Tarte Flambé med urtedekket crème fraîche, lagret cheddar, karamellisert Vidalia-løk, dobbelt røkt bacon, myke eggerøre og geitost
Oppskrift på en smakfull tarte flambe med urtesert creme fraiche, modnet cheddar, karamellisert vidalia, dobbelt røkt bacon, myke eggerøre og geitost. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne tarte flambé-inspirasjonen fra Alsace i Frankrike er en smakseksplosjon av det beste innen både søtt og salt. Den syrlige og fløyelsmyke crème fraîche-sausen, den karamelliserte løken, det sprø baconet og de mykstekte eggene skaper en spennende og kompleks blanding av teksturer og smaker som gjør denne til en garantert vinner for enhver anledning.
Ingredienser
- 1,2 dl crème fraîche
- 2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk, pluss litt til pynt
- 2 spiseskjeer finhakket frisk persille, pluss litt til pynt
- 1 spiseskje finhakket frisk estragon, pluss litt til pynt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram pizzadeig
- Maismel, til utbaking
- Olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 stor Vidalia-løk, delt i to og tynnhakket
- En klype sukker
- 225 gram dobbeltrøkt bacon, skåret i tynne strimler
- 2,4 dl revet skarp hvit amerikansk cheddar
- 1 Fresno-chili, skåret i tynne runde skiver
- 6 store egg
- 60 gram myk geitost, skåret i små biter og lagt i fryseren i 5 minutter
Ingredienser
- 1,2 dl crème fraîche
- 2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk, pluss litt til pynt
- 2 spiseskjeer finhakket frisk persille, pluss litt til pynt
- 1 spiseskje finhakket frisk estragon, pluss litt til pynt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram pizzadeig
- Maismel, til utbaking
- Olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 stor Vidalia-løk, delt i to og tynnhakket
- En klype sukker
- 225 gram dobbeltrøkt bacon, skåret i tynne strimler
- 2,4 dl revet skarp hvit amerikansk cheddar
- 1 Fresno-chili, skåret i tynne runde skiver
- 6 store egg
- 60 gram myk geitost, skåret i små biter og lagt i fryseren i 5 minutter
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Pizzapeel, pizzastein
- 2I en liten bolle, visp sammen crème fraîche, gressløk, persille og estragon, og smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter for å la smakene blande seg.
- 3Forvarm ovnen til 250°C (500°F). Sett et ristergjerde så nær bunnen som mulig, og legg en pizzastein på risten.
- 4På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en veldig tynn sirkel. Strø litt maisenna på pizzapeelen. Overfør deigen til pizzapeelen. Drypp litt olivenolje over deigen, og krydre med salt og pepper. Skyv pizzaen forsiktig over på pizzasteinen og stek til bunnen er sprø og kantene er gyldne, ca. 10 minutter.
- 5Mens pizzadeigen steker, varm opp 1 ss smør og 1 ss rapsolje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett løkskivene og sukkeret, og la det koke sakte til det er karamellisert, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper; sett til side.
- 6Varm opp den resterende spiseskjeen med olje i en middels stekepanne over middels varme. Tilsett baconet og la det koke sakte til fettet er utløst og baconet er gyldent og sprøtt. Ta det opp med en hullsleiv og legg det på en tallerken med tørkepapir. Sett baconfettet til side i en liten bolle.
- 7Ta pizzadeigen ut av ovnen. Topp den med cheddarost, det kokte baconet og løken, og sett den tilbake i ovnen for å smelte osten og fullføre stekingen av deigen, ca. 5 minutter.
- 8Mens pizzaen ferdigsteker, hell 2 ss av det reserverte baconfettet i en middels non-stick stekepanne og varm opp over middels varme. Tilsett den resterende spiseskjeen smør. Tilsett chili og la det koke til det er mykt, ca. 2 minutter. Visp eggene i en bolle til de er veldig jevne, og smak til med salt og pepper. Hell eggene i pannen og rør kontinuerlig med en slikkepott til det dannes myke eggerøre, 2–3 minutter. Rør inn geitostbiter og ta av varmen.
- 9Ta pizzaen ut av ovnen og legg den på et skjærebrett. Topp med eggerøren. Drypp litt av den urtesausede crème fraîche over eggene, og strø resten av urtene over. Skjær opp og server. (Du kan også dele pizzaen i vaffelstykker, legge dem på tallerkener og toppe hver porsjon.)
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en tynn, hjemmelaget pizzadeig for best mulig sprøhet.
- 2Karamelliser løken godt - den søte, nøtteaktige smaken er helt essensiell for retten.
- 3Serveringens hemmelighet er å blande de mykstekte eggene jevnt inn i de andre ingrediensene for en kremet og sammenbundet topping.
Serveringsforslag
Denne tarte flambé-inspirasjonen passer utmerket som en elegant forrett, særlig med et glass tørr hvitvin som aperitiff. De kraftige smakene krever en frisk, syre-balansert drikke for å rense ganen mellom hver bit.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tarte Flambé med urtedekket crème fraîche, lagret cheddar, karamellisert Vidalia-løk, dobbelt røkt bacon, myke eggerøre og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tarte Flambé med urtedekket crème fraîche, lagret cheddar, karamellisert Vidalia-løk, dobbelt røkt bacon, myke eggerøre og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tarte Flambé med urtedekket crème fraîche, lagret cheddar, karamellisert Vidalia-løk, dobbelt røkt bacon, myke eggerøre og geitost?▼
Total tilberedningstid for Tarte Flambé med urtedekket crème fraîche, lagret cheddar, karamellisert Vidalia-løk, dobbelt røkt bacon, myke eggerøre og geitost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tarte Flambé med urtedekket crème fraîche, lagret cheddar, karamellisert Vidalia-løk, dobbelt røkt bacon, myke eggerøre og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tarte Flambé med urtedekket crème fraîche, lagret cheddar, karamellisert Vidalia-løk, dobbelt røkt bacon, myke eggerøre og geitost?▼
En porsjon av Tarte Flambé med urtedekket crème fraîche, lagret cheddar, karamellisert Vidalia-løk, dobbelt røkt bacon, myke eggerøre og geitost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
