Saftig bananbrød med teffmel
Oppskrift på deilig og næringsrikt bananbrød med teffmel. Perfekt som en sunn frokost, mellommåltid eller til kaffen.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 3 store, veldig modne bananer, skrelt og delt i biter
- 1.2 dl rapsolje eller vegetabilsk olje
- 2.4 dl sukker
- 2 store egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 0.6 dl teffmel
- 0.8 dl rismel
- 0.6 dl pluss 1 ss tapiokamel
- 0.6 dl potetstivelse
- 0.5 ts xanthan gum
- 1 ts natron
Ingredienser
- 3 store, veldig modne bananer, skrelt og delt i biter
- 1.2 dl rapsolje eller vegetabilsk olje
- 2.4 dl sukker
- 2 store egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 0.6 dl teffmel
- 0.8 dl rismel
- 0.6 dl pluss 1 ss tapiokamel
- 0.6 dl potetstivelse
- 0.5 ts xanthan gum
- 1 ts natron
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 x 11 cm brødform lett med non-stick bakefett.
- Mos bananene på middels hastighet i en bolle med en stavmikser utstyrt med flat visp eller med en elektrisk mikser. Tilsett oljen og bland på lav hastighet i 30 sekunder. Tilsett eggene og vaniljeekstraktet, og bland på middels hastighet i 1 minutt.
- Bland de resterende tørre ingrediensene i en stor bolle.
- Tilsett de våte ingrediensene i de tørre, og arbeid røren med en stor visp til den er godt blandet og har en litt elastisk konsistens, ca. 3 minutter.
- Hell røren i den forberedte formen og stek til kaken løsner fra sidene av formen og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 55 minutter.
- La brødet avkjøle i formen i 15 minutter, før det vendes ut på en rist for å avkjøle helt før det skjæres i skiver. Serveres varmt eller i romtemperatur.
Om denne retten
Teff-bananbrødet er en spennende og næringsrik variant av det klassiske bananbrødet. Teffmelet, et urgammelt korn fra Etiopia, gir en unik nøddeaktig smak og en luftig, saftig tekstur til brødet. Kombinert med søte, modne bananer blir resultatet et mektig, smaksrikt bakverk som passer perfekt til både hverdags og fest.
Tips og Varianter
- 1Bruk overmodne bananer for maksimal sødme og konsistens.
- 2Sørg for at teffmelet er godt blandet inn i deigen for å unngå klumper.
- 3La brødet avkjøle litt i formen før du tar det ut, slik at det holder formen bedre.
Serveringsforslag
Dette bananbrødet er utmerket som en frokost- eller kaffeledsager, gjerne toppet med noen skiver friske bananer, litt mørk sjokolade og en dæsj kanel. For de som foretrekker et litt mer ekstravagant tilbehør, anbefales en dæsj kremost og noen ristede valnøtter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig bananbrød med teffmel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig bananbrød med teffmel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig bananbrød med teffmel?▼
Total tilberedningstid for Saftig bananbrød med teffmel er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig bananbrød med teffmel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig bananbrød med teffmel?▼
En porsjon av Saftig bananbrød med teffmel inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
