Tex-Mex-grønne bønner i ildfast form
Lær hvordan du lager en smakfull tex-mex green bønne grateng med denne enkle oppskriften. Perfekt som en varmende forrett eller tilbehør til hverdagsmiddagen.
Om denne retten
De grønne bønnene er ikke bare en klassisk meksikansk ingrediens, men gir også denne Tex-Mex-gratinerten en deilig sprøhet og friskhet. Kombinasjonen av den syrlige poblano-chilien, den søte løken og den cremete pepper jack-osten skaper en fantastisk balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- Kosher salt
- 900 gram grønne bønner, trimmed og delt i to
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 poblano-chili, renset og skåret i korte strimler
- 1 stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3,75 dl halvt og halvt
- 3,75 dl lavsaltet kyllingkraft
- En klype cayennepepper
- 4,7 dl revet pepper jack-ost (ca. 225 gram)
- 9,5 dl tortillachips
- 1 teskje ancho-chili pulver
- 1,2 dl smuldret Cotija-ost (ca. 55 gram)
Ingredienser
- Kosher salt
- 900 gram grønne bønner, trimmed og delt i to
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 poblano-chili, renset og skåret i korte strimler
- 1 stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3,75 dl halvt og halvt
- 3,75 dl lavsaltet kyllingkraft
- En klype cayennepepper
- 4,7 dl revet pepper jack-ost (ca. 225 gram)
- 9,5 dl tortillachips
- 1 teskje ancho-chili pulver
- 1,2 dl smuldret Cotija-ost (ca. 55 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett de grønne bønnene og kok til de er sprø-møre, ca. 6 minutter. Sil av vannet, skyll under kaldt vann og tørk tørre med papirhåndklær.
- 2Smelt smøret i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett poblanos og løk, krydre med salt og kok, rør av og til, til de er møre, ca. 7 minutter. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt. Tilsett mel og kok, rør om, til grønnsakene er dekket, ca. 1 minutt.
- 3Visp inn fløteblandingen, kyllingkraft, cayennepepper og 1/2 teskje salt. Øk varmen til middels pluss og kok opp, deretter reduser varmen til middels minus og la det småkoke, visp av og til, til det tykner, ca. 5 minutter. Tilsett pepper jack-osten og rør til den er smeltet, deretter tilsett de grønne bønnene og rør for å dekke. Overfør til en ildfast form på 3 liter. (Du kan oppbevare gratengen dekket i kjøleskapet i opptil 4 timer.)
- 4Stek gratengen til den bobler, ca. 20 minutter. I mellomtiden, pulsér tortillachipsene med chilipulver i en food processor til de er grovhakket. Strø Cotija-ost og de knuste tortillachipsene over gratengen; stek til den er gyllen, ca. 5 minutter til.
- 5Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær bønnene for små - la dem beholde litt bid.
- 2Gratinér gratengen rett før servering for å få den perfekte, gylne overflaten.
- 3Vær raus med det ancho-chili pulveret - det gir en deilig røksmak.
Serveringsforslag
Servér dette retten med isbiter kalde margaritas for en ekte Tex-Mex-opplevelse. De knuste tortillachipsene gir en deilig crunch som passer perfekt sammen med de smakfulle grønnsakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tex-Mex-grønne bønner i ildfast form?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tex-Mex-grønne bønner i ildfast form. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tex-Mex-grønne bønner i ildfast form?▼
Total tilberedningstid for Tex-Mex-grønne bønner i ildfast form er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tex-Mex-grønne bønner i ildfast form vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tex-Mex-grønne bønner i ildfast form?▼
En porsjon av Tex-Mex-grønne bønner i ildfast form inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
