Teasmokt kylling med asiatisk salat
Lær hvordan du lager en smakfull te-røkt kylling med vår enkle oppskrift. Perfekt til middagen eller helgen, med tips for å få den perfekte røykfulle smaken og servering i salatblader.
Foto av Anil Sharma på Pexels
Ingredienser
- 1 ss Szechuan-pepperkorn
- 1 ts femkrydderpulver
- 2 ss kosher-salt
- 450 g benfri, skinnfri kyllinglår
- 0.6 dl hvit ris
- 3 ss kinesisk svart te
- 2 ss brunt sukker
- 0.8 dl Shao-sing-vin eller middels tørr sherry
- 2 ss soyasaus, helst mørk
- 1 ss fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 2 ts ristet sesamolje
- 5 vårløk (hvitt og grønt), tynne skiver
- 0.6 dl hakkede peanøtter
- 1/2 hode isbergsalat
- Sriracha-saus eller annen asiatisk chilisaus, etter smak
- Saften av 1/2 lime
Ingredienser
- 1 ss Szechuan-pepperkorn
- 1 ts femkrydderpulver
- 2 ss kosher-salt
- 450 g benfri, skinnfri kyllinglår
- 0.6 dl hvit ris
- 3 ss kinesisk svart te
- 2 ss brunt sukker
- 0.8 dl Shao-sing-vin eller middels tørr sherry
- 2 ss soyasaus, helst mørk
- 1 ss fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 2 ts ristet sesamolje
- 5 vårløk (hvitt og grønt), tynne skiver
- 0.6 dl hakkede peanøtter
- 1/2 hode isbergsalat
- Sriracha-saus eller annen asiatisk chilisaus, etter smak
- Saften av 1/2 lime
Slik gjør du:
- Rist Szechuan-pepperkornene i en tørr stekepanne til de er aromatiske, ca. 4 minutter. La dem avkjøle litt.
- Knus pepperkornene deretter i en krydderkvern eller morter og støter med salt og femkrydderpulver til det blir veldig fint.
- Gni det krydrede saltet over kyllinglårene. Legg dem i en bolle, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, eller helst over natten.
- Ta kyllingen ut av kjøleskapet ca. 30 minutter før koking, slik at den når romtemperatur.
- Legg et dobbelt lag aluminiumsfolie i bunnen av en wok, stekepanne eller en tykk gryte.
- Bland risen, teen og brunt sukker sammen og form det til en haug på folien.
- Sett en damper oppå, og plasser kyllingen jevnt fordelt på risten.
- Dekk til og kok opp over høy varme. Røyk den kokte kyllingen med varm røyk til den er rødbrun og gjennomkokt, ca. 12 minutter.
- Mens kyllingen koker, visp sammen Shao-sing-vin eller sherry, soyasaus, ingefær og sesamolje i en liten kjele.
- Kok opp sausen over høy varme, fjern fra varmen og la det trekke i 5 minutter.
- Pensle sausen over den kokte kyllingen.
- Til servering: Skjær kyllingen i veldig små biter. Vend dem sammen med vårløk og peanøtter i en middels stor bolle.
- Kutt salatbladene i 40 firkanter eller trekantede skåler. Legg en dråpe Sriracha på hver salatcup, og topp med ca. 2 teskjeer av den hakkede kyllingen.
- Press litt limejuice over, og drypp resten av soyasaus-ingefærsausen over kyllingen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Dette er en smakfull og autentisk kyllingrett som tar oss med på en tur til Asia. Med sin unike krydderblanding, langsomt utviklede røksmak og spennende teksturkontraster mellom den møre kyllingen, den sprø salaten og de nøtteaktige peanøttene, er dette en rett som virkelig imponerer både med smak og presentasjon.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kyllingen ligge lenge nok i krydder-saltblandingen for å oppnå best mulig smak.
- 2For enda mer røyksmak kan du tørke kyllingen ytterligere etter røykingen ved å la den ligge åpen i kjøleskapet i 30-60 minutter.
- 3Nøtt-og-krydder-blandingen smaker enda bedre om du lar den trekke litt før servering.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten passer perfekt sammen med en kjølig, asiatisk inspirert salat med ferske urter, agurkstrimler og en dressing laget med soyasaus, risvineddik og sesamolje. Avslutt gjerne med en kjølig, sprudlende asiatisk øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Teasmokt kylling med asiatisk salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Teasmokt kylling med asiatisk salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Teasmokt kylling med asiatisk salat?▼
Total tilberedningstid for Teasmokt kylling med asiatisk salat er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Teasmokt kylling med asiatisk salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Teasmokt kylling med asiatisk salat?▼
En porsjon av Teasmokt kylling med asiatisk salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
