Tempeh-spyd med marokkansk couscous
Oppskrift på tempeh kabobs med smakfull marokkansk couscous. Perfekt for en vegetarisk middag med spennende krydder og gode smaker.
Om denne retten
Denne marokkansk inspirerte retten kombinerer den rike, nøtteaktige smaken av tempeh med de aromatiske krydderne i couscous-salaten. Det er en vegetarrett som imponerer både med sitt komplekse smaksspill og sin fargerike presentasjon. Retten passer perfekt som et festmåltid som feirer det beste av Midtøstens kjøkken.
Ingredienser
- 1. 1 pakke tempeh (225 gram), skåret i 1/2 tommers terninger
- 2. 16 friske hvite sopp
- 3. 1 middels stor aubergine, skåret i 1 tomme terninger
- 4. 1 stor rød paprika, skåret i 1 tomme biter
- 5. 16 cherrytomater
- 6. 8 spiseskjeer olivenolje
- 7. 4 spiseskjeer soyasaus
- 8. 4 spiseskjeer teriyakisaus
- 9. 3 spiseskjeer honning
- 10. 1 spiseskje revet fersk ingefærrot
- 11. 1 spiseskje hakket fersk hvitløk
- 12. Salt og pepper etter smak
- 13. 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 14. 1 spiseskje revet fersk ingefærrot
- 15. 1 teskje malt spisskummen
- 16. Salt etter smak
- 17. 2,4 dl tørr couscous
- 18. 1,8 dl rosiner
- 19. 1,8 dl drenert hermetisk kikerter (garbanzo-bønner)
- 20. 1 sitron
Ingredienser
- 1. 1 pakke tempeh (225 gram), skåret i 1/2 tommers terninger
- 2. 16 friske hvite sopp
- 3. 1 middels stor aubergine, skåret i 1 tomme terninger
- 4. 1 stor rød paprika, skåret i 1 tomme biter
- 5. 16 cherrytomater
- 6. 8 spiseskjeer olivenolje
- 7. 4 spiseskjeer soyasaus
- 8. 4 spiseskjeer teriyakisaus
- 9. 3 spiseskjeer honning
- 10. 1 spiseskje revet fersk ingefærrot
- 11. 1 spiseskje hakket fersk hvitløk
- 12. Salt og pepper etter smak
- 13. 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 14. 1 spiseskje revet fersk ingefærrot
- 15. 1 teskje malt spisskummen
- 16. Salt etter smak
- 17. 2,4 dl tørr couscous
- 18. 1,8 dl rosiner
- 19. 1,8 dl drenert hermetisk kikerter (garbanzo-bønner)
- 20. 1 sitron
Fremgangsmåte
- 11. Legg tempeh, sopp, aubergine, rød paprika og cherrytomater i en stor, lufttett plastpose. I en blandingsbolle, visp sammen olivenolje, soyasaus, teriyaki-saus og honning; smak til med 1 spiseskje ingefær, 1 spiseskje hvitløk, samt salt og pepper etter smak. Hell blandingen over tempeh og grønnsaker, lukk posen, og rist for å dekke alt godt. Sett i kjøleskapet i 2 timer.
- 22. Forvarm grillen til middels høy varme. Tre tempeh og grønnsaker på spyd. Sett til side den resterende marinaden.
- 33. Grill spyd, og vend ofte for å sikre at alt blir jevnt kokt. Disse kan også lages i ovnens grillelement.
- 44. Mens kabobene grilles, bland grønnsaksbuljong, 1 spiseskje revet ingefær, spisskummen og salt. Kok opp lett. Rør inn couscous, rosiner og kikerter; dekk til, og ta av varmen. La stå i fem minutter, eller til det er luftig. Rett før servering, press sitron over couscous og rør. Server kabobene med den reserverte marinaden.
Tips og Varianter
- 1Skjær tempeh-terningene litt større enn oppskriften sier, slik at de ikke faller av spydene under grilling.\nLa tempeh-marinaden trekke i minst 2 timer for at smakene skal utvikle seg ordentlig.\nSørg for å snu spydene ofte under grilling, slik at alle sider får fin farge og krisphet.
Serveringsforslag
Server de lune tempeh-spydene over den fargerike couscous-salaten, og dryss gjerne over noen ekstra rostede mandler eller pinjekjerner for en nøtteaktig crunch. En frisk, grønn salat eller en yoghurtbasert dipp vil komplettere dette vegetarvenlige hovedmåltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tempeh-spyd med marokkansk couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tempeh-spyd med marokkansk couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tempeh-spyd med marokkansk couscous?▼
Total tilberedningstid for Tempeh-spyd med marokkansk couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tempeh-spyd med marokkansk couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tempeh-spyd med marokkansk couscous?▼
En porsjon av Tempeh-spyd med marokkansk couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
