Tempura avokado med reker
Lær hvordan du lager sprø tempura avokado med saftige reker. En perfekt forrett eller lett måltid med asiatisk vri.
Om denne retten
Tempura avokado med reker er en unik fusjon av japansk og asiatisk mat som garantert vil blidgjøre både gane og øye. De sprø tempura-deksler kroner de smørfylte avokadohavene, pakket med den søtlige og salte rekefyllingen. Denne retten er et stykke asiatisk matkunst som tar smakene dine på en uventet, men deilig reise.
Ingredienser
- 9,5 dl rapsolje eller rapsolje
- 1/2 rød løk, hakket
- 3 spiseskjeer finhakket ingefær
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 340 gram reker, skrellet, renset, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1,8 dl tynne skiver av bok choy
- 2,4 dl tynne skiver av napa-kål
- 1/2 rød paprika, tynne skiver
- 4 spiseskjeer mirin eller hvitvin
- 1/2 teskje sesamolje
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1/2 teskje svart pepper
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 4,7 dl tempuradeig
- 4 store avokadoer, uten stein og skrelt
- 1,2 dl søt chilisaus (mai ploy)
- 2 spiseskjeer svarte sesamfrø
Ingredienser
- 9,5 dl rapsolje eller rapsolje
- 1/2 rød løk, hakket
- 3 spiseskjeer finhakket ingefær
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 340 gram reker, skrellet, renset, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1,8 dl tynne skiver av bok choy
- 2,4 dl tynne skiver av napa-kål
- 1/2 rød paprika, tynne skiver
- 4 spiseskjeer mirin eller hvitvin
- 1/2 teskje sesamolje
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 1/2 teskje svart pepper
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 4,7 dl tempuradeig
- 4 store avokadoer, uten stein og skrelt
- 1,2 dl søt chilisaus (mai ploy)
- 2 spiseskjeer svarte sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en middels stor stekepanne varm opp 3 spiseskjeer olje. Tilsett løk, ingefær og hvitløk, og stek i 3 minutter. Deretter tilsetter du reker, lar det koke i 2 minutter, og legger deretter til bok choy, kål og paprika. Kok i ytterligere 5 minutter for å få det til å visne. Deglaser med mirin. Tilsett sesamolje, soyasaus, svart pepper, salt og grønn løk. La blandingen avkjøles i en bolle.
- 3Forvarm en nederlandsk ovn med olje til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Bland tempuradeigen med iskaldt vann (deigkonsistens som pannekakerøre).
- 4Hull ut 2 spiseskjeer av avocadoen fra midten, og legg 1/8 av den avkjølte rekeblandingen i hulrommet. Blandingen skal sitte godt i avocadoen, med bare 1/2 til 1/4 av blandingen som stikker ut. Trykk blandingen godt inn i avocadoen. Hold avocadoen med rekeblandingen, dypp hele enheten i deigen, og senk den forsiktig ned i oljen. Kok i 2 til 3 minutter, eller til den er gyldenbrun. Når den er ferdigkokt, fjern den og la den renne av på papirhåndklær. Server varm.
- 5Dryss over søt chilisaus og strø over svarte sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1Bruk is-kaldt vann i tempurablandingen for å sikre at deigen får den luftige og krispe teksturen.
- 2Lokk avokadohullet godt med rekefyllingen for å unngå at oljen lekker inn under steking.
- 3Bruken av både bok choy og napa-kål gir en deilig kontrast mellom de sprø og de møre grønnsakene.
Serveringsforslag
Den søte chilisausen og de sprø sesamfrøene bidrar med en herlig avslutning på denne retten. Server den gjerne sammen med et glass kald, asiatisk øl for å løfte smaksopplevelsen enda høyere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tempura avokado med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tempura avokado med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tempura avokado med reker?▼
Total tilberedningstid for Tempura avokado med reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tempura avokado med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tempura avokado med reker?▼
En porsjon av Tempura avokado med reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
