Teekaker med Earl Grey-glasur
Oppskrift på deilige tea cakes med earl grey-glasur, perfekte som småkaker til kaffen. Lett å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse teekakene med Earl Grey-glasur er en himmelsk kombinasjon av søt og krydrete smaker. Oppskriften stammer fra en gammel familieoppskrift, som har blitt foredlet gjennom generasjoner. Kakenes mørke sjokolade og den aromatiske teglasuren skaper en forfriskende og luksuriøs dessert som passer perfekt til en hyggelig ettermiddag eller som avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 170 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 2 staver usaltet smør, delt i biter
- 1 ½ kopper sukker
- ¾ kopp kakehvetemel
- ½ teskje salt
- 4 store egg
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl sukker
- 4 store eggehviter
- 1 teskje fersk sitronjuice
- En klype salt
- 2 poser Earl Grey-te
Ingredienser
- 170 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 2 staver usaltet smør, delt i biter
- 1 ½ kopper sukker
- ¾ kopp kakehvetemel
- ½ teskje salt
- 4 store egg
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl sukker
- 4 store eggehviter
- 1 teskje fersk sitronjuice
- En klype salt
- 2 poser Earl Grey-te
Fremgangsmåte
- 1Lag cupcakesene: Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to små muffinsformer med 24 former hver med papirformer. Smelt sjokoladen og smøret i en varmebestandig bolle satt over en kjele med småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet). Visp til det er glatt, fjern deretter bollen; la vannet småkoke videre i kjelen. I en annen bolle, visp sammen sukker, mel og salt; bland dette inn i den smeltede sjokoladen. Tilsett eggene ett om gangen, og visp inn vaniljen til blandingen er jevn.
- 2Fordel røren i de forberedte formene, fyll hver form tre fjerdedeler. Stek til kakene spretter tilbake når de trykkes lett på, ca. 15 til 18 minutter. Ta dem ut av formene og avkjøl på en rist.
- 3I mellomtiden lager du glasuren: Visp sukker, eggehviter, sitronsaft og salt for hånd i en bolle. Tøm ut teposene og tilsett løst te i bollen, sett deretter bollen over kjelen med småkokende vann og visp til blandingen er varm og sukkeret er oppløst, ca. 2 minutter. Overfør bollen til en kjøkkenmaskin og pisk med vispeutstyret på middels-høy hastighet til blandingen danner stive topper, ca. 5 minutter. Overfør til en stor plastpose med glidelås, klipp av hjørnet og sprøyt glasuren på cupcakesene.
- 4Fotograf: Stephanie Foley
Tips og Varianter
- 1- Bruk den aller beste og mørkeste sjokoladen du kan få tak i for å gi kakene en intens og fyldig sjokoladesmak.
- 2- Kvern opp teposene og bland teet direkte inn i glasuren for å få den deilige Earl Grey-aromaen.
- 3- Ikke overpisk glasuren, da den kan bli for stiv. Stopp når den akkurat begynner å danne stive topper.
Serveringsforslag
Disse teekakene er perfekte å servere sammen med en kopp sterk, krydret Earl Grey-te eller en kremete cappuccino. En skvis sitron eller en liten kvist lavendel kan også være en fin garnering til kakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Teekaker med Earl Grey-glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Teekaker med Earl Grey-glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Teekaker med Earl Grey-glasur?▼
Total tilberedningstid for Teekaker med Earl Grey-glasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Teekaker med Earl Grey-glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Teekaker med Earl Grey-glasur?▼
En porsjon av Teekaker med Earl Grey-glasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
