Texas Bowl av Rødt
Oppskrift på texas bowl of red, en varm og mettende rett med smakfulle ingredienser, perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Denne tradisjonelle Texas-stilen chili con carne er en virkelig klassiker, og en av mine personlige favoritter. De rike, røffe smakene av storfekjøtt, krydder og masa harina skaper en utrolig kompleks og tilfredsstillende rett. Perfekt for en kjølig høstkveld, eller en festmiddag med venner.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 2,7 kg benfri storfekjøtt av chuck eller skulder, skåret i terninger på 2 cm
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 6 spiseskjeer chilipulver (helst Gebhardt-merke)
- 4 teskjeer malt spisskummen
- 1,2 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer tørket oregano
- 4 bokser á 400 gram lavsaltet storfebuljong
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl masa harina (instant mais-mel)
- Hakket hvit løk og skivede sylteagur jalapeños, til topping
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 2,7 kg benfri storfekjøtt av chuck eller skulder, skåret i terninger på 2 cm
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 6 spiseskjeer chilipulver (helst Gebhardt-merke)
- 4 teskjeer malt spisskummen
- 1,2 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer tørket oregano
- 4 bokser á 400 gram lavsaltet storfebuljong
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl masa harina (instant mais-mel)
- Hakket hvit løk og skivede sylteagur jalapeños, til topping
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett halvparten av storfekjøttet og kok, mens du rører, til det er brunt, ca. 4 minutter; overfør til en tallerken. Tilsett den resterende 1 spiseskje olivenolje i gryten og brun det resterende storfekjøttet, før du returnerer den første batchen til gryten. Skru ned varmen til middels og rør inn hvitløken.
- 2Bland chili pulver, spisskummen og mel i en liten bolle. Strø det over kjøttet i gryten og rør til det er jevnt dekket. Smuldre oreganoen med fingrene og tilsett deretter 3 bokser med storfekraft, 2 teskjeer salt og 1/4 teskje pepper; rør for å blande. Kok opp, skru deretter ned varmen til lav, dekk delvis til og la det småkoke til kjøttet er akkurat mørt, ca. 1 time og 30 minutter.
- 3Visp den resterende boksen med kraft sammen med masa harina i en bolle for å lage en kremet pasta; rør den inn i chilien. Fortsett å småkoke på lav varme til kjøttet nesten faller fra hverandre, 30 minutter til 1 time, og tilsett opptil 2 kopper vann hvis chilien blir for tykk. Fordel i skåler og topp med løk og sylteagur jalapeños.
- 4Fotograf: Kat Teutsch
Tips og Varianter
- 1- Bruk benfri storfekjøtt av chuck eller skulder - det gir den beste teksturen og smaken.\n- For maksimal smak, rist chilipulveret i pannen før du tilsetter det til retten.\n- Ikke glem å tilsette den lille ekstra porsjonen masa harina - det gir en kremet, silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Serveres best i dype, rummelige suppeskåler, toppet med en frisk blanding av hakket hvit løk og sylteagurskiver. Sørg for å ha et godt utvalg av is-kald øl, eller en fyldig, krydret rødvin, for å kontrastere de dype smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Texas Bowl av Rødt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Texas Bowl av Rødt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Texas Bowl av Rødt?▼
Total tilberedningstid for Texas Bowl av Rødt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Texas Bowl av Rødt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Texas Bowl av Rødt?▼
En porsjon av Texas Bowl av Rødt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
