Tempura-ristet mykskjellkrabbesandwich med tartarsaus, coleslaw og sprø Old Bay-chips
Oppskrift på tempura-friterte mykskjellkreppe-smørbrød med tartarsaus-kål og sprø old bay chips, perfekt for en smakfull forrett eller lunsj
Om denne retten
Denne tempura-ristede myskjellkrabbesandwichen er en forfriskende og smakfull feiring av de rike havets gaver. Inspirert av klassiske sørstatssmaker, blender den sprøhet fra den krydrede tempurakappen med den myke, søte krabben og den kremet-syrlige tartarsausen. En perfekt balanse av teksturer og smaker som bringer sommeren rett til din tallerken.
Ingredienser
- 1,2 dl finhakkede cornichons
- 1,2 dl majones
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- En klype sukker
- Saften av 1/2 sitron
- 1/4 spansk løk, revet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 liten hode hvitkål, strimlet
- 1 pose potetgull, for eksempel Lay’s eller Kettle
- 1 spiseskje sjømatkrydder, for eksempel Old Bay
- Rapsolje til frityrsteking
- 7,1 dl ris
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Noen dråper hot sauce, valgfritt
- 4 myke krabbeskjell, renset
- 4 myke potetbrød
- 2 heirloom-tomater, skivet
Ingredienser
- 1,2 dl finhakkede cornichons
- 1,2 dl majones
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- En klype sukker
- Saften av 1/2 sitron
- 1/4 spansk løk, revet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 liten hode hvitkål, strimlet
- 1 pose potetgull, for eksempel Lay’s eller Kettle
- 1 spiseskje sjømatkrydder, for eksempel Old Bay
- Rapsolje til frityrsteking
- 7,1 dl ris
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Noen dråper hot sauce, valgfritt
- 4 myke krabbeskjell, renset
- 4 myke potetbrød
- 2 heirloom-tomater, skivet
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et dypfriteringstermometer
- 2For tartarsaus-kålsalaten: Visp sammen cornichons, majones, kapers, sennep, sukker, sitronsaft, løk og litt salt og pepper i en stor bolle. Tilsett kålen og vend godt slik at den blir dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3For Old Bay-potetgullet: I mellomtiden, forvarm ovnen til 150°C (300°F). Fordel potetgullet jevnt på et bakepapirkledd stekebrett og varm det i ovnen i 2 minutter, bare for å varme det opp. Ha Old Bay-krydderet i en liten sil og strø jevnt over chipsene; vend lett slik at krydderet fordeles.
- 4For bløtkokte krabber: Sett et rist i et stekebrett. Varm opp 7-10 cm olje i en stor gryte på middels varme til den når 190°C (375°F) på et dypfritermeter. Visp sammen 2 kopper rismel og 2 kopper vann til en jevn røre, og smak til med salt, pepper og eventuelt litt hot sauce hvis ønskelig.
- 5Ha den resterende koppen rismel i en flat skål og krydre med litt salt og pepper. Krydre krabbene med salt og pepper.
- 6Dypp to krabber i rismelrøren og rist av overflødig. Dypp deretter i tempuradeigen, og la overflødig renne av. Friter til de er gyldne, sprø og gjennomkokte, og snu dem av og til, ca. 5 minutter. La dem renne av på en rist. Gjenta med de resterende to krabbene.
- 7For sandwichene: Legg litt av kålsalaten i bunnen av hver bolle og topp med en fritert krabbe. Tilsett litt mer kålsalat og en tomatskive, og topp med chips. Lukk sandwichene med bolletoppene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen holder riktig temperatur for å oppnå en perfekt sprø tempurasjorpe - bruk et dypfritermeter for å overvåke dette.
- 2Gi krabbene et lett krydderpåslag med kosher-salt og nykvernet svart pepper for ekstra smak.
- 3La kålsalaten trekke i kjøleskapet i 30 minutter for at smakene kan utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér sandwichene med et glass friskt, krisp hvitvin eller en sommerlig gin og tonic for å komplettere de velbalanserte smakene. Ekstra sprø Old Bay-chips tilfører en deilig knasende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tempura-ristet mykskjellkrabbesandwich med tartarsaus, coleslaw og sprø Old Bay-chips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tempura-ristet mykskjellkrabbesandwich med tartarsaus, coleslaw og sprø Old Bay-chips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tempura-ristet mykskjellkrabbesandwich med tartarsaus, coleslaw og sprø Old Bay-chips?▼
Total tilberedningstid for Tempura-ristet mykskjellkrabbesandwich med tartarsaus, coleslaw og sprø Old Bay-chips er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tempura-ristet mykskjellkrabbesandwich med tartarsaus, coleslaw og sprø Old Bay-chips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tempura-ristet mykskjellkrabbesandwich med tartarsaus, coleslaw og sprø Old Bay-chips?▼
En porsjon av Tempura-ristet mykskjellkrabbesandwich med tartarsaus, coleslaw og sprø Old Bay-chips inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
