Texas Barbecue-saus
Lær hvordan du lager autentisk texas barbecue saus med denne enkle oppskriften. Perfekt til grillet kjøtt og sommergrilling.
Om denne retten
Texas barbecuesaus er en klassisk, sterk og fyrig saus som trekker veksler på sørstatenes stolte grilltradisjoner. Sausen har en deilig balanse mellom søthet, krydder og syre, og er perfekt til alt fra saftige biff- og svinekjøttstykker til grillede grønnsaker. Oppskriften har sine røtter i den legendariske smoking-kulturen i delstaten Texas, og denne versjonen er en moderne tolkning av denne arven.
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl ketchup
- 0,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0,8 dl Worcestershire-saus
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1 chipotle-chili fra hermetiske chipotle-chili i adobo,* finhakket med frø
- 1/4 teskje malt cayennepepper
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl ketchup
- 0,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0,8 dl Worcestershire-saus
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1 chipotle-chili fra hermetiske chipotle-chili i adobo,* finhakket med frø
- 1/4 teskje malt cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk; rør i 30 sekunder. Rør inn ketchup og alle de resterende ingrediensene. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til det er redusert til 1 1/3 kopper, rør av og til, ca. 15 minutter. Krydre med salt og pepper. Forberedelse i forkant: Kan lages én uke i forveien. La det avkjøle litt, dekk til, og sett i kjøleskapet.
- 2Smelt smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk; rør i 30 sekunder. Rør inn ketchup og alle de resterende ingrediensene. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til det er redusert til 1 1/3 kopper, rør av og til, ca. 15 minutter. Krydre med salt og pepper. Forberedelse i forkant: Kan lages én uke i forveien. La det avkjøle litt, dekk til, og sett i kjøleskapet.
- 3Tørkede, røyksmakende jalapeños i en krydret tomatsaus kalt adobo; tilgjengelig på noen supermarkeder og i latinamerikanske butikker.
- 4Tørkede, røyksmakende jalapeños i en krydret tomatsaus kalt adobo; tilgjengelig på noen supermarkeder og i latinamerikanske butikker.
- 5Tørkede, røyksmakende jalapeños i en krydret tomatsaus kalt adobo; tilgjengelig på noen supermarkeder og i latinamerikanske butikker.
Tips og Varianter
- 1- Bruk den finkvernede varianten av chipotlechilier i adobo for optimal røyksmak og krydder.
- 2- For enda mer dybde i smaken, prøv å la sausen småkoke litt lenger enn oppskriften sier - opptil 30 minutter for en tettere konsistens.
- 3- Sausen kan fint lages i større porsjoner og lagres i opptil én uke i kjøleskap for å ha den klar til bruk.
Serveringsforslag
Denne saftige og intense barbecuesausen er best til saftige grillede biff- eller svinekjøttstykker, som f.eks. langstekt pulled pork eller saftige koteletter. Servér gjerne med en frisk coleslaw eller potetstappe for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Texas Barbecue-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Texas Barbecue-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Texas Barbecue-saus?▼
Total tilberedningstid for Texas Barbecue-saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Texas Barbecue-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Texas Barbecue-saus?▼
En porsjon av Texas Barbecue-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
