Ingredienser
- 225 g benfritt svinekjøtt (svinebog)
- 9.5 dl vann
- 3 skiver skrelt ingefær, ca. 2.5 cm store
- 2 grønne løk, renset
- 2 ts sukker
- 0.25 ts salt
- 0.5 dl svart eller oolong teblader
- 0.5 dl ukokt ris
- 0.5 dl lettbrunt sukker, pakket
- 3 stjerneanis
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ts finhakket ingefær
- 2 ts finhakket rød eller grønn jalapeño
- 1.5 til 4.7 dl skivet (2.5 cm) Napa-kål
- 0.75 dl tynnsnittet gulrot
- 0.75 dl skivede bambusskudd
- 0.5 dl kyllingkraft
- 2 ss soyasaus
- 1.5 ts chilihvitløkssaus
- 2 ts maisstivelse, oppløst i 1 ss vann
- 0.25 ts sesamolje
Ingredienser
- 225 g benfritt svinekjøtt (svinebog)
- 9.5 dl vann
- 3 skiver skrelt ingefær, ca. 2.5 cm store
- 2 grønne løk, renset
- 2 ts sukker
- 0.25 ts salt
- 0.5 dl svart eller oolong teblader
- 0.5 dl ukokt ris
- 0.5 dl lettbrunt sukker, pakket
- 3 stjerneanis
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ts finhakket ingefær
- 2 ts finhakket rød eller grønn jalapeño
- 1.5 til 4.7 dl skivet (2.5 cm) Napa-kål
- 0.75 dl tynnsnittet gulrot
- 0.75 dl skivede bambusskudd
- 0.5 dl kyllingkraft
- 2 ss soyasaus
- 1.5 ts chilihvitløkssaus
- 2 ts maisstivelse, oppløst i 1 ss vann
- 0.25 ts sesamolje
Slik gjør du:
- Legg svinekjøttet i en 2-liters kjele, tilsett vann, ingefær, grønn løk, sukker og salt, og kok opp.
- Juster varmen slik at væsken småkoker, dekk til kjelen, og la det småkoke til svinekjøttet er nesten gjennomkokt, omtrent 8 minutter.
- Sil av svinekjøttet og sett det til side.
- Dekk innsiden av en wok og lokket med aluminiumsfolie.
- Rør sammen teblader, ris, sukker og stjerneanis i den foliebelagte woken, og fordel det jevnt over bunnen.
- Sett et rundt rist over røykblandingen, ca. 8 cm over bunnen, og plasser svinekjøttet midt på risten.
- Sett woken, uten lokk, på høy varme.
- Når risblandingen begynner å ryke, dekk til woken, reduser varmen til middels, og røyk til svinekjøttet får en rik, dyp brunfarge, ca. 25 minutter.
- Slå av varmen og la det stå i 5 minutter før du fjerner lokket.
- La svinekjøttet avkjøle litt, og skjær det deretter i skiver på ca. 3 mm tykkelse.
- Kast røykblandingen og aluminiumsfolien.
- Rens wokken og varm den opp på høy varme til den er varm.
- Tilsett olje og sving den rundt for å dekke sidene.
- Tilsett hvitløk, ingefær og chili, og stek under omrøring til det dufter, ca. 30 sekunder.
- Tilsett svinekjøttet, kål, gulrot og bambusskudd, og wok-stek til kålen er visnet, ca. 1 minutt.
- Tilsett kyllingkraft, soyasaus og chili-hvitløkssaus, og kok opp.
- Juster varmen slik at sausen småkoker, dekk til wokken, og la det småkoke til gulroten er mør, ca. 3 minutter.
- Rør inn den oppløste maisstivelsen og kok under omrøring til sausen tykner litt, ca. 30 sekunder.
- Rør inn sesamolje, legg det over på et varmt serveringsfat og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne te-røkte svinekjøttretten er en fantastisk smaksopplevelse som bringer oss nærmere Kinas rike kulinariske arv. Den unike røyke-prosessen, med teblader og stjerneanis, gir kjøttet en dyp, kompleks aroma og en nydelig glans. Denne retten er perfekt for en avslappet middag med familie og venner – den er samtidig enkel å lage og burde stå på menyen til enhver kokeglad nordmann.
Tips og Varianter
- 1Bruk benfritt svinekjøtt for å få den rette teksturen.
- 2Sørg for at tebladene er helt ukokte for å få den optimale røykesmaken.
- 3Juster maisstivelsesoppløsningen etter hvor tykk sausen du ønsker.
Serveringsforslag
Servér den te-røkte svinekjøttretten med dampet ris og en frisk salat med finskåret kål, gulrot og rødløk. En kald øl eller et glass frisk hvitvin vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Te-røkt svinekjøtt og mør kålwok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Te-røkt svinekjøtt og mør kålwok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Te-røkt svinekjøtt og mør kålwok?▼
Total tilberedningstid for Te-røkt svinekjøtt og mør kålwok er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Te-røkt svinekjøtt og mør kålwok vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Te-røkt svinekjøtt og mør kålwok?▼
En porsjon av Te-røkt svinekjøtt og mør kålwok inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
