Estragonbakt kveite med hasselnøttbrunet smør
Oppskrift på ovnsbakt kveite med frisk estragon, servert med en nydelig saus av hasselnøttbrunet smør. En elegant og smakfull hovedrett.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl skåldede hasselnøtter
- 1 stor bunt fersk estragon
- 1 kveitefilet (300-1590 g), skinnfri (delt på langs hvis den er veldig bred)
- 4 ss olivenolje, fordelt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1.2 dl (113 g) usaltet smør
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- Sitronskiver til servering
Ingredienser
- 1.2 dl skåldede hasselnøtter
- 1 stor bunt fersk estragon
- 1 kveitefilet (300-1590 g), skinnfri (delt på langs hvis den er veldig bred)
- 4 ss olivenolje, fordelt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1.2 dl (113 g) usaltet smør
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- Sitronskiver til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Fordel hasselnøttene i ett lag på et stekebrett med høye kanter og rist dem. Rør av og til, til de er gylne (8-10 minutter).
- Hakk nøttene grovt og sett dem til side.
- Reduser ovnstemperaturen til 150°C.
- Fordel estragonkvister på et stort stekebrett med høye kanter.
- Legg kveitefileten oppå, drypp over 2 ss olivenolje, og krydre med salt og pepper.
- Stek fisken til den er akkurat ugjennomsiktig i midten (20-30 minutter), avhengig av tykkelsen.
- I mellomtiden, smelt smør i en liten kjele over middels høy varme.
- Kok opp smøret, rør ofte, til det skummer og deretter blir brunt (ikke la det brenne seg), ca. 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la det brune smøret avkjøles litt.
- Rør inn sitronsaft, de hakkede hasselnøttene og de resterende 2 ss olivenolje.
- Smak til sausen med salt og pepper.
- Server den bakte kveiten med hasselnøtt-brunt smørsaus og sitronskiver.
Om denne retten
Kveite er en av våre mest ettertraktede fiskeslag, og å bake den med den friske estragonurten gir et deilig, lettere måltid som passer godt til både hverdagen og festlige anledninger. Det brune hasselnøttsmøret gir en nydelig nøttete, men fortsatt subtil smaksbukett som kompletterer den flakende fisken perfekt.
Tips og Varianter
- 1- Skåld hasselnøttene først for å få dem ekstra sprø og nøtteaktige.
- 2- Ikke overstek fisken – den skal være akkurat ugjennomsiktig i midten for best tekstur.
- 3- Kok smøret langsomt slik at det får en rik, nøttete smak uten å brenne seg.
Serveringsforslag
Det brune hasselnøttsmøret passer utmerket til den milde kveiten. Server gjerne med en enkel salat eller kokte, krydrede poteter for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Estragonbakt kveite med hasselnøttbrunet smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Estragonbakt kveite med hasselnøttbrunet smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Estragonbakt kveite med hasselnøttbrunet smør?▼
Total tilberedningstid for Estragonbakt kveite med hasselnøttbrunet smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Estragonbakt kveite med hasselnøttbrunet smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Estragonbakt kveite med hasselnøttbrunet smør?▼
En porsjon av Estragonbakt kveite med hasselnøttbrunet smør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
