Oppskrift på tebrassert hangerbiff med rotgrønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

900 g hangerbiff, renset og skåret i 2,5 cm terninger

Salt og nykvernet svart pepper

Rapsolje, til steking

2 store løk, i 2,5 cm terninger

0,5 dl finhakket hvitløk

0,5 dl finhakket ingefær

1 stor gulrot, skrelt og skåret i 2,5 cm biter

2 selleristenger, i 2,5 cm biter

1 sellerirot, skrelt og skåret i 2,5 cm terninger

1 stor søtpotet, skrelt og skåret i 2,5 cm biter

2 pastinakker, skrelt og skåret i 2,5 cm biter

4,5 dl cabernet sauvignon

1 dl naturlig brygget soyasaus

115 g palmesukker (kan erstattes med brunt sukker)

2 Lapsang Souchong-teposer

1 til 2 liter vann, nok til å dekke

Ingredienser

4porsjoner

900 g hangerbiff, renset og skåret i 2,5 cm terninger

Salt og nykvernet svart pepper

Rapsolje, til steking

2 store løk, i 2,5 cm terninger

0,5 dl finhakket hvitløk

0,5 dl finhakket ingefær

1 stor gulrot, skrelt og skåret i 2,5 cm biter

2 selleristenger, i 2,5 cm biter

1 sellerirot, skrelt og skåret i 2,5 cm terninger

1 stor søtpotet, skrelt og skåret i 2,5 cm biter

2 pastinakker, skrelt og skåret i 2,5 cm biter

4,5 dl cabernet sauvignon

1 dl naturlig brygget soyasaus

115 g palmesukker (kan erstattes med brunt sukker)

2 Lapsang Souchong-teposer

1 til 2 liter vann, nok til å dekke

Slik gjør du:

Krydre kjøttet lett med salt og pepper.

I en varm, middels stor gryte med litt olje, brunes kjøttet på alle sider. Sett deretter kjøttet til side.

Tilsett litt mer olje i den samme gryten. Karamelliser løk, hvitløk og ingefær i ca. 3–4 minutter.

Tilsett gulrøtter, selleri, sellerirot, søtpoteter og pastinakk. Sauter i 4–5 minutter.

Deglaser med vin og la det redusere med 50 prosent.

Tilsett soyasaus, sukker, de brukte teposene og nok vann til å dekke. Smak til med krydder. (Smaken på sjyen vil være smaken på sluttproduktet. Sørg for at den er riktig!)

Kok opp i gryten, og skru ned varmen til lav. La det småkoke i ca. 2 til 2 ½ time, eller til kjøttet er ekstremt mørt, men ikke faller fra hverandre.

Hell gryteretten i en stor pastaskål, og server.

Om denne retten

Denne smakfulle retten kombinerer de rike, røykte smakene fra Lapsang Souchong-te og den møre hangerbiffen for å skape en utrolig kompleks og dypsmakende middag. Inspirert av en tradisjonell lapskaus, har denne retten sin egen unike vri med bruk av vin, soyasaus og palmesukker som gir et deilig syrlig og søtt preg.

Tips og Varianter

1Bruk kun naturlig brygget soyasaus for best smak.

2La kjøttet koke sakte i minst 2 timer for at det skal bli mørt og smakfullt.

3Smak til sjyen godt før servering – denne inneholder nøkkelen til rettens dype, komplekse smak.

Serveringsforslag

Serveres best med et glass fyldig rødvin, som en Honig Cabernet Sauvignon, som vil komplementere de røykte og syrlige smakene i retten perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tebrassert hangerbiff med rotgrønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tebrassert hangerbiff med rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tebrassert hangerbiff med rotgrønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Tebrassert hangerbiff med rotgrønnsaker er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tebrassert hangerbiff med rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tebrassert hangerbiff med rotgrønnsaker?▼

En porsjon av Tebrassert hangerbiff med rotgrønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.