Texas-stil biff på toast
Lær hvordan du lager en smakfull texas-style biff on toast. En enkel oppskrift perfekt for en rask middag eller lunsj med smak av texas.
Om denne retten
Texas-stil biff på toast er en utradisjonell, men deilig kombinasjon av saftig biff og en rustikk, krydret tomat-olive-relish. Oppskriften stammer fra et amerikansk diner-kjøkken, men passer perfekt til en uformell middag blant venner - enten som en smaksrik taco-variant eller som et råsterkt måltid etter en aktiv dag.
Ingredienser
- 1. 1 teskje chilipulver
- 2. 1/2 teskje mørkbrunt sukker
- 3. 680 gram toppsirloin-biff (ca. 2,5 cm tykk), trimmet
- 4. 2,4 dl grovhakkede, frøfjærede tomater
- 5. 1,2 dl Kalamata-oliven med stein eller andre saltede svarte oliven
- 6. 5 spiseskjeer pluss 2 teskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. 2 teskjeer rødvinseddik
- 8. 2 spiseskjeer finhakket rødløk
- 9. 8 skiver fransk brød, ca. 2,5 cm tykke
- 10. 2 bunt vannkresse, med tykke stilker trimmet
Ingredienser
- 1. 1 teskje chilipulver
- 2. 1/2 teskje mørkbrunt sukker
- 3. 680 gram toppsirloin-biff (ca. 2,5 cm tykk), trimmet
- 4. 2,4 dl grovhakkede, frøfjærede tomater
- 5. 1,2 dl Kalamata-oliven med stein eller andre saltede svarte oliven
- 6. 5 spiseskjeer pluss 2 teskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. 2 teskjeer rødvinseddik
- 8. 2 spiseskjeer finhakket rødløk
- 9. 8 skiver fransk brød, ca. 2,5 cm tykke
- 10. 2 bunt vannkresse, med tykke stilker trimmet
Fremgangsmåte
- 11. Bland chili powder og brunt sukker i en liten bolle for å blande. Gni blandingen over biffen. Strø med salt og pepper. Kombiner tomater, oliven, 2 spiseskjeer olje og eddik i en foodprocessor. Bruk av/på-knappen for å blende, bare til oliven er grovhakket. Overfør til en bolle. Rør inn løk. Smak til med salt og pepper. (Biff og relish kan forberedes 6 timer i forveien. Dekk til separat og sett i kjøleskapet.) Varm opp 2 teskjeer olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Legg i biffen og kok til ønsket stekegrad, ca. 3 minutter på hver side for medium-rare. Overfør biffen til en tallerken. La den hvile i 5 minutter. Rens pannen. Pensle én side av hver brødskive med de resterende 3 spiseskjeene olje. Varm opp den samme pannen over middels varme. Legg brødet med den oljete siden ned i pannen og stek til det er gyllent, ca. 2 minutter på hver side. Skjær biffen på tvers av fibrene i ¼-tommers tykke skiver. Smør relish rikelig over den oljete siden av 4 ristet brød. Topp med vannkresse, deretter biffskivene. Topp med litt mer relish, og legg på de resterende brødskivene.
- 22. Bland chili powder og brunt sukker i en liten bolle for å blande. Gni blandingen over biffen. Strø med salt og pepper.
- 33. Kombiner tomater, oliven, 2 spiseskjeer olje og eddik i en foodprocessor. Bruk av/på-knappen for å blende, bare til oliven er grovhakket. Overfør til en bolle. Rør inn løk. Smak til med salt og pepper. (Biff og relish kan forberedes 6 timer i forveien. Dekk til separat og sett i kjøleskapet.)
- 44. Varm opp 2 teskjeer olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Legg i biffen og kok til ønsket stekegrad, ca. 3 minutter på hver side for medium-rare. Overfør biffen til en tallerken. La den hvile i 5 minutter. Rens pannen.
- 55. Pensle én side av hver brødskive med de resterende 3 spiseskjeene olje. Varm opp den samme pannen over middels varme. Legg brødet med den oljete siden ned i pannen og stek til det er gyllent, ca. 2 minutter på hver side.
- 66. Skjær biffen på tvers av fibrene i ¼-tommers tykke skiver. Smør relish rikelig over den oljete siden av 4 ristet brød. Topp med vannkresse, deretter biffskivene. Topp med litt mer relish, og legg på de resterende brødskivene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Gnir du chilipulver og brunt sukker inn i biffen før steking, får du en deilig krydret skorpe som kontrasterer fint mot den myke, saftige indre delen.
- 2Tips 2: Bruk en tung, god kvalitets-stekepanne for å få perfekt møre og saftige biffskiver.
- 3Tips 3: Ikke glem å la biffen hvile litt før servering - det gir en jevnere konsistens og hindrer at kjøttsaften renner ut.
Serveringsforslag
Texas-stil biff på toast smaker fantastisk sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, sitruspreget hvitvin. Tomat-olive-relishen tilfører retten en herlig, syrlig og saltet kontrast til den mørke, krydrede biffen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Texas-stil biff på toast?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Texas-stil biff på toast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Texas-stil biff på toast?▼
Total tilberedningstid for Texas-stil biff på toast er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Texas-stil biff på toast vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Texas-stil biff på toast?▼
En porsjon av Texas-stil biff på toast inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
