Tarama-kroketter med potet og sitron
Lær hvordan du lager deilige tarama-kroketter med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller tapas, med en rik smak av sjømat.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 små poteter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 9,5 dl terninger av daggammelt, skorpefritt fransk brød (ca. 340 g)
- 6 grønne løk, grovhakket
- 1,2 dl helmelk
- 2 ss helmelk
- 0,8 dl tarama (lys oransje karperogn; ca. 115 g)
- 1 stort egg
- 2 store eggehviter
- 7,1 dl ferske brødsmuler laget av skorpefritt fransk brød
- Olivenolje (til steking)
- Solsikkeolje (til steking)
- Sitronbåter
Ingredienser
- 2 små poteter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 9,5 dl terninger av daggammelt, skorpefritt fransk brød (ca. 340 g)
- 6 grønne løk, grovhakket
- 1,2 dl helmelk
- 2 ss helmelk
- 0,8 dl tarama (lys oransje karperogn; ca. 115 g)
- 1 stort egg
- 2 store eggehviter
- 7,1 dl ferske brødsmuler laget av skorpefritt fransk brød
- Olivenolje (til steking)
- Solsikkeolje (til steking)
- Sitronbåter
Slik gjør du:
- Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 15 minutter.
- Sil av vannet. Returner potetene til kjelen og mos dem.
- Bland brødterninger, grønne løk, 1,2 dl melk og tarama i en foodprosessor.
- Kjør til en jevn, glatt pasta dannes.
- Overfør blandingen til en bolle.
- Tilsett ett helt egg og 2,4 dl moste poteter (sett til side eventuelle rester av potet til annet bruk); rør godt for å blande.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer, gjerne opptil 1 dag.
- Lett pisk eggehvitene og de resterende 2 ss melk i en middels bolle for å blande.
- Ha brødsmuler på en tallerken.
- Form 2 ss tarama-blanding til en ball, og trykk den lett flat.
- Dypp i eggehviteblandingen, og dekk deretter begge sider med brødsmuler.
- Gjenta med resten av tarama-blandingen.
- Hell like mye olivenolje og solsikkeolje i en tung stor kjele slik at det dekker ca. 2,5 cm.
- Fest et dypfriteringstermometer til siden av kjelen og varm opp oljen over middels høy varme til 175°C.
- Arbeid i porsjoner, og legg tarama-krokettene i pannen.
- Friter til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter på hver side.
- Overfør til tørkepapir for å renne av.
- Legg krokettene på et fat.
- Server varme, med sitronbåter ved siden av.
Om denne retten
Tarama-krokettene tar oss rett tilbake til Middelhavskysten, hvor disse luftige, sprø smårettene har vært en elsket delikatesse i generasjoner. Laget med smaksrik potetmos, ferskt fransk brød og den rike, lekre tarama-rognen, blir disse krokettene en festlig forrett som garantert vil sette smaksløkene i sving.
Tips og Varianter
- 1Knirk ikke på potetmosen – jo luftigere, jo bedre!
- 2La blandingen hvile i kjøleskapet i minst 4 timer for at brødet skal absorbere all smaken.
- 3Bruk en blanding av olivenolje og solsikkeolje for en nydelig, gyllen stekeskorpe.
Serveringsforslag
Server de sprø, varme tarama-krokettene med friske sitronbåter for en frisk syrlighet som løfter hele retten. De passer utmerket som en forrett til et glass med en tørr, mineralsk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tarama-kroketter med potet og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tarama-kroketter med potet og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tarama-kroketter med potet og sitron?▼
Total tilberedningstid for Tarama-kroketter med potet og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tarama-kroketter med potet og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tarama-kroketter med potet og sitron?▼
En porsjon av Tarama-kroketter med potet og sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
