Tennessee-isboks-kjeks
Lær hvordan du lager deilige Tennessee Icebox Kjeks med vår enkle oppskrift. Perfekt som dessert eller småkaker til enhver anledning.
Om denne retten
Disse Tennessee-isboks-kjeksene er et stykke sørhimmelsk nostalgi i hver bit. Originalt skapt av fattige bønder som lagde kjekser av det de hadde for hånd, er dette en klassisk, hjemmelaget delikatesse som trosser trender og tiden. Rik på smør, brunt sukker og grovhakkede mandler, er disse sprø, men myke kjeksene perfekt til en ettermiddagskaffe eller som utrolig godbiter til barneselskaper.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 16 spiseskjeer (2 staver) usaltet smør, myknet
- 5,9 dl godt pakket lyst brunt sukker
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 115 gram (ca. 2,4 dl) grovhakkede skivede mandler
- 3 eller 4 bakepapirkledde stekebrett eller langpanner (du må avkjøle og bruke dem på nytt)
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 16 spiseskjeer (2 staver) usaltet smør, myknet
- 5,9 dl godt pakket lyst brunt sukker
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 115 gram (ca. 2,4 dl) grovhakkede skivede mandler
- 3 eller 4 bakepapirkledde stekebrett eller langpanner (du må avkjøle og bruke dem på nytt)
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, bland mel, natron og salt; rør godt for å blande. I bolle av en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smør og brunt sukker sammen på middels hastighet til det er godt blandet, ca. 1 minutt, og tilsett deretter vanilje. Pisk inn eggene ett om gangen, og sørg for at det blir jevnt blandet etter hver tilsetting. Skrap godt ned i bollen og på vispen, og rør inn melblandingen, fulgt umiddelbart av mandlene.
- 2Skrap deigen ut på en lett melet arbeidsflate, og form og klem den til to grove sylindere, hver omtrent 25 cm lang og 5 cm i diameter. Rull et stykke bakepapir eller voksark rundt hver deigstump, og stram til ved å trykke det inn med siden av en kjevle eller et stykke stiv papp. La deigen hvile i kjøleskapet til den er fast. Alternativt kan deigen, på dette stadiet, pakkes dobbelt inn i plastfolie, fryses ned og oppbevares i opptil flere uker.
- 3Når du er klar til å steke kokene, plasser risten i den øvre og nedre delen av ovnen og forvarm til 175 °C. Skjær kokene i 0,6 cm tykke skiver, og vri på deigen ofte mens du skjærer, slik at den ikke blir knust av knivens vekt. Legg kokene med omtrent 2,5 cm mellomrom på de forberedte stekebrettene, og stek dem i ca. 12–15 minutter, til de har puffet opp noe, fått en matt overflate og føles faste å ta på. Skyv papiret med kokene over på ristene. Når kokene er avkjølt, oppbevar dem mellom ark av bakepapir eller voksark i en metallboks eller plastbeholder med tett lokk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er skikkelig myknet før du begynner å røre det sammen med det brune sukkeret - dette gir en jevnere og luftigere konsistens.
- 2Det er viktig å ikke skjære kjeksene for tykke, 0,6 cm er den perfekte tykkelsen for at de skal få den rette teksturen.
- 3For ekstra sprøhet, kan du la de ferdigstekte kjeksene hvile på ristene i omnen en ekstra 5 minutter etter at du har tatt dem ut.
Serveringsforslag
Disse Tennessee-isboks-kjeksene er best nyttet som et uimotståelig mellommåltid, servert med en kopp varm, kremet kaffe eller som en søt avslutning på en god middag. Overrask gjestene dine med disse hjemmelagde godbiten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tennessee-isboks-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tennessee-isboks-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tennessee-isboks-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Tennessee-isboks-kjeks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tennessee-isboks-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tennessee-isboks-kjeks?▼
En porsjon av Tennessee-isboks-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
