Te-dampede shiitake-sopp fylt med hvitløksris

Ingredienser

4porsjoner

Banan- eller kålblad

2 teposer lapsang souchong

Rapsolje, til steking

2 egg, lett pisket

1 ss finhakket hvitløk

1/2 ss finhakket ingefær

2 dl hakket gressløk

2 dl kokt langkornet ris

1 ss naturlig brygget soyasaus

Nykvernet svart pepper

16 store tørkede shiitake-sopp, vasket, uten stilk og rehydrert

Salt og hvit pepper

Ingredienser

4porsjoner

Banan- eller kålblad

2 teposer lapsang souchong

Rapsolje, til steking

2 egg, lett pisket

1 ss finhakket hvitløk

1/2 ss finhakket ingefær

2 dl hakket gressløk

2 dl kokt langkornet ris

1 ss naturlig brygget soyasaus

Nykvernet svart pepper

16 store tørkede shiitake-sopp, vasket, uten stilk og rehydrert

Salt og hvit pepper

Slik gjør du:

Sett opp en damper fylt med vann og dekk med banan- eller kålblader. Kok opp vannet, og legg deretter teposene i.

I en varm wok med et tynt lag olje, tilsett eggene (de skal syde) og rør raskt. De vil koke på 10 til 15 sekunder. Ta eggene ut og sett til side.

I den samme, varme woken, lett oljet, tilsett hvitløk og ingefær, rør om, deretter gressløk.

Tilsett risen og bland forsiktig sammen. Tilsett soyasaus og krydre med svart pepper.

Legg eggene tilbake i woken, og smak til med krydder.

Krydre hver sopp med salt og hvit pepper, fyll dem med risen og plasser dem i damperen.

Damp godt i 15 minutter.

Anretning: Hvis bananblader er tilgjengelige, dekk et stort serveringsfat med bladene og plasser resten av risen, hvis det er noe igjen, i midten av fatet. Omgi med sopp og nyt.

Drikke: Lapsang Souchong-te eller et glass Veuve Clicquot Blanc de Blanc eller DVX.

Om denne retten

Denne retten er et kulinarisk møte mellom tradisjonell kinesisk matkultur og moderne smakspaletter. De dvelende, røykfylte tonene fra lapsang souchong-teen gir en unik dybde til de møre shiitake-soppene, mens den sprøstekte risen med hvitløk og gressløk tilfører en behagelig kontrast i tekstur og smak. Denne retten er et festlig innslag på ethvert middagsbord og bringer harmonien i de kinesiske smakene sammen i en velbalansert og elegant forrett.

Tips og Varianter

1Sørg for at du bruker teposer av god kvalitet for å oppnå den riktige røyksmaken.

2Forvarm damperen grundig før du legger i soppene, slik at de dampkoker jevnt.

3La risen steke lenge nok i woken før du tilsetter soyasaus, slik at den får en nydelig sprø tekstur.

Serveringsforslag

Servér de deilige dampede soppene på et fat dekorert med friske bananblader for en ekstra asiatisk touch. Velg gjerne et glass mineralvann eller en frisk, alkoholfri cocktail basert på grønn te for å komplimentere de komplekse, røykfylte smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Te-dampede shiitake-sopp fylt med hvitløksris?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Te-dampede shiitake-sopp fylt med hvitløksris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Te-dampede shiitake-sopp fylt med hvitløksris?▼

Total tilberedningstid for Te-dampede shiitake-sopp fylt med hvitløksris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Te-dampede shiitake-sopp fylt med hvitløksris vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Te-dampede shiitake-sopp fylt med hvitløksris?▼

En porsjon av Te-dampede shiitake-sopp fylt med hvitløksris inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.