Tea Cake Sandwich Cookies
Lær hvordan du lager deilige tea kake smørbrød kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som søtt lite måltid. Enkel å lage og smakfull!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner12
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Disse søte og dekorative Tea Cake Sandwich Cookies er en nostalgisk, britisk inspirert bakverk som er perfekt for enhver anledning. De luftige marengskjeks-lignende topper og myke, sitrusfylte kjeks smelter i munnen og skaper en forførende balanse av teksturer og smaker. Med enkle ingredienser som smør, melk og syltetøy, er dette en avslappet bakverk du kan lage hjemme for å glede familie og venner.
Ingredienser
12 porsjoner
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 3 dl (2 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4. 1,6 dl sukker
- 5. 2 1/2 spiseskjeer helmelk
- 6. 1 spiseskje revet sitrusskall
- 7. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. Non-stick vegetabilsk oljespray
- 9. Utvalg av dekorasjoner (som melis, glasur, fargede sukkerkrystaller og spiselig glitter)
- 10. 1,6 dl syltetøy (som aprikos, bringebær uten frø eller bjørnebær uten frø)
Ingredienser
12 porsjoner
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 3 dl (2 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4. 1,6 dl sukker
- 5. 2 1/2 spiseskjeer helmelk
- 6. 1 spiseskje revet sitrusskall
- 7. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. Non-stick vegetabilsk oljespray
- 9. Utvalg av dekorasjoner (som melis, glasur, fargede sukkerkrystaller og spiselig glitter)
- 10. 1,6 dl syltetøy (som aprikos, bringebær uten frø eller bjørnebær uten frø)
Fremgangsmåte
- 11. Bland mel og salt i en middels stor bolle for å blande godt. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og 2/3 kopp sukker i en stor bolle til det er luftig. Pisk inn melk, sitronzest og vaniljeekstrakt. Tilsett melblandingen og pisk til det er godt blandet. Samle deigen til en ball; del den i to. Flatt ut til disker. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig. La den mykne litt før utbaking.) Kjevle ut hver deigdisk mellom ark av vokspapir til en 14x11 tommers rektangulær form, og løft av og jevn ut eventuelle folder i vokspapiret. Sett deigen på bakepapirkledde bakebrett, fortsatt mellom ark av vokspapir, og la den bli kald og fast, ca. 30 minutter. Plasser ett av deigen på arbeidsflaten. Fjern det øverste laget av vokspapir. Trykk forsiktig det samme vokspapiret tilbake på deigen. Vend deigen over (fortsatt mellom ark av vokspapir). Fjern det øverste laget av vokspapir og kast det. Bruk en 2 1/4-tommers scalloped rund utstikker og med deigen fortsatt på bunnen av vokspapiret, stikk ut kokies. Bruk en 1 til 1 1/4-tommers scalloped rund utstikker og stikk ut midten av halvparten av kokiene. Samle deigmidtene og overskudd av deig rundt utstikkene; form overskuddsdeigen til en disk og la den hvile. Skyv vokspapiret med utstikkene over på et bakebrett og la det hvile i kjøleskapet. Gjenta med den andre deigdisk, og stikk ut runder, stikk ut midten av halvparten av rundene for å lage toppringer, og samle og la deigen hvile. Kjevle ut overskudd av deig mellom ark av vokspapir, og lag flere kokie-bunner og toppringer. Gjenta kjevling og utstikking til all deigen er brukt opp. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 350°F. Spray to store bakebrett med non-stick spray. Bruk en metallspatel til å løfte utstikkene fra vokspapiret og overfør kokie-bunnene til ett av de forberedte brettene og toppringene til det andre, med litt avstand (kokies sprer seg veldig lite). Strø noen av toppringene med fargede sukkerkrystaller (eller la dem være uten for senere dekorasjon). Stek kokies, ett brett om gangen, til de er lyse gyldne, ca. 8 minutter. La kokiene avkjøle på bakebrettene i 5 minutter. Overfør kokiene til avkjølingsrister og la dem avkjøle helt. Plasser kokie-bunnene på arbeidsflaten. Smør hver med 1 teskje syltetøy. Sikt melis over de enkle kokie-ringene eller pynt med glasur og sukkerkrystaller eller spiselig glitter etter ønske. Trykk en toppring på hver forberedte kokie-bunn. (Kokies kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares lufttett mellom ark av vokspapir i kjøleskapet.)
