Tarte Flambée med mykt eggerøre og geitost
Lær hvordan du lager en deilig tarte flambe med myke eggerøre og smakfull geitost. En perfekt forrett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne tarte flambée-inspirerte retten kombinerer de klassiske smakene fra Alsace-regionen i Frankrike med den myke, kremmerhusagtige konsistensen til det baktiske eggerøret. Det myke, syrlige ostekremet og den søtkaramelliserte løken danner en perfekt balanse mot den sprø, maisagtige bunnen og den røykfulle, sprø baconen. Retten er en smakfull og uventet forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1,2 dl crème fraîche
- 2 spiseskjeer ferske flatbladede persilleblader, pluss mer til servering
- 2 spiseskjeer hakkede friske gressløk, pluss mer til servering
- 1 spiseskje ferske estragonblader, pluss mer til servering
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram ferdigkjøpt pizzadeig
- 2 spiseskjeer rapsolje, pluss mer til pensling
- 4 spiseskjeer (1/2 plate) usaltet smør
- 1 stor Vidalia-løk, delt i to og tynnsnittet
- En klype sukker
- 225 gram dobbeltrøkt bacon, kuttet på tvers i lardons (korte, tykke fyrstikker)
- 4,7 dl revet skarp hvit cheddarost
- 1 Fresno-chili, finhakket
- 6 store egg
- 55 gram myk geitost, kuttet i små biter og fryst i 5 minutter
Ingredienser
- 1,2 dl crème fraîche
- 2 spiseskjeer ferske flatbladede persilleblader, pluss mer til servering
- 2 spiseskjeer hakkede friske gressløk, pluss mer til servering
- 1 spiseskje ferske estragonblader, pluss mer til servering
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram ferdigkjøpt pizzadeig
- 2 spiseskjeer rapsolje, pluss mer til pensling
- 4 spiseskjeer (1/2 plate) usaltet smør
- 1 stor Vidalia-løk, delt i to og tynnsnittet
- En klype sukker
- 225 gram dobbeltrøkt bacon, kuttet på tvers i lardons (korte, tykke fyrstikker)
- 4,7 dl revet skarp hvit cheddarost
- 1 Fresno-chili, finhakket
- 6 store egg
- 55 gram myk geitost, kuttet i små biter og fryst i 5 minutter
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen crème fraîche, persille, gressløk og estragon i en bolle; smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Del deigen i to. Kjevle ut hver del til en veldig tynn rektangel på ca. 25 cm. Pensle med olje, legg på bakepapirkledde stekebrett, og stek til de er lett gyldne, ca. 10 minutter.
- 4Varm opp 1 ss olje og 1 ss smør i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sukker, og kok sakte under omrøring av og til, til løken er karamellisert, ca. 30 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 5Varm opp resten av 1 ss olje i en middels stekepanne over middels varme. Tilsett bacon og kok til det er gyllent og sprøtt, ca. 10 minutter. Ta opp med en hullsleiv og legg på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Fordel crème fraîche jevnt over pizzaene.
- 6Fordel cheddarosten på toppen, og legg deretter løk og bacon over. Stek til osten har smeltet, ca. 5 minutter. I mellomtiden, varm opp de resterende 3 ss smør i en middels non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett chili og kok til den er myk, ca. 2 minutter.
- 7Visp eggene i en bolle til de er jevne; smak til med salt og pepper. Hell eggene i pannen og rør kontinuerlig med en slikkepott til det dannes myke eggerøre. Tilsett geitosten.
- 8Fordel eggerøren jevnt over de to pizzaene og pynt med flere urter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pizzadeigen er svært tynn - dette gir en sprø og luftig bunn.\nDen tørre, friske geitosten tilfører en behagelig syrlig kontrast til den kremete eggerøren.\nOppbevar baconet i fryseren i 5 minutter før kutting - dette gjør det enklere å få fine, tynne strimler.
Serveringsforslag
Server retten varm, pyntet med ekstra persille, gressløk og estragon for en frisk og urtepreget smaksopplevelse. Et glass tørr, mousserende vin eller et lett øl vil utmerket følge de mangfoldige smakene i denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tarte Flambée med mykt eggerøre og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tarte Flambée med mykt eggerøre og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tarte Flambée med mykt eggerøre og geitost?▼
Total tilberedningstid for Tarte Flambée med mykt eggerøre og geitost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tarte Flambée med mykt eggerøre og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tarte Flambée med mykt eggerøre og geitost?▼
En porsjon av Tarte Flambée med mykt eggerøre og geitost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
