Tempura-blekksprut-hotdog-biter
Lær hvordan du lager sprø tempura octopus hot dog bites, en spennende forrett perfekt for fest eller uformelle sammenkomster. En enkel oppskrift med asiatiske smaker.
Om denne retten
Tempura-blekksprut-hotdog-biter er en unik og kreativ forrett som kombinerer japansk tempura-teknikk med hjemlig, norsk hotdog-inspirasjon. Denne retten er en morsom og lekker tolkning av to uventede ingredienser - blekksprut og pølser - som smelter sammen i et sprøtt og overraskende godt resultat. Perfekt for å imponere gjester med noe utenom det vanlige!
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 2 teskjeer soyasaus
- 2 teskjeer sukker
- 1 liten rød chili, for eksempel en thai fuglereddik, skivet og frøet
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 24 storfe-cocktailpølser
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1,2 dl maisstivelse
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl kullsyrevann
- 1 stort egg
- Kosher-salt
- 1,2 dl isbiter
- Serveringsforslag: skivede agurker
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 2 spiseskjeer risvinseddik
- 2 teskjeer soyasaus
- 2 teskjeer sukker
- 1 liten rød chili, for eksempel en thai fuglereddik, skivet og frøet
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 24 storfe-cocktailpølser
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1,2 dl maisstivelse
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl kullsyrevann
- 1 stort egg
- Kosher-salt
- 1,2 dl isbiter
- Serveringsforslag: skivede agurker
Fremgangsmåte
- 1Rør sammen sitronsaft, riseddik, soyasaus, sukker, chili, hvitløk og 1 spiseskje vann i en liten bolle. Sett til side.
- 2Skjær nesten hele veien gjennom én cocktailpølse på langs, og la den øverste kvarter av pølsen være intakt. Drei pølsen 90 grader og skjær igjen slik at du får fire striper som er festet til den uskårne toppen av pølsen. Bruk en skarp paringskniv og kutt hver av de fire stripene i to, slik at du får åtte "tentakler". Spre ut tentaklene og plasser dem oppreist på en mikrobølgesikker tallerken. Gjenta med de resterende cocktailpølsene, bruk to tallerkener for å legge ut alle blekksprutene. Mikrobølge én tallerken om gangen i ca. 30 sekunder, eller til pølsene syder og tentaklene krøller seg litt. La dem avkjøle. Pølsene vil beholde formen de hadde i mikrobølgen.
- 3Varm opp 4 cm olje til 180 grader Celsius i en tykkbunnet gryte eller en stor stekepanne. Ha maisstivelsen i en flat bolle. I en annen bolle, visp sammen melk, seltzer, egg og 1/4 teskje salt til det er jevnt. Tilsett isbiter for å holde røren kald.
- 4Arbeid i porsjoner: Dypp blekksprutene i maisstivelsen, rist av overflødig, og dypp deretter i røren. La overflødig røre renne av slik at tentaklene forblir definerte. Vær forsiktig og legg dem i den varme oljen, hold hver blekksprut i en tentakel for enklere dipping. Stek, snu dem underveis, til de er gyllenbrune, ca. 3–4 minutter. Overfør til en tallerken med tørkepapir for å renne av.
- 5Server med dippesaus og skivede agurker.
Tips og Varianter
- 1Bruk kalde ingredienser for å få en ekstra sprø og luftig tempura-beise. Drikk isbiter i røren like før steking for å holde den kald.\nPasser også godt med andre typer kjøttpølser, som f.eks. chorizo eller krydrede merguez-pølser for et ekstra spark.\nFor en vegetarisk variant kan du bruke grønnsaksbaserte pølseerstatninger.
Serveringsforslag
Serveres med en frisk og syrlig dipsaus samt skiver av knasende agurk for å balansere den sprø og fete tempuraen. Et glass sprudlende hvitvin eller øl er et perfekt følge til denne lekre forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tempura-blekksprut-hotdog-biter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tempura-blekksprut-hotdog-biter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tempura-blekksprut-hotdog-biter?▼
Total tilberedningstid for Tempura-blekksprut-hotdog-biter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tempura-blekksprut-hotdog-biter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tempura-blekksprut-hotdog-biter?▼
En porsjon av Tempura-blekksprut-hotdog-biter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