- 22. Visp mel og salt i en middels stor bolle for å blande godt. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og 2/3 kopp sukker i en stor bolle til det er luftig. Pisk inn melk, sitronzest og vaniljeekstrakt. Tilsett melblandingen og pisk til det er godt blandet. Samle deigen til en ball; del den i to. Flatt ut til disker. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig. La den mykne litt før utbaking.)
- 33. Kjevle ut hver deigdisk mellom ark av vokspapir til en 14x11 tommers rektangulær form, og løft av og jevn ut eventuelle folder i vokspapiret. Sett deigen på bakepapirkledde bakebrett, fortsatt mellom ark av vokspapir, og la den bli kald og fast, ca. 30 minutter. Plasser ett av deigen på arbeidsflaten. Fjern det øverste laget av vokspapir. Trykk forsiktig det samme vokspapiret tilbake på deigen. Vend deigen over (fortsatt mellom ark av vokspapir). Fjern det øverste laget av vokspapir og kast det. Bruk en 2 1/4-tommers scalloped rund utstikker og med deigen fortsatt på bunnen av vokspapiret, stikk ut kokies. Bruk en 1 til 1 1/4-tommers scalloped rund utstikker og stikk ut midten av halvparten av kokiene. Samle deigmidtene og overskudd av deig rundt utstikkene; form overskuddsdeigen til en disk og la den hvile. Skyv vokspapiret med utstikkene over på et bakebrett og la det hvile i kjøleskapet. Gjenta med den andre deigdisk, og stikk ut runder, stikk ut midten av halvparten av rundene for å lage toppringer, og samle og la deigen hvile. Kjevle ut overskudd av deig mellom ark av vokspapir, og lag flere kokie-bunner og toppringer. Gjenta kjevling og utstikking til all deigen er brukt opp.
- 44. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 350°F. Spray to store bakebrett med non-stick spray. Bruk en metallspatel til å løfte utstikkene fra vokspapiret og overfør kokie-bunnene til ett av de forberedte brettene og toppringene til det andre, med litt avstand (kokies sprer seg veldig lite). Strø noen av toppringene med fargede sukkerkrystaller (eller la dem være uten for senere dekorasjon). Stek kokies, ett brett om gangen, til de er lyse gyldne, ca. 8 minutter. La kokiene avkjøle på bakebrettene i 5 minutter. Overfør kokiene til avkjølingsrister og la dem avkjøle helt.
- 55. Arranger kokie-bunnene på arbeidsflaten. Smør hver med 1 teskje syltetøy. Sikt melis over de enkle kokie-ringene eller pynt med glasur og sukkerkrystaller eller spiselig glitter etter ønske. Trykk en toppring på hver forberedte kokie-bunn. (Kokies kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares lufttett mellom ark av vokspapir i kjøleskapet.)
Tips og Varianter
- 1Tilsett sitronskall for en ekstra frisk og aromatisk smak i deigen.
- 2For en glansende topp, pensle toppen av de utbakte kjeksringene med litt melk før dekorering.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer for best mulig sammenhold og fasong under utbaking.
Serveringsforslag
Serveres som et perfekt søtt ledsager til ettermiddagsteen, kaffe eller som en elegant dessert. Prøv å servere dem med et glass frisk eplejuice eller et glass Darjeeling-te for en komplett britisk inspirert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tea Cake Sandwich Cookies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tea Cake Sandwich Cookies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tea Cake Sandwich Cookies?▼
Total tilberedningstid for Tea Cake Sandwich Cookies er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tea Cake Sandwich Cookies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tea Cake Sandwich Cookies?▼
En porsjon av Tea Cake Sandwich Cookies inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
