Tarragon-yoghurtsaus
Lær hvordan du lager en deilig tarragon yoghurt saus som passer perfekt til kjøtt, fisk eller grønnsaker. En enkel oppskrift som gir frisk smak.
Om denne retten
Denne kremet og smakfulle tarragon-yoghurtsausen er en ekte perle i det norske kjøkken. Med sin intense estragonsmak og den lette, friske teksturen, er den et perfekt supplement til alt fra grillede fiskeretter til lette sommersnitter. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, der esset var å lage sin egen hjemmelagde yoghurt for å oppnå den aller beste kvaliteten og smaken.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 1,2 dl finhakket løk
- 3. 1 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 4. 2 ss maisstivelse
- 5. 2,4 dl kyllingkraft
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/2 teskje malt svart pepper
- 8. 1 1/2 ss tørket estragon
- 9. 2,4 dl naturell yoghurt, oppskrift følger
- 10. 1 liter 2-prosent melk
- 11. 1,2 dl tørrmelk
- 12. 1 til 2 ss honning
- 13. 1,2 dl naturell yoghurt, romtemperert
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 1,2 dl finhakket løk
- 3. 1 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 4. 2 ss maisstivelse
- 5. 2,4 dl kyllingkraft
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/2 teskje malt svart pepper
- 8. 1 1/2 ss tørket estragon
- 9. 2,4 dl naturell yoghurt, oppskrift følger
- 10. 1 liter 2-prosent melk
- 11. 1,2 dl tørrmelk
- 12. 1 til 2 ss honning
- 13. 1,2 dl naturell yoghurt, romtemperert
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Varm opp olivenolje i en panne over middels varme, og surr løk og hvitløk til de er gjennomsiktige. Rør inn 2 spiseskjeer maisstivelse i 2 spiseskjeer kyllingkraft for å lage en jevning. Tilsett resten av kyllingkraften i løk- og hvitløksblandingen og la det småkoke. Rør inn jevningen og kok opp. Når blandingen når kokepunktet, fjern den fra varmen. Tilsett salt, pepper, estragon og yoghurt, og varm opp til det er gjennomvarmt, men ikke la det koke, ca. 1 minutt.
- 33. Hell melk i en liten kjele og visp inn tørrmelk og honning. Sett over middels varme og varm opp til 120 grader Fahrenheit på et hurtigtermometer. Når melken har nådd 120 grader Fahrenheit, hell den over i en sylinderformet plastbeholder, og reserver 1/2 kopp. Visp inn den reserverte 1/2 koppen i yoghurten og tilsett tilbake i melkeblandingen.
- 44. Plasser beholderen i en smal vinbøtte, foret med en varmeteppe. Still inn varmeteppe på middels. La blandingen fermentere i 3 til 12 timer, og pass på at temperaturen holder seg så nær 115 grader Fahrenheit som mulig.
- 55. Etter at fermenteringen er ferdig, plasser den i kjøleskapet over natten.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk estragon for å få den mest intense smaken.
- 2La yoghurten fermentere i nøyaktig 12 timer for å oppnå den optimale konsistensen.
- 3Erstat kyllingkraften med grønnsakkraft for en vegetarisk variant.
Serveringsforslag
Denne sausen er et fantastisk tilbehør til grillet laks eller hvit fisk. Den passer også utmerket til lette sommersalater, eller som dipp til sprø, ferske grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tarragon-yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tarragon-yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tarragon-yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Tarragon-yoghurtsaus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tarragon-yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tarragon-yoghurtsaus?▼
En porsjon av Tarragon-yoghurtsaus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
