Ovnsbakt oksebryst på Texas-vis

Ingredienser

• 2 ss chilipulver
• 2 ss salt
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ss malt svart pepper
• 1 ss sukker
• 2 ts tørket sennep
• 1 laurbærblad, knust
• 1.8 kg storfebryst
• 3.5 dl storfekraft

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Lag en tørr krydderblanding ved å blande chilipulver, salt, hvitløkspulver, løkpulver, svart pepper, sukker, tørket sennep og laurbærblad.
3. Gni det rå storfebrystet på begge sider med krydderblandingen.
4. Plasser kjøttet i en stekeplate og stek, uten å dekke til, i 1 time.
5. Tilsett storfekraft og nok vann til å gi omtrent 1.5 cm væske i stekeformen.
6. Senk ovntemperaturen til 150 °C.
7. Dekk formen godt til med aluminiumsfolie.
8. La det småkoke i 3 timer, eller til kjøttet er mørt og kan deles med en gaffel.
9. Trim bort fett og skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene.
10. Topp med saften fra stekeformen.