Tartar av arktisk ørret med Pelee Island hvitfiskkaviar, Yukon Gold pannekake og iskrem med timian og isvin
Oppdag en eksklusiv oppskrift med tartar av arktisk ørret, pelee island hvitfiskkaviar, yukon gull pannekake og et hint av isvin timian. Perfekt for en raffinert forrett eller spesialanledning.
Om denne retten
Denne unike retten kombinerer de beste smakene fra nord og sør - den arktiske ørretens milde fiskesmak blir forsterket av den intense Pelee Island hvitfiskkaviarens salthet, mens den bløte Yukon Gold-pannekaken og den friske timian-infuserte iskrimen skaper en utrolig balansert og raffinert opplevelse. Dette er en kreativ og eksepsjonell forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 225 gram skinnfri, benfri arktisk ørret, finhakket
- 28 gram sjalottløk, finhakket
- 28 gram kapers, finhakket
- 1 ansjosfillet, finhakket
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1/2 ts varm paprikapulver
- 1 ss finhakket gressløk
- Salt og pepper
- 140 gram varme, melaktige poteter, som Yukon Gold, moste
- 1 egg
- 1 ss crème fraîche
- 2 ss hvetemel
- Salt og pepper
- 1 ss usaltet smør
- 115 gram Inniskillin isvin
- 1/2 ts plukket timianblader
- Isbitform
- 1 ts crème fraîche
- 1 ts kaviar
- Ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 225 gram skinnfri, benfri arktisk ørret, finhakket
- 28 gram sjalottløk, finhakket
- 28 gram kapers, finhakket
- 1 ansjosfillet, finhakket
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1/2 ts varm paprikapulver
- 1 ss finhakket gressløk
- Salt og pepper
- 140 gram varme, melaktige poteter, som Yukon Gold, moste
- 1 egg
- 1 ss crème fraîche
- 2 ss hvetemel
- Salt og pepper
- 1 ss usaltet smør
- 115 gram Inniskillin isvin
- 1/2 ts plukket timianblader
- Isbitform
- 1 ts crème fraîche
- 1 ts kaviar
- Ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Til tartaren: Bland sammen finhakket sjalottløk, kapers, ansjos og olivenolje. Tilsett sitronsaft, varm paprikapulver og gressløk. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 2Til pannekaken: Arbeid raskt mens potetene fortsatt er varme (ikke hete!), og rør inn ett egg i potetene til det er godt blandet. Rør inn crème fraîche, deretter mel, og krydre med salt og pepper. Konsistensen skal være litt tykkere enn pannekakesmør. I en støpejernsgryte over middels høy varme, smelt smør og legg i en spiseskje med pannekakerøre. Stek pannekakene i ett og et halvt minutt på hver side. Legg dem på et kjøkkenpapir til de skal serveres.
- 3Til iskrem med isvin og timian: I en bolle, visp sammen isvin og timianblader kraftig. Hell en unse isvinblanding i hver seksjon av isbitformen. Frys i én time eller til isen er akkurat frosset. Plasser isen i en liten bolle rett før servering og knus lett med en gaffel.
- 4Med en ringform, plasser tartaren midt på et serveringsfat. Legg den varme pannekaken oppå tartaren, etterfulgt av en teskje crème fraîche og til slutt en teskje kaviar. Strø knust isvin rundt tartaren, og avslutt med å dryppe litt ekstra jomfru olivenolje rundt retten. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk, høykvalitets arktisk ørret for best smak og tekstur\nForvarm stekegryta grundig før du tilsetter smøret for å få perfekte pannekaker\nKnus ikke iskrimen for mye - du vil ha en lett, krystallaktig konsistens
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass kjølig, tørr hvitvin som komplimenterer de friske smakene i tartaren og pannekaken. En liten porsjon med retten er perfekt som en sofistikert forrett til et større måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tartar av arktisk ørret med Pelee Island hvitfiskkaviar, Yukon Gold pannekake og iskrem med timian og isvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tartar av arktisk ørret med Pelee Island hvitfiskkaviar, Yukon Gold pannekake og iskrem med timian og isvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tartar av arktisk ørret med Pelee Island hvitfiskkaviar, Yukon Gold pannekake og iskrem med timian og isvin?▼
Total tilberedningstid for Tartar av arktisk ørret med Pelee Island hvitfiskkaviar, Yukon Gold pannekake og iskrem med timian og isvin er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tartar av arktisk ørret med Pelee Island hvitfiskkaviar, Yukon Gold pannekake og iskrem med timian og isvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tartar av arktisk ørret med Pelee Island hvitfiskkaviar, Yukon Gold pannekake og iskrem med timian og isvin?▼
En porsjon av Tartar av arktisk ørret med Pelee Island hvitfiskkaviar, Yukon Gold pannekake og iskrem med timian og isvin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
