Ingredienser
- 385 g kokosmelk
- 1 ss rød karripasta
- 570 g skinnfri mahi mahi-filet, med mørkt kjøtt trimmet
- 0.8 dl fersk limejuice, pluss limebåter til garnityr
- 2 ss sukker
- 2 ss fiskesaus
- 1 ts asiatisk chilisaus
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 hode Boston-salat, blader atskilt
- 1 bunt vannløk, med trevlete stilker fjernet
- 1 Kirby-agurk, i tynne skiver
- 3 vårløk, hvite og grønne deler, i tynne skiver
- 1 rød eller gul paprika, med stilk, frø fjernet og i tynne skiver
- 1 bunt fersk koriander eller mynte
- 1 neve ristede peanøtter eller cashewnøtter
Ingredienser
- 385 g kokosmelk
- 1 ss rød karripasta
- 570 g skinnfri mahi mahi-filet, med mørkt kjøtt trimmet
- 0.8 dl fersk limejuice, pluss limebåter til garnityr
- 2 ss sukker
- 2 ss fiskesaus
- 1 ts asiatisk chilisaus
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 hode Boston-salat, blader atskilt
- 1 bunt vannløk, med trevlete stilker fjernet
- 1 Kirby-agurk, i tynne skiver
- 3 vårløk, hvite og grønne deler, i tynne skiver
- 1 rød eller gul paprika, med stilk, frø fjernet og i tynne skiver
- 1 bunt fersk koriander eller mynte
- 1 neve ristede peanøtter eller cashewnøtter
Slik gjør du:
- Forvarm grillen på høy varme. Dekk en grillpanne med aluminiumsfolie og pensle lett med olje.
- Skum av 2 ss krem fra toppen av kokosmelken (sett resten av melken til side for å smaksette ris som tilbehør, hvis ønskelig).
- Stek kokoskremen i en liten stekepanne over middels varme til den blir blank, ca. 2 minutter.
- Rør inn karripasta og kok til det begynner å dufte, ca. 2 minutter.
- Fordel blandingen over fisken i grillpannen.
- Grill fisken til den er gyllenbrun og akkurat gjennomkokt, ca. 15 minutter.
- Skjær fisken i 4 biter.
- Visp sammen limesaft, sukker, 2 ss vann og fiskesaus i en bolle til sukkeret er oppløst.
- Rør inn chilisaus og hvitløk.
- Anrett salatblad, vannløk, agurk, vårløk, paprika, urter, nøtter og limebåter sammen med de 4 fiskebitene på et fat.
- Drypp over den thailandske salatdressingen.
Om denne retten
Thai rød karri med Mahi Mahi-salat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kokosmelk, rød karripasta, sukker. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thai rød karri med Mahi Mahi-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thai rød karri med Mahi Mahi-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thai rød karri med Mahi Mahi-salat?▼
Total tilberedningstid for Thai rød karri med Mahi Mahi-salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thai rød karri med Mahi Mahi-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thai rød karri med Mahi Mahi-salat?▼
En porsjon av Thai rød karri med Mahi Mahi-salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
