Aromatisk te- og sitronsaus med kalkuninnmat
Lær hvordan du lager en unik og aromatisk te- og sitronsaus med kalkuninnmat, perfekt til å løfte smaken på dine festretter. Enkel å lage og full av smak!
Foto av betül nur akyürek på Pexels
Ingredienser
- 19 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 selleristilker, grovhakket
- 2 gulrøtter, skrelt og grovhakket
- 1 middels stor løk, delt i to
- 1 frisk rosmarinstilk
- Hals, hjerte og krås, reservert fra en 10-kilos kalkun
- 1 sitron
- 1 Earl Grey-tepose
- 5 ss smør
- 5 ss mel
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss finrevet sitronskall
Ingredienser
- 19 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 selleristilker, grovhakket
- 2 gulrøtter, skrelt og grovhakket
- 1 middels stor løk, delt i to
- 1 frisk rosmarinstilk
- Hals, hjerte og krås, reservert fra en 10-kilos kalkun
- 1 sitron
- 1 Earl Grey-tepose
- 5 ss smør
- 5 ss mel
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss finrevet sitronskall
Slik gjør du:
- Kombiner kyllingkraft, selleri, gulrøtter, løk, rosmarin og kalkuninnmat (hals, hjerte og krås) i en stor kjele.
- Bruk en grønnsaksskrubber til å skrelle sitronen, kun den gule delen. Tilsett sitronskallet i buljongen.
- Kok opp buljongen. Skru ned varmen og la den småkoke til halsen og kråsen er møre, omtrent 45 minutter.
- Fjern hals, hjerte og krås fra buljongen. Finhakk hjertet og kråsen. Dra kjøttet av halsen og hakk det opp.
- Sil buljongen. Sett buljongen tilbake i kjelen.
- Kok opp buljongen og reduser den til ca. 3 dl, omtrent 10 minutter.
- Ta kjelen av varmen og legg i teposen. Dekk til og la trekke i 10 minutter. Kast teposen.
- Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Visp inn mel.
- Kok under omrøring til det blir lyst brunt, ca. 5 minutter.
- Visp inn buljongen og fløten. Kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke til sausen er litt tykkere og glatt, under omrøring i ca. 8 minutter.
- Rør inn det revne sitronskallet og bitene av hals, hjerte og krås.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
Om denne retten
Aromatisk te- og sitronsaus med kalkuninnmat er en middels krevende oppskrift i kategorien saus som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lavsalt kyllingkraft, selleristilker, grovhakket, gulrøtter, skrelt og grovhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aromatisk te- og sitronsaus med kalkuninnmat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aromatisk te- og sitronsaus med kalkuninnmat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aromatisk te- og sitronsaus med kalkuninnmat?▼
Total tilberedningstid for Aromatisk te- og sitronsaus med kalkuninnmat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aromatisk te- og sitronsaus med kalkuninnmat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aromatisk te- og sitronsaus med kalkuninnmat?▼
En porsjon av Aromatisk te- og sitronsaus med kalkuninnmat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
