Teriyaki-saus og marinade
Lær hvordan du lager en smakfull teriyaki saus og marinade hjemme. Perfekt til kylling, biff eller grønnsaker. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Den japanske teriyaki-sausen er en smaksrik og allsidig krydderblanding som passer perfekt til alt fra kjøtt og fisk til grønnsaker og tofu. Oppskriften balanserer de søte, salte og umamiske smakene på en delikat måte, og gir retter en herlig glassert overflate og en dybde av smak som tar deg rett til en japansk gatemat-setting.
Ingredienser
- 0,8 dl mirin (japansk søt risvin)
- 2,4 dl soyasaus
- 4 1/2 teskje riseddik
- 1 teskje sesamolje
- 0,8 dl hvitt sukker
- 7 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje fersk ingefær, finhakket
- et lite dryss rød pepperflak
- sort pepper etter smak
Ingredienser
- 0,8 dl mirin (japansk søt risvin)
- 2,4 dl soyasaus
- 4 1/2 teskje riseddik
- 1 teskje sesamolje
- 0,8 dl hvitt sukker
- 7 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje fersk ingefær, finhakket
- et lite dryss rød pepperflak
- sort pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp mirin i en kjele på høy varme. Skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke i 10 minutter. Hell i soyasaus, riseddik, sesamolje og sukker. Krydre med hvitløk, ingefær, pepperflak og svart pepper; la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Oppbevar i en tett lukket beholder i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for best smak - riv det selv eller bruk en rivefjøl for å få mest mulig smak ut av det.
- 2La sausen småkoke litt lenger for å la sukkerarten karamellisere og gi en fyldigere, mer kompleks smak.
- 3Bruk sausen både som marinade og tilberedningsvæske for maksimal smaksutvikling.
Serveringsforslag
Den allsidige teriyaki-sausen passer utmerket til grillede eller stekte kjøttretter som kylling eller svin. Server gjerne med en frisk salat med sesamdressing og dampede ris for en autentisk japansk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Teriyaki-saus og marinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Teriyaki-saus og marinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Teriyaki-saus og marinade?▼
Total tilberedningstid for Teriyaki-saus og marinade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Teriyaki-saus og marinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Teriyaki-saus og marinade?▼
En porsjon av Teriyaki-saus og marinade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
