekene ut av marinaden, og spar marinaden. Kok rekene til de er gylne på begge sider. Tilsett den resterende marinaden i pannen og rør til den tykner til en saus.
- 5Legg risen midt på en tallerken. Plasser rekene rundt risen og hell sausen over rekene. Legg den asiatiske coleslawen oppå risen. Pynt med thailandsk basilikum, koriander og grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thai stekte reker med asiatisk coleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thai stekte reker med asiatisk coleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thai stekte reker med asiatisk coleslaw?▼
Total tilberedningstid for Thai stekte reker med asiatisk coleslaw er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thai stekte reker med asiatisk coleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thai stekte reker med asiatisk coleslaw?▼
En porsjon av Thai stekte reker med asiatisk coleslaw inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
