Ingredienser
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ss risvinseddik
- 2 ts soyasaus
- 2 ts sukker
- 1 liten rød chili, for eksempel thai fugleøye, skivet og uten frø
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 24 cocktailpølser av storfe
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1,2 dl maisstivelse
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl kullsyrevann
- 1 stort egg
- Kosher-salt
- 1,2 dl isbiter
- Serveringsforslag: skivede agurker
Ingredienser
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ss risvinseddik
- 2 ts soyasaus
- 2 ts sukker
- 1 liten rød chili, for eksempel thai fugleøye, skivet og uten frø
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 24 cocktailpølser av storfe
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1,2 dl maisstivelse
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl kullsyrevann
- 1 stort egg
- Kosher-salt
- 1,2 dl isbiter
- Serveringsforslag: skivede agurker
Slik gjør du:
- Rør sammen sitronsaft, riseddik, soyasaus, sukker, chili, hvitløk og 1 ss vann i en liten bolle. Sett til side som dippesaus.
- Skjær nesten hele veien gjennom én cocktailpølse på langs, og la den øverste fjerdedelen av pølsen være intakt. Drei pølsen 90 grader og skjær igjen slik at du får fire striper som er festet til den uskårne toppen av pølsen. Bruk en skarp kniv og kutt hver av de fire stripene i to, slik at du får åtte "tentakler". Spre ut tentaklene og plasser dem oppreist på en mikrobølgesikker tallerken. Gjenta med de resterende cocktailpølsene, bruk to tallerkener for å legge ut alle pølsene.
- Mikrobølge én tallerken om gangen i ca. 30 sekunder, eller til pølsene syder og tentaklene krøller seg litt. La dem avkjøle. Pølsene vil beholde formen de hadde i mikrobølgen.
- Varm opp 4 cm olje til 180 grader Celsius i en tykkbunnet gryte eller en stor stekepanne.
- Ha maisstivelsen i en flat bolle. I en annen bolle, visp sammen mel, kullsyrevann, egg og 1/4 ts salt til det er jevnt. Tilsett isbiter for å holde røren kald.
- Arbeid i porsjoner: Dypp pølsene i maisstivelsen, rist av overflødig, og dypp deretter i røren. La overflødig røre renne av slik at tentaklene forblir definerte. Vær forsiktig og legg dem i den varme oljen, hold hver pølse i en tentakel for enklere dipping.
- Stek, snu dem underveis, til de er gyllenbrune, ca. 3–4 minutter. Overfør til en tallerken med tørkepapir for å renne av.
- Server med dippesaus og skivede agurker.
Om denne retten
Tempura-pølsebiter er en unik og kreativ forrett som kombinerer japansk tempura-teknikk med en morsom vri på pølser. Denne retten er en leken og lekker tolkning av uventede ingredienser som smelter sammen i et sprøtt og overraskende godt resultat. Perfekt for å imponere gjester med noe utenom det vanlige!
Tips og Varianter
- 1Bruk kalde ingredienser for å få en ekstra sprø og luftig tempura-røre. Tilsett isbiter i røren like før steking for å holde den kald.
- 2Passer også godt med andre typer kjøttpølser, som for eksempel chorizo eller krydrede merguez-pølser for et ekstra spark.
- 3For en vegetarisk variant kan du bruke grønnsaksbaserte pølseerstatninger.
Serveringsforslag
Serveres med en frisk og syrlig dippesaus samt skiver av knasende agurk for å balansere den sprø og fete tempuraen. Et glass sprudlende hvitvin eller øl er et perfekt følge til denne lekre forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tempura-pølsebiter med chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tempura-pølsebiter med chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tempura-pølsebiter med chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Tempura-pølsebiter med chilisaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tempura-pølsebiter med chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tempura-pølsebiter med chilisaus?▼
En porsjon av Tempura-pølsebiter med chilisaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
