Tart av Les Demoiselles Tatin
Lær hvordan du lager den deilige tart of les demoiselles tatin med vår enkle oppskrift. Perfekt for dessert eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Les Demoiselles Tatin er en klassisk og svært smakfull fransk epleterte som sies å ha oppstått som et uhell på 1800-tallet. Den uventede kombinasjonen av karamelliserte, sprøstekte epler og en luftig, smuldrete bunn skaper et utrolig godt samspill av søt og syrlig. Denne Tatin-terten er perfekt som avslutning på et festmåltid, eller bare som en deilig kaffekos en søndagsettermiddag.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer smør
- 2,4 dl sukker
- 12-14 grønne epler
- Smør
- Rik paideig
- 1 egg, pisket med litt vann eller fløte
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer smør
- 2,4 dl sukker
- 12-14 grønne epler
- Smør
- Rik paideig
- 1 egg, pisket med litt vann eller fløte
Fremgangsmåte
- 1Bland 4 spiseskjeer smør og 1/2 kopp sukker i en tung paiform og kok opp på middels varme til blandingen er tykk, sirupaktig og lett brunt. Skjær de skrelte eplene i skiver. Legg dem i lag oppå smør- og sukkersirupen. Fordel smør på hver lag og strø litt sukker over. Bygg epleskivene opp i midten slik at de kommer over kanten på formen. Dekk til med en rik paideig som er rullet ut til ca. 3 mm tykkelse. Pensle med egg. Stek i ovn ved 230°C i 10 minutter. Senk temperaturen til 190°C og fortsett å koke til eplene er myke og skorpen er gjennomstekt. La tarten avkjøle litt, og snu den forsiktig opp ned på et serveringsfat. Eplene bør ha karamellisert sammen med sukker- og smørblandingen, og danne en delikat brun topp på tarten. Server varm eller kald med krem.
- 2Bland 4 spiseskjeer smør og 1/2 kopp sukker i en tung paiform og kok opp på middels varme til blandingen er tykk, sirupaktig og lett brunt. Skjær de skrelte eplene i skiver. Legg dem i lag oppå smør- og sukkersirupen. Fordel smør på hver lag og strø litt sukker over. Bygg epleskivene opp i midten slik at de kommer over kanten på formen. Dekk til med en rik paideig som er rullet ut til ca. 3 mm tykkelse. Pensle med egg. Stek i ovn ved 230°C i 10 minutter. Senk temperaturen til 190°C og fortsett å koke til eplene er myke og skorpen er gjennomstekt.
- 3La tarten avkjøle litt, og snu den forsiktig opp ned på et serveringsfat. Eplene bør ha karamellisert sammen med sukker- og smørblandingen, og danne en delikat brun topp på tarten. Server varm eller kald med krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun grønne epler for optimal fasthet og syre.
- 2Rull paideigen så tynn som mulig for en luftig bunn.
- 3Vær nøye med å karamellisere eplestykkene godt før du legger dem i formen.
Serveringsforslag
Server den varme Tatin-terten med en god klatt kremet vaniljeis eller lett pisket krem - det gir en utrolig kontrast mellom det varme og det kalde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tart av Les Demoiselles Tatin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tart av Les Demoiselles Tatin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tart av Les Demoiselles Tatin?▼
Total tilberedningstid for Tart av Les Demoiselles Tatin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tart av Les Demoiselles Tatin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tart av Les Demoiselles Tatin?▼
En porsjon av Tart av Les Demoiselles Tatin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
