Teriyaki med svart torsk, sticky risballer og stekt babyboksøyt
Oppskrift på teriyaki black torsk servert med sticky ris cakes og seared baby bok choy. En smakfull og enkel rett perfekt for en lett middag.
Om denne retten
Teriyaki med svart torsk, sticky risballer og stekt babyboksøyt er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer baby bok choy, delt på langs, sushi-ris, Spray av druekjerne- eller rapsolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 9 baby bok choy, delt på langs
- 2. 1,8 dl sushi-ris
- 3. Spray av druekjerne- eller rapsolje
- 4. 2 spiseskjeer skivede vårløk (hvite og grønne deler)
- 5. 1 teskje finhakket hvitløk
- 6. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 7. 1 spiseskje usaltet riseddik
- 8. 1 1/2 teskjeer mirin
- 9. En klype kosher-salt
- 10. En klype nykvernet svart pepper
- 11. 1,2 dl lavsodium soyasaus
- 12. 1,8 dl fersk appelsinjuice (fra 3 appelsiner)
- 13. 0,6 dl mirin
- 14. 1 teskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 15. 1/2 teskje maisstivelse
- 16. 6 filéer av svartkveite uten skinn, hver ca. 1 tomme tykk
- 17. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 18. Spray av druekjerne- eller rapsolje
- 19. 1,2 dl tynne skiver av vårløk (hvite og lysegrønne deler), til servering
- 20. 1 spiseskje sesamfrø, ristet, til servering
Ingredienser
- 1. 9 baby bok choy, delt på langs
- 2. 1,8 dl sushi-ris
- 3. Spray av druekjerne- eller rapsolje
- 4. 2 spiseskjeer skivede vårløk (hvite og grønne deler)
- 5. 1 teskje finhakket hvitløk
- 6. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 7. 1 spiseskje usaltet riseddik
- 8. 1 1/2 teskjeer mirin
- 9. En klype kosher-salt
- 10. En klype nykvernet svart pepper
- 11. 1,2 dl lavsodium soyasaus
- 12. 1,8 dl fersk appelsinjuice (fra 3 appelsiner)
- 13. 0,6 dl mirin
- 14. 1 teskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 15. 1/2 teskje maisstivelse
- 16. 6 filéer av svartkveite uten skinn, hver ca. 1 tomme tykk
- 17. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 18. Spray av druekjerne- eller rapsolje
- 19. 1,2 dl tynne skiver av vårløk (hvite og lysegrønne deler), til servering
- 20. 1 spiseskje sesamfrø, ristet, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med vann. Forbered en bolle med isvann. Tilsett bok choy i det kokende vannet og kok i 30 sekunder. Sil bok choyen og overfør den umiddelbart til isvannet i 2 minutter for å avkjøle. Sil av vannet og legg den til side på et rent kjøkkenhåndkle for å absorbere overflødig fuktighet. Forbered de klebrige riskakene. Ha risen i en stor bolle og dekk med kaldt vann. Bruk hånden til å sirkulere risen et par ganger. Sil av vannet og gjenta til vannet i bollen er klart; du kan trenge å skylle flere ganger. Ha risen i en liten, tykkbunnet kjele og tilsett vann slik at det dekker risen med ca. 2,5 cm. Sett på lokk; for best resultat, ikke fjern lokket under kokingen. Kok opp på middels høy varme i 4–5 minutter; du vil se at vannet koker ved at det kommer mye damp ut under lokket. Skru ned varmen til lav og la det småkoke under lokk i 10 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå, under lokk, i 15 minutter. Spray en liten stekepanne med druefrøolje og varm opp på middels varme. Tilsett vårløk, hvitløk og ingefær og kok under omrøring til det akkurat blir mykt og aromatisk, ca. 30 sekunder. Vend vårløksblandingen inn i den varme, kokte risen sammen med eddik, mirin, salt og pepper. Dekk en serveringsfat eller bakeplate med bakepapir sprayet med olje eller med voksark. Ha en egen bolle med vann klar. Dypp hendene i vannet og mål opp 1/4 kopp ris. Form den til en tettpakket kake ca. 5 cm tykk og legg den på fatet. Gjenta med resten av risen for å lage ytterligere fem kaker. Sett til side i kjøleskapet. I mellomtiden, i en liten kjele, bland soyasaus, appelsinjuice, mirin og ingefær. Kok opp og skru ned varmen. La det småkoke til det er redusert til halvparten, ca. 30–40 minutter. I en liten skål, bland maisstivelse og 1 teskje vann, og rør denne jevningen inn i den småkokende sausen. La det småkoke i 30 sekunder og fjern kjelen fra varmen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Teriyaki med svart torsk, sticky risballer og stekt babyboksøyt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Teriyaki med svart torsk, sticky risballer og stekt babyboksøyt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Teriyaki med svart torsk, sticky risballer og stekt babyboksøyt?▼
Total tilberedningstid for Teriyaki med svart torsk, sticky risballer og stekt babyboksøyt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Teriyaki med svart torsk, sticky risballer og stekt babyboksøyt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Teriyaki med svart torsk, sticky risballer og stekt babyboksøyt?▼
En porsjon av Teriyaki med svart torsk, sticky risballer og stekt babyboksøyt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
