Tempehspyd med marokkansk couscous
Oppskrift på tempehspyd med smakfull marokkansk couscous. Perfekt for en vegetarisk middag med spennende krydder og gode smaker.
Foto av Ella Olsson på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke tempeh (225 g), skåret i 1,5 cm terninger
- 16 friske hvite sjampinjonger
- 1 middels stor aubergine, skåret i 2,5 cm terninger
- 1 stor rød paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 16 cherrytomater
- 8 ss olivenolje
- 4 ss soyasaus
- 4 ss teriyakisaus
- 3 ss honning
- 1 ss revet fersk ingefærrot
- 1 ss hakket fersk hvitløk
- Salt og pepper etter smak
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 1 ss revet fersk ingefærrot
- 1 ts malt spisskummen
- Salt etter smak
- 2,4 dl tørr couscous
- 1,8 dl rosiner
- 1,8 dl drenert hermetisk kikerter
- 1 sitron
Ingredienser
- 1 pakke tempeh (225 g), skåret i 1,5 cm terninger
- 16 friske hvite sjampinjonger
- 1 middels stor aubergine, skåret i 2,5 cm terninger
- 1 stor rød paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 16 cherrytomater
- 8 ss olivenolje
- 4 ss soyasaus
- 4 ss teriyakisaus
- 3 ss honning
- 1 ss revet fersk ingefærrot
- 1 ss hakket fersk hvitløk
- Salt og pepper etter smak
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 1 ss revet fersk ingefærrot
- 1 ts malt spisskummen
- Salt etter smak
- 2,4 dl tørr couscous
- 1,8 dl rosiner
- 1,8 dl drenert hermetisk kikerter
- 1 sitron
Slik gjør du:
- Legg tempeh, sjampinjong, aubergine, rød paprika og cherrytomater i en stor, lufttett plastpose.
- I en blandebolle, visp sammen olivenolje, soyasaus, teriyakisaus og honning. Smak til med 1 ss ingefær, 1 ss hvitløk, samt salt og pepper.
- Hell blandingen over tempeh og grønnsaker, lukk posen, og rist for å dekke alt godt. Sett i kjøleskapet i 2 timer.
- Forvarm grillen til middels høy varme.
- Tre tempeh og grønnsaker på spyd. Sett til side den resterende marinaden.
- Grill spydene, og vend ofte for å sikre at alt blir jevnt kokt. Disse kan også lages i ovnens grillelement.
- Mens spydene grilles, bland grønnsaksbuljong, 1 ss revet ingefær, spisskummen og salt. Kok opp lett.
- Rør inn couscous, rosiner og kikerter. Dekk til, og ta av varmen.
- La stå i fem minutter, eller til det er luftig.
- Rett før servering, press sitron over couscous og rør. Server spydene med den reserverte marinaden.
Om denne retten
Denne marokkansk-inspirerte retten kombinerer den rike, nøtteaktige smaken av tempeh med de aromatiske krydderne i couscoussalaten. Det er en vegetarrett som imponerer både med sitt komplekse smaksspill og sin fargerike presentasjon. Retten passer perfekt som et festmåltid som feirer det beste av Midtøstens kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Skjær tempeh-terningene litt større enn oppskriften sier, slik at de ikke faller av spydene under grilling.
- 2La tempeh-marinaden trekke i minst 2 timer for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Sørg for å snu spydene ofte under grilling, slik at alle sider får fin farge og sprøhet.
Serveringsforslag
Server de lune tempehspydene over den fargerike couscoussalaten, og dryss gjerne over noen ekstra ristede mandler eller pinjekjerner for en nøtteaktig krønsj. En frisk, grønn salat eller en yoghurtbasert dipp vil komplettere dette vegetarvennlige hovedmåltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tempehspyd med marokkansk couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tempehspyd med marokkansk couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tempehspyd med marokkansk couscous?▼
Total tilberedningstid for Tempehspyd med marokkansk couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tempehspyd med marokkansk couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tempehspyd med marokkansk couscous?▼
En porsjon av Tempehspyd med marokkansk couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
