Tempura-fritert mykskjellkrabbesandwich med tartarsaus og sprø chips
Lær å lage en smakfull tempura-fritert mykskjellkrabbesandwich med hjemmelaget tartarsaus, coleslaw og sprø Old Bay-chips. Perfekt som forrett eller lunsj.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl finhakkede cornichons
- 1.2 dl majones
- 2 ss kapers, drenert
- 1 ss Dijon-sennep
- En klype sukker
- Saften av 1/2 sitron
- 1/4 spansk løk, revet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 lite hode hvitkål, strimlet
- 1 pose potetgull, f.eks. Lay’s eller Kettle
- 1 ss sjømatkrydder, f.eks. Old Bay
- Rapsolje til frityrsteking
- 2 dl rismel
- 2 dl vann
- 4 mykskjellkrabber, renset
- 4 myke potetbrød
- 2 heirloom-tomater, skivet
Ingredienser
- 1.2 dl finhakkede cornichons
- 1.2 dl majones
- 2 ss kapers, drenert
- 1 ss Dijon-sennep
- En klype sukker
- Saften av 1/2 sitron
- 1/4 spansk løk, revet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 lite hode hvitkål, strimlet
- 1 pose potetgull, f.eks. Lay’s eller Kettle
- 1 ss sjømatkrydder, f.eks. Old Bay
- Rapsolje til frityrsteking
- 2 dl rismel
- 2 dl vann
- 4 mykskjellkrabber, renset
- 4 myke potetbrød
- 2 heirloom-tomater, skivet
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: et dypfriteringstermometer.
- For tartarsaus-coleslaw: Visp sammen cornichons, majones, kapers, sennep, sukker, sitronsaft, løk og litt salt og pepper i en stor bolle.
- Tilsett kålen og vend godt slik at den blir dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- For Old Bay-potetgullet: Forvarm ovnen til 150°C. Fordel potetgullet jevnt på et bakepapirkledd stekebrett og varm det i ovnen i 2 minutter, bare for å varme det opp.
- Ha Old Bay-krydderet i en liten sil og strø jevnt over chipsene. Vend lett slik at krydderet fordeles.
- For fritert mykskjellkrabbe: Sett et rist i et stekebrett. Varm opp 7-10 cm olje i en stor gryte på middels varme til den når 190°C på et dypfritermometer.
- Visp sammen 2 dl rismel og 2 dl vann til en jevn røre, og smak til med salt og pepper. Tilsett eventuelt litt hot sauce hvis ønskelig.
- Ha den resterende 1 dl rismel i en flat skål og krydre med litt salt og pepper. Krydre krabbene med salt og pepper.
- Dypp to krabber i rismelrøren og rist av overflødig. Dypp deretter i tempuradeigen, og la overflødig renne av.
- Friter til de er gyldne, sprø og gjennomkokte, og snu dem av og til, ca. 5 minutter. La dem renne av på en rist. Gjenta med de resterende to krabbene.
- For sandwichene: Legg litt av coleslawen i bunnen av hvert potetbrød og topp med en fritert krabbe.
- Tilsett litt mer coleslaw og en tomatskive, og topp med chips. Lukk sandwichene med brødtoppene og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne tempura-friterte mykskjellkrabbesandwichen er en forfriskende og smakfull feiring av havets gaver. Inspirert av klassiske sørstatssmaker, blender den sprøheten fra den krydrede tempurakappen med den myke, søte krabben og den kremet-syrlige tartarsausen. En perfekt balanse av teksturer og smaker som bringer sommeren rett til din tallerken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen holder riktig temperatur for å oppnå en perfekt sprø tempurakappe – bruk et dypfritermometer for å overvåke dette.
- 2Gi krabbene et lett krydderpåslag med kosher-salt og nykvernet svart pepper for ekstra smak.
- 3La coleslawen trekke i kjøleskapet i 30 minutter for at smakene kan utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér sandwichene med et glass friskt, sprøtt hvitvin eller en sommerlig gin og tonic for å komplementere de velbalanserte smakene. Ekstra sprø Old Bay-chips tilfører en deilig knasende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tempura-fritert mykskjellkrabbesandwich med tartarsaus og sprø chips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tempura-fritert mykskjellkrabbesandwich med tartarsaus og sprø chips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tempura-fritert mykskjellkrabbesandwich med tartarsaus og sprø chips?▼
Total tilberedningstid for Tempura-fritert mykskjellkrabbesandwich med tartarsaus og sprø chips er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tempura-fritert mykskjellkrabbesandwich med tartarsaus og sprø chips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tempura-fritert mykskjellkrabbesandwich med tartarsaus og sprø chips?▼
En porsjon av Tempura-fritert mykskjellkrabbesandwich med tartarsaus og sprø chips inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
