Tapiokakake
Oppskrift på tapioca kake - en deilig og enkel dessert som passer perfekt til helgen eller hverdagsfreskener. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Tapiokakaken er en eksotisk og uventet dessert som forener de søte smakene av vaniljekake, kokos og blåbær i et silkemykt og overraskende godt resultat. Inspirert av det asiatiske kjøkkenet, men med et nordisk preg, er dette en flott avslutning på et festmåltid eller en hyggelig sammenkomst.
Ingredienser
- Smørsmaksatt bakepulver spray
- 1 eske (ca. 520 g) vaniljeblandingsmiks (anbefalt: Betty Crocker)
- 0,8 dl rapsolje
- 3 egg
- 3 dl hvit tranebærjuice
- 1 eske (ca. 85 g) cool n' serve tapiokapudding (anbefalt: Jell-O)
- 1 boks (ca. 400 ml) lett kokosmelk (anbefalt: Thai Kitchen)
- 1 teskje kokosekstrakt
- 1,2 dl revet kokosnøtt
- Til glasuren:
- 3 bokser (ca. 340 g hver) fluffy hvit glasur (anbefalt: Betty Crocker)
- 2 teskjeer kokosekstrakt
- Friske blåbær
- 3,6 dl revet kokosnøtt
- 3 oppskrifter Blåbærsaus, oppskrift følger
- 4,7 dl frosne blåbær
- 0,8 dl blåbærvodka (anbefalt: Stoli)
- 0,6 dl blåbærgelé
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1/2 appelsin, finrevet
Ingredienser
- Smørsmaksatt bakepulver spray
- 1 eske (ca. 520 g) vaniljeblandingsmiks (anbefalt: Betty Crocker)
- 0,8 dl rapsolje
- 3 egg
- 3 dl hvit tranebærjuice
- 1 eske (ca. 85 g) cool n' serve tapiokapudding (anbefalt: Jell-O)
- 1 boks (ca. 400 ml) lett kokosmelk (anbefalt: Thai Kitchen)
- 1 teskje kokosekstrakt
- 1,2 dl revet kokosnøtt
- Til glasuren:
- 3 bokser (ca. 340 g hver) fluffy hvit glasur (anbefalt: Betty Crocker)
- 2 teskjeer kokosekstrakt
- Friske blåbær
- 3,6 dl revet kokosnøtt
- 3 oppskrifter Blåbærsaus, oppskrift følger
- 4,7 dl frosne blåbær
- 0,8 dl blåbærvodka (anbefalt: Stoli)
- 0,6 dl blåbærgelé
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1/2 appelsin, finrevet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Lett spray to (8-tommers) runde bakeformer med smørsmakende bakefett; sett til side.
- 2I en stor bolle, bland kakeblanding, olje, egg og hvit tranebærjuice. Bruk en elektrisk mikser til å piske kakerøren på lav hastighet i 30 sekunder. Skrap ned sidene av bollen og pisk i 2 minutter på middels hastighet.
- 3Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek i den forvarmede ovnen i 32 til 35 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
- 4I mellomtiden lager du kakepuddingfyllet: Bland puddingmiks, kokosmelk, 1 teskje kokosekstrakt og 1/2 kopp revet kokos i en middels kjele.
- 5Kok opp under konstant omrøring over middels varme. Ta av varmen og la det avkjøle.
- 6I en liten bolle, bland sammen glasur og 2 teskjeer kokosekstrakt; sett til side.
- 7Til montering:
- 8Med en serrert kniv, del kakebunnene i to horisontalt; sett til side.
- 9Fyll en sprøytepose eller ziplock-pose med en tredjedel av glasuren; sett til side.
- 10Plasser en halv del av en kakebunn på serveringsfatet og sprøyt en ring av glasur rundt toppkanten. Fyll midten av ringen med en tredjedel av pudding. Gjenta med to flere lag. Plasser den siste kakebunnen oppå. Dekorer utsiden av kaken med resten av glasuren.
- 11Topp den glasurbelagte kaken med blåbær og revet kokos, og server med blåbærsaus.
- 12Bland alle ingrediensene i en kjele.
- 13Kok opp og rør i 3 til 6 minutter, eller til geléen er oppløst og sausen har tyknet.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig type tapiokakpudding for best konsistens - Jell-O Cool n' Serve er perfekt for denne kaken.
- 2Husk å la puddingen avkjøles helt før den legges inn i kaken, ellers kan den renne ut.
- 3For et ekstra cremet resultat, kan du bytte ut en del av kokosmelken med kokosmelkspulver oppløst i vann.
Serveringsforslag
Kaken er nydelig sammen med den friske og bærpreget blåbærsausen, som tilfører en herlig syrlighet og friskhet. Servér eventuelt også med litt pisket krem eller en kule vaniljeis for den ultimate dessertopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tapiokakake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tapiokakake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tapiokakake?▼
Total tilberedningstid for Tapiokakake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tapiokakake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tapiokakake?▼
En porsjon av Tapiokakake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
