Ingredienser
- 8 rå reker, skrelte, rensede og med hale på
- 1 ts thai chili-hvitløkssaus
- 1 ts mai poi-saus (thai søt chilisaus)
- 0.5 ts hakket fersk thai basilikum, samt mer til pynt
- 0.5 ts fersk hakket hvitløk
- 0.5 ts grønn løk, hakket, samt mer til pynt
- 0.5 ts paprika
- 0.5 ts fersk hakket persille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl majones
- 0.7 dl risvineddik
- 0.5 ts fersk hakket hvitløk
- 0.5 ts fersk hakket ingefær
- 0.5 ts rapsolje
- 0.5 ts sesamolje
- 15 g jicama, skivet
- 15 g rød paprika, skivet
- 15 g gul paprika, skivet
- 15 g daikonradise, skivet
- 0.5 ts koriander, hakket, samt mer til pynt
- 0.7 dl grønn løk, skivet
- 1 ss rapsolje, til steking av rekene
- 1.2 dl kokt jasminris, til servering
Ingredienser
- 8 rå reker, skrelte, rensede og med hale på
- 1 ts thai chili-hvitløkssaus
- 1 ts mai poi-saus (thai søt chilisaus)
- 0.5 ts hakket fersk thai basilikum, samt mer til pynt
- 0.5 ts fersk hakket hvitløk
- 0.5 ts grønn løk, hakket, samt mer til pynt
- 0.5 ts paprika
- 0.5 ts fersk hakket persille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl majones
- 0.7 dl risvineddik
- 0.5 ts fersk hakket hvitløk
- 0.5 ts fersk hakket ingefær
- 0.5 ts rapsolje
- 0.5 ts sesamolje
- 15 g jicama, skivet
- 15 g rød paprika, skivet
- 15 g gul paprika, skivet
- 15 g daikonradise, skivet
- 0.5 ts koriander, hakket, samt mer til pynt
- 0.7 dl grønn løk, skivet
- 1 ss rapsolje, til steking av rekene
- 1.2 dl kokt jasminris, til servering
Slik gjør du:
- For de thailandske wokstekte rekene: Bland rekene, thailandsk chili-hvitløkssaus, mai poi, basilikum, hvitløk, løk, paprika, persille, salt og pepper i en bolle. La rekene marinere i sausen i omtrent 1 time.
- I mellomtiden, til den asiatiske coleslawen: Visp sammen majones, eddik, hvitløk, ingefær, rapsolje og sesamolje i en bolle.
- Bland majonesblandingen med jicama, rød paprika, gul paprika, reddik, koriander og grønn løk. La coleslawen stå i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
- Varm opp rapsoljen i en stekepanne. Ta rekene ut av marinaden, og spar marinaden.
- Stek rekene til de er gylne på begge sider. Tilsett den resterende marinaden i pannen og rør til den tykner til en saus.
- Legg risen midt på en tallerken. Plasser rekene rundt risen og hell sausen over rekene.
- Legg den asiatiske coleslawen oppå risen. Pynt med thailandsk basilikum, koriander og grønn løk.
Om denne retten
Thai stekte reker med asiatisk coleslaw er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer thai chili-hvitløkssaus, mai poi-saus (thai søt chilisaus), fersk hakket hvitløk. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thai stekte reker med asiatisk coleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thai stekte reker med asiatisk coleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thai stekte reker med asiatisk coleslaw?▼
Total tilberedningstid for Thai stekte reker med asiatisk coleslaw er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thai stekte reker med asiatisk coleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thai stekte reker med asiatisk coleslaw?▼
En porsjon av Thai stekte reker med asiatisk coleslaw inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
