Estragonsaus (Pan Sauce)
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull estragon pan saus som passer perfekt til kjøtt og fisk. En rask oppskrift for alle nivåer.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- Fett fra kyllingbryst med skinn
- 0.8 dl finhakket sjalottløk
- 1.2 dl hvitvinseddik
- 1.6 dl tørr hvitvin
- 1 ts tørket estragon
- 4.7 dl kyllingkraft
Ingredienser
- Fett fra kyllingbryst med skinn
- 0.8 dl finhakket sjalottløk
- 1.2 dl hvitvinseddik
- 1.6 dl tørr hvitvin
- 1 ts tørket estragon
- 4.7 dl kyllingkraft
Slik gjør du:
- Tilsett finhakket sjalottløk i pannen med kyllingfettet. Kok opp på middels varme, rør om, i 1–2 minutter, eller til sjalottløken er myk.
- Tilsett eddik, vin og estragon. Deglaser pannen ved å skrape opp brune biter fra bunnen, og la sausen reduseres til halvparten.
- Tilsett kyllingkraft (gjerne forvarmet slik at den koker raskt).
- Kok opp sausen.
- Sil sausen over i en liten kjele og kok opp igjen.
Om denne retten
Estragonsaus (pan sauce) er en elegant og aromatisk saus som setter smaksløkene dine i sving. Denne klassiske franske sausen, laget med rik kyllingkraft, hvitvinseddik og den distinkte smaken av tørket estragon, løfter enkle kyllingbryst eller fisk til nye høyder. En saus som både lar deg koble av i hverdagen og imponere gjester på søndagsmiddagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk rester av grillet eller stekt kyllingskinn for å gi sausen enda mer fylde og smak.
- 2Gjør sausen litt tykk og glansfull ved å la den småkoke litt etter at du har tilsatt kraft.
- 3Erstatt tørket estragon med fersk om du har det for hånd – det gir en enda friskere smak.
Serveringsforslag
Servér den kremete estragonsausen over sprøstekte kyllingbryst eller stekt fisk, akkompagnert av en frisk salat med ferske urter og sitrusdressing. En kjølig, tørr hvitvinskaraffel vil komplettere denne elegante middagen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Estragonsaus (Pan Sauce)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Estragonsaus (Pan Sauce). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Estragonsaus (Pan Sauce)?▼
Total tilberedningstid for Estragonsaus (Pan Sauce) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Estragonsaus (Pan Sauce) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Estragonsaus (Pan Sauce)?▼
En porsjon av Estragonsaus (Pan Sauce) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
