Tarte Flambée (Alsacisk bacon- og løktarte)
Lær hvordan du lager den autentiske tartes flambee, en smakfull alsacisk bacon- og løkbasert tart. En enkel oppskrift perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Tarte Flambée, også kjent som den alsaciske bacon- og løktorta, er en klassisk delikatesse fra Alsace-regionen i Frankrike. Denne utrolig enkle, men smakfulle retten har tradisjoner tilbake til 1800-tallet, da den ble servert i landsbybakeri som en enkel, men velsmakende avslutning på arbeidsdagen. Dens deilige kombinasjon av sprø bacon, søt karamelisert løk og kremet ostebland gjør den til en perfekt forrett eller lett hovedrett for enhver anledning.
Ingredienser
- 340 gram skivet bacon, kuttet på tvers i 1/2-tommers biter
- 4 (140 gram) baller med ferdiglaget pizzadeig
- 1 stor gul løk, skivet
- 2,4 dl fromage blanc (fransk ferskost)
- 0,6 dl crème fraîche
- 1 klype malt muskatnøtt
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper
Ingredienser
- 340 gram skivet bacon, kuttet på tvers i 1/2-tommers biter
- 4 (140 gram) baller med ferdiglaget pizzadeig
- 1 stor gul løk, skivet
- 2,4 dl fromage blanc (fransk ferskost)
- 0,6 dl crème fraîche
- 1 klype malt muskatnøtt
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Legg bacon i en stekepanne og kok over middels høy varme til den er kokt, men ikke sprø, og fettet har blitt utløst, omtrent 8 minutter. Sil av i en sikt; sett til side fettet.
- 2Sett stekepannen tilbake på middels varme. Tilsett skivet løk. Kok kort, bare til de mister den rå kanten og mykner litt, 3 til 5 minutter. Tilsett en eller to teskjeer baconfett hvis pannen virker for tørr. Fjern pannen fra varmen og la den avkjøle til romtemperatur.
- 3Bland fromage blanc, crème fraîche, muskatnøtt, salt, svart pepper og cayennepepper i en blandebolle.
- 4Plasser en ball med pizzadeig på en godt melet overflate. Flat ut og kjevle til en tynn sirkel på 25 eller 30 cm i diameter. Overfør til en kald støpejernspanne. Varm opp over middels høy varme for å forhåndskoke bunnen av deigen. Når deigen varmes opp og bobler opp, press ut boblene med en gaffel slik at bunnen blir tynn og sprø (ikke seig). Når bunnen er pent brunet og akkurat begynner å bli forkullet, 5 til 7 minutter, fjern fra varmen. Gjenta med resten av deigen.
- 5Smør et generøst lag med osteblandingen over bunnen. Fordel jevnt med løk og deretter bacon. Grill i 5 eller 6 minutter til kantene er brunet og begynner å løfte seg. Gjenta for de resterende tarten.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferdigkjøpt pizzadeig for et enkelt og tidsbesparende fundament.
- 2Tips 2: Sørg for å koke løken til den har mistet den rå smaken, men fortsatt har litt fast, sprø tekstur.
- 3Tips 3: Ikke vær gjerrig med baconfettet - det gir fantastisk smak til løken!
Serveringsforslag
Tarte Flambée nytes best varm, kanskje med et glass tørr, hvit alsacisk vin for å komplettere de rike, smaksfulle ingrediensene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tarte Flambée (Alsacisk bacon- og løktarte)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tarte Flambée (Alsacisk bacon- og løktarte). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tarte Flambée (Alsacisk bacon- og løktarte)?▼
Total tilberedningstid for Tarte Flambée (Alsacisk bacon- og løktarte) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tarte Flambée (Alsacisk bacon- og løktarte) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tarte Flambée (Alsacisk bacon- og løktarte)?▼
En porsjon av Tarte Flambée (Alsacisk bacon- og løktarte) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Potet-soufflé
