Teriyaki-glaserte svineribbe
Lær hvordan du lager saftige teriyaki-glaserte svineribs med enkel oppskrift. Perfekt for middag eller helgekos, med en deilig asiatisk smak.
Om denne retten
De teriyaki-glaserte svineribbene er en sann delikatesse som tar smakene fra det fjerne Østen inn i det norske kjøkken. Denne tradisjonsrike retten har sitt utspring i japansk matkultur, men har fått et unikt norsk preg takket være bruken av fersk grapefruktjuice og femkrydder. Resultatet er en deilig balanse mellom søtt, salt og syrlig, som garantert vil imponere både hverdagsgjester og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. Salt og nykvernet svart pepper
- 2. 1,2 dl kinesisk femkrydderpulver
- 3. 1 ribbe av svineribbe, trimmet for overflødig fett, kuttet i to gjennom beinet slik at du får ribbeinsstykker på ca. 5 cm
- 4. 2 spiseskjeer hvite sesamfrø, til pynt
- 5. Korianderblader, hakket, til pynt
- 6. Grønne løk, tynne skiver, til pynt
- 7. 2,4 dl lavsodium soyasaus
- 8. 2,4 dl fersk grapefruktjuice
- 9. 0,6 dl hoisinsaus
- 10. 3 spiseskjeer ketchup
- 11. 3 spiseskjeer riseddik
- 12. 1 fersk rød chili, delt
- 13. 2 hvitløksfedd, knust
- 14. 5 cm fersk ingefær, skåret i 2,5 cm tykke skiver
Ingredienser
- 1. Salt og nykvernet svart pepper
- 2. 1,2 dl kinesisk femkrydderpulver
- 3. 1 ribbe av svineribbe, trimmet for overflødig fett, kuttet i to gjennom beinet slik at du får ribbeinsstykker på ca. 5 cm
- 4. 2 spiseskjeer hvite sesamfrø, til pynt
- 5. Korianderblader, hakket, til pynt
- 6. Grønne løk, tynne skiver, til pynt
- 7. 2,4 dl lavsodium soyasaus
- 8. 2,4 dl fersk grapefruktjuice
- 9. 0,6 dl hoisinsaus
- 10. 3 spiseskjeer ketchup
- 11. 3 spiseskjeer riseddik
- 12. 1 fersk rød chili, delt
- 13. 2 hvitløksfedd, knust
- 14. 5 cm fersk ingefær, skåret i 2,5 cm tykke skiver
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 22. Bland salt og pepper i en liten bolle sammen med fem-spice-pulveret. Gni inn litt av krydderblandingen over ribbeina, og oppbevar resten av krydderblandingen i en lufttett beholder til senere bruk. Legg ribbeina i ett lag i en stekepanne og stek dem sakte i ovnen i 2 timer.
- 33. For å lage teriyaki-glaze: I en kjele, kombiner soyasaus, grapefruktjuice, hoisinsaus, ketchup, risvinseddik, chili, hvitløk og ingefær over middels varme. La det småkoke forsiktig og kok, mens du rører, til det tykner, omtrent 20 minutter. Sett til side 1 kopp av teriyaki-glazen i en liten bolle.
- 44. I de siste 30 minuttene av kokingen, pensle ribbeina med teriyaki-glazen. Når de er ferdige, vil kjøttet begynne å trekke seg fra benet. Rett før servering, pensle ribbeina med teriyaki-glazen igjen og sett dem under grillen i 5 til 8 minutter for å få en fin, sprø og brun overflate. Del ribbeina med en kjøttøks eller skarp kniv, og skjær mellom hvert annet ribbein slik at det blir to bein per stykke. Legg dem på et fat, og hell den reserverte glazen over. Strø over sesamfrø og hakket koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk fem-spice-pulver for å gi ribbeinene en unik, orientalsk smaksprofil.
- 2Grillsteking rett før servering gir en deilig, sprø overflate på ribbeinene.
- 3Reserver litt av teriyaki-glazen til å hell over ribbeinene rett før servering for ekstra saft og glans.
Serveringsforslag
De teriyaki-glaserte ribbeinene passer utmerket sammen med hvit ris, dampede grønnsaker og en frisk salat. For å komplettere den asiatiske smaksprofilen anbefaler vi et glass kald øl eller et glass av den syrlege, japanske appelsin-likøren yuzu kosho.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Teriyaki-glaserte svineribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Teriyaki-glaserte svineribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Teriyaki-glaserte svineribbe?▼
Total tilberedningstid for Teriyaki-glaserte svineribbe er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Teriyaki-glaserte svineribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Teriyaki-glaserte svineribbe?▼
En porsjon av Teriyaki-glaserte svineribbe inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
