Tarragon-krabbekjøtt-rull
Oppskrift på tarragon hummer roll - en frisk og smakfull rett perfekt for sommerdager. Enkel å lage og full av deilige smaker.
Om denne retten
Denne tarragon-krabbekjøtt-rullen er en sanselig feiring av havets delikatesser. Inspirert av den rike kulinariske arven fra Maine, kombinerer oppskriften den søte, faste hummeren med den aromatiske estragonoljen for å skape en forrett som er både elegant og fyldig i smak. Perfekt for en uformell aften med venner eller en middag i fin stil.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 3 levende Maine-hummer, ca. 560 gram hver
- 3. 3 spiseskjeer majones, pluss mer etter ønske
- 4. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 5. 0,6 dl finhakket selleri
- 6. 1 spiseskje hakket frisk estragon
- 7. En klype cayennepepper, og mer etter smak
- 8. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 9. 4 hvite pølsebrød med splitt på toppen
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 3 levende Maine-hummer, ca. 560 gram hver
- 3. 3 spiseskjeer majones, pluss mer etter ønske
- 4. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 5. 0,6 dl finhakket selleri
- 6. 1 spiseskje hakket frisk estragon
- 7. En klype cayennepepper, og mer etter smak
- 8. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 9. 4 hvite pølsebrød med splitt på toppen
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med vann og krydre rikelig med salt. Legg hummerne i vannet med hodet først og kok, under lokk, til skallet er knallrødt og en antenne eller en ben lett løsner, ca. 8–10 minutter. Knekke en av hummerne der halen møter kroppen. Kjøttet skal være fast, hvitt og ugjennomsiktig. Hvis det fortsatt er gjennomsiktig, trenger hummeren mer tid til å bli ferdig kokt. La hummerne renne av med hodet ned i en sil for å slippe ut overflødig væske. Når de er avkjølt nok til å håndtere, knekke skallet og fjern kjøttet fra halene, klørne og knoklene. Riv kjøttet i hånden i 2,5 cm store biter og legg det i en stor bolle. I en liten bolle, bland majones, sitron, selleri, estragon, cayennepepper, pepper og 1/4 teskje salt. Hell blandingen over hummerkjøttet og vend forsiktig inn til det er godt dekket. Smak til og juster krydderet, tilsett mer majones om ønskelig. La hummerblandingen stå i kjøleskapet i 15–30 minutter. Smør de skårne sidene av brødene. Varm en stor stekepanne over middels varme og rist brødene med smørsiden ned til de er gylne, ca. 2 minutter per brød. Fyll hver bolle med hummerblanding og dryss over en ekstra dash cayennepepper, om ønskelig. Server umiddelbart.
- 22. Kok opp en stor kjele med vann og krydre rikelig med salt. Legg hummerne i vannet med hodet først og kok, under lokk, til skallet er knallrødt og en antenne eller en ben lett løsner, ca. 8–10 minutter. Knekke en av hummerne der halen møter kroppen. Kjøttet skal være fast, hvitt og ugjennomsiktig. Hvis det fortsatt er gjennomsiktig, trenger hummeren mer tid til å bli ferdig kokt. La hummerne renne av med hodet ned i en sil for å slippe ut overflødig væske.
- 33. Når de er avkjølt nok til å håndtere, knekke skallet og fjern kjøttet fra halene, klørne og knoklene. Riv kjøttet i hånden i 2,5 cm store biter og legg det i en stor bolle.
- 44. I en liten bolle, bland majones, sitron, selleri, estragon, cayennepepper, pepper og 1/4 teskje salt. Hell blandingen over hummerkjøttet og vend forsiktig inn til det er godt dekket. Smak til og juster krydderet, tilsett mer majones om ønskelig. La hummerblandingen stå i kjøleskapet i 15–30 minutter.
- 55. Smør de skårne sidene av brødene. Varm en stor stekepanne over middels varme og rist brødene med smørsiden ned til de er gylne, ca. 2 minutter per brød. Fyll hver bolle med hummerblanding og dryss over en ekstra dash cayennepepper, om ønskelig. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den riktige konsistensen, er det viktig å ikke koke hummeren for lenge - den skal fortsatt være fast og ugjennomsiktig når du hakker den opp.
- 2Bruk fersk estragon for å få den intense, urteaktige smaken som virkelig løfter hummerkremen.
- 3Det lille stikket av cayennepeper gir en behagelig varmende kontrast til de søte, marine smakene.
Serveringsforslag
Servér hummerbollene på de sprø, gylne pølsebrødene for en deilig teksturkontrast. En frisk, grønn salat eller et glass krisp hvitvin vil være perfekte ledsagere til denne delikate forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tarragon-krabbekjøtt-rull?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tarragon-krabbekjøtt-rull. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tarragon-krabbekjøtt-rull?▼
Total tilberedningstid for Tarragon-krabbekjøtt-rull er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tarragon-krabbekjøtt-rull vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tarragon-krabbekjøtt-rull?▼
En porsjon av Tarragon-krabbekjøtt-rull inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
